Vītinātas gaļas kūkas skābā krējuma ir labas gan pašas, gan uzņēmumā ar biezām mērcēm - mērci, kas pamatojas uz tomātiem vai skābo krējumu / krējumu. Recepšu laikā mēs pievērsīsim uzmanību pēdējam. Mēs garantējam, ka ķiploki skābā krējuma mērcē izrādīsies ārkārtīgi maiga un kļūs par universālu pavadoni jebkuram garnīram.
Vistas gaļas kotletes krējuma mērcē
Sastāvs:
Kotletēm:
- malta cāļa - 730 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 55 ml;
- nedaudz maizes drupatas;
- sīpols - 55 g;
- Muskuļi, karsti pipari, cukurs - šķipsniņš;
- augu eļļa - 35 ml.
Pelmeņiem:
- sviests - 15 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- milti - 25 g;
- vistas buljonu - 740 ml;
- skābs krējums - 95 ml.
Sagatavošana
Iemērciet maizes drupas pienā un saspiediet tos. Pievienojiet cāļu malto gaļu ar olu, iemērc rīvmaizē, pēc iespējas vairāk sasmalcinātu sīpolu un garšvielu. Atdzesējiet maisījumu, pēc tam ar mitrām rokām ievelciet no pildīšanas bumbām un novietojiet tos saldētavā līdz vajadzīgajam laikam.
Sagatavojiet pamatu mērcei, apcepiet miltus eļļā, līdz tas ir gatavs. Sadaliet miltu maisījumu ar buljonu, pievienojiet skābo krējumu un atstājiet visu, lai pagatavotu līdz biezai. Pa to laiku atsevišķi brūniniet kubiņos un novietojiet tos mērcē.
Gurķu bumbiņas skābās krējuma mērcē jālieto 13-15 minūtes vai līdz tās pilnībā iekavās iekšā.
Zivju bumbiņas skābā krējuma mērcē
Sastāvs:
- zivju fileja - 420 g;
- sīpols - 65 g;
- ķekars pētersīļu;
- skābs krējums - 125 ml;
- milti - 10 g;
- zivju buljona - 65 ml.
Sagatavošana
Apvieno zivis ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem, sezona visu, pievieno olu rullīti kotletēs. Cepamās pannas izskalojiet, apcep ar miltiem, pēc tam piepildiet ar skābo krējumu un buljonu. Pagaidiet, līdz mērce sabiezē un sāk degustēt.
Gaļas kūkas krējuma mērcē krāsnī
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 580 g;
- nedaudz mandeles;
- sviests - 15 g;
- pikšķerēšanas fennel sēklas, timiāna lapas;
- mizu pusi citrona;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- olu - 1 gab.
- milti - 25 g;
- vistas buljons - 480 ml;
- skābs krējums - 175 ml.
Sagatavošana
Maltās gaļas sajauciet ar zaļumiem, olām, sasmalcinātiem riekstiem, citrusu miziņām un ķiploku daiviņām. Gaļu sajauciet ar sīku šķipsniņu un pagatavojiet no maltas gaļas kotātes. Cep tos, kamēr to sabiezē ar sviestu, ielieciet to piemērošanai cepamiem ēdieniem un ielieciet mērci no krējuma, miltiem un buljona maisījuma. Cep trauku 1 stundas laikā uzkarsētā 175 grādu krāsnī.
Multivaretē jūs varat arī pagatavot kotletes krējuma mērcē, izvēloties "atdzesēšanas" režīmu 30 minūtes tūlīt pēc mērces pievienošanas.