Soljanka - tas nav trauks, kurā jums būtu jāmeklē maiga kombinācija no gaumēm. Šī barojošā bagātīgā, pikanta un nedaudz skābā zupa ir ideāla ēdiena ēdienkarte aukstajā sezonā.
Klasiskais sāls salātu pamats ir kūpināta gaļa, tāpēc mēs koncentrēsies uz ēdiena receptēm, to lietojot.
Kā pagatavot mārrutkus ar kūpinātu gaļu?
Galvenā recepte sālītu salātu pagatavošanai ar kūpinātu gaļu būtu katrai saimniecei, no kuras mēs pierakstām ...
Sastāvs:
- liellopa kauli - 1 kg;
- kūpināts speķis - 300 g;
- kūpināta desa - 200 g;
- piena desas - 200 g;
- marinēti gurķi - 150 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- citronu - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu gaļas kaulus novieto pannā un cep 180 grādu temperatūrā 1 stundu. Šī metode padarīs buljonu daudz aromātiskas un izmazgātu citas sastāvdaļas. Cepti kauli ievieto dziļā pannā un ielej ar ūdeni. Tur mēs arī nosūta tīru spuldzi un burkānus. Pavārs buljonu 1,5-2 stundas, periodiski noņemot putas.
Kūpināts bekons , desa un desas sagriež sloksnēs un apcep pannas, lai atvērtu savu kūpinātu garšu. Pievienojiet ceptajām sastāvdaļām sagrieztas marinācijas un tomātu pastas, uzliesmo vēl 3-5 minūtes.
Gatavo sulas filtru caur marli un pievienojiet to gaļas mērcē ar gurķiem. Ja nepieciešams, uzbarojiet sāli ar sāli, pipariem un citronu sulu. Ļaujiet zupa pagatavot uz neliela uguns 30 minūtes, pēc kuras mēs atstājam to pagatavot tikpat daudz laika.
Soljanka ar kūpinātu gaļu ir gatava, mēs ēdam trauku ar skābu krējumu un citrona šķēli.
Asorti kūpināta gaļa ar kūpinātu gaļu
Komanda hodgepodge var būt pilnīgi jebkura gaļas sastāvdaļa (tieši tā, faktiski, un valsts komanda). Mūsu receptē sālsūdens pamats ir liellopa, karbonāta, auksta vārīta cūkgaļa un medības desas.
Sastāvs:
- liellopa gaļas kauliņš uz kauliem - 500 g;
- karbonāts - 150 g;
- aukstā vārīta cūkgaļa - 150 g;
- medības desas - 150 g;
- marinēti gurķi - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- olīvas - pēc garšas;
- citronu - 1 gab .;
- tomātu pastā - 4 ēdamk. karotes;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopa krūtstips tiek mazgāts un aizturēts pannā kopā ar sīpoliem un burkāniem. Uzpildiet panna ar ūdeni un 1,5 stundas pagatavojiet buljonu, neaizmirstot, ka noņemiet izveidojušās putas.
Kaut arī buljonu gatavo, mēs nodarbojamies ar gaļas sastāvdaļām, patiesībā, kā sagatavot kokosriekstu ar kūpinātajiem produktiem bez kūpināšanas? Cepta vārīta cūkgaļa, carb un medību desas tiek sagriezti nejauši un ceptas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ceptuvēm pievienojiet sagrieztus gurķus, kaperus un tomātu pastas. Lai iegūtu lielāku aromātu un savdabīgu skābumu, šādai "mērcei" var pievienot glāzi gurķu sāls. Pagatavojiet pannas saturu ar sāli un pipariem pēc garšas.
Tagad atpakaļ uz buljonu, to filtrē caur marli un no vārītas liellopa gaļas krūtiņa, lai atdalītu gaļu. Atdodiet buljonu uz plāksnītes un aplūkojiet tā duļķainību, ja tā izrādījās nepietiekami caurspīdīga, tad pīlinga olu baltums putās un izlejiet to solārijā, pagaidiet, līdz olbaltumviela sabiezē, un pēc tam atkal sasmalciniet buljonu 2-3 kārtu marli. Tagad skaidrā zupā mēs pievienojam kūpinātu gaļu ar tomātu pastas, rūpīgi sajauc visu un vajadzības gadījumā sajauc to pēc garšas. Pagatavojiet mazu uguni uz pusstundu, tad atstājiet stāvēt. Mēs apkalpojam gaļas solyanka ar kūpinātu gaļu un olīvām uzņēmumā skābā krējuma un citrona šķēlēs.