Tradicionālais Grieķijas sāls fetas siers ir izgatavots no aitu un kazas piena maisījuma. Šāda veida siers tiek ražots daudzās valstīs (Dienvidaustrumeiropā, Vidusjūrā, Balkānos, Kaukāzā, Turcijā, Izraēlā un citās valstīs). Bieži vien šādi sieri ir izgatavoti no govs piena un / vai no govs, kazas un aitu maisījuma (jebkurā kombinācijā).
Ar fetas sieru (vai ar parasto sieru ) varat pagatavot garšīgus un noderīgus salātus. Visvairāk harmoniski sālīti sieri ir apvienoti ar svaigiem dārzeņiem.
Grieķu salāti ar fetas sieru, olīvām un tomātiem
Sastāvs:
- siera feta (vai brynza) - apmēram 300 g;
- svaigi tomāti - apmēram 200 g;
- svaigs gurķis - 1-3 gab. (atkarīgs no izmēra);
- saldie pipari - 2 gab. (piemēram, sarkanā un dzeltenā krāsā);
- sīpoli (vēlams sarkanā krāsā) - 1 gab. (vai puravs - 1 stublāja);
- jaunas vai tumšas olīvas (ar vai bez kauliem) - 15-20 gabali;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- olīveļļa Extra Virgin (pilnīgāka autentiskuma ziņā nekā grieķu valodā);
- etiķa vīnogu šķiedra dabiska vai balzāma;
- karstie sarkanie pipari;
- aromatizēti svaigie garšaugi (pētersīļi, baziliks, oregano (krievu valodā, oregano), tikai bez dillēm mēs vienkārši dabūsim).
Sagatavošana
Grieķu salātu sagatavošanas galvenais princips ir diezgan liels samazinājums, mēs turpināsimies no tā. Mēs sagriež sieru nelielos kubiciņos vai kubiņos, kā arī gurķos. Saldie pipari sagriezti sloksnēs, tomāti - šķēles, sīpols - puse gredzeni. Ja olīvas ar kauliem - mēs tos visus uzklājam, bet bez tiem - jūs varat izgriezt katru pusi kopā. Mēs negatavojam zaļumus ļoti smalki. Mēs savienojam visas sastāvdaļas salātu bļodā (vai labi saliktas uz plāksnēm). Jūs varat likt uz visu zaļo salātu lapas.
Tagad mēs gatavojam degvielas uzpildes staciju. Sajauciet olīveļļu ar etiķi aptuveni 3: 1. Ķiplokus un sarkanos piparus sagrieziet javā ar nelielu sāls daudzumu un ielejiet eļļas un etiķa maisījumu. Mēs ielejam salātu mērci. Alternatīvi, jūs varat pagatavot mērci no klasiskā nesaldinātā jogurta, kas sajaukts ar sasmalcinātu ķiploku un sarkanajiem pipariem.
Daži uztura speciālisti uzskata, ka labāk ir nevis apvienot gurķus un tomātus vienā salāti, ja tas attiecas uz jums, izmantojot tikai vienu no šīm sastāvdaļām.
Grieķu dārzeņu salāti tiek pasniegti arī ar gaļas vai zivju ēdieniem, kā arī jūras veltes ēdieniem, kas ir tik raksturīgi grieķu virtuvei. Būs labi arī apkalpot miežu maizi, plakanas kūkas un galda vīnu (protams, labāks ir grieķis, tomēr citas ēdamistabas būs piemērotas, piemēram, no Balkānu valstīm vīniem).
Lai grieķu salāti būtu vairāk barojoši, jūs varat iekļaut vārītas vistas gaļas sastāvdaļās (vēlams no krūts), lai tas būtu grams 300.
Salāti ar fetas sieru un garnelēm
Sastāvs:
- siera feta (vai brynza) - apmēram 300 g;
- gurķi, vārīti un nomazgāti - apmēram 150-200 g, labāka nekā vidēja izmēra;
- tomāti - apmēram 150 g;
- sarkanie saldie pipari - 2 gab.
- olīvas - 15-20 gabali;
- sīpols sarkans vai balts - 1 gab.
- cigoriņu lapas un / vai endīvas;
- olīveļļa;
- citronu sula;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sarkans karijs pipari;
- sinepes;
- Zaļumi ir dažādi (pētersīļi, baziliks, koriandrs, rozmarīns, oregano).
Sagatavošana
Mēs ēdamie ēdienus uzliekam par cigoriņu lapām (un / vai) endivijai. No augšas mēs izplatīsim salātus lielā griezumā, kuru mēs veicam aptuveni tādā pašā veidā kā iepriekšējā recepte (skat. Iepriekš). Kad salāti ar fetas sieru izskanēs skaisti, mēs izrotājam to ar zaļumiem un baltkrēmiem, pagatavoti no olīveļļas ar citronu sulu, ķiploku, karstu sarkano piparu, sāli un nelielu sinepju daudzumu .