Vārītu gaļu var lietot ne tikai atsevišķi, bet arī dažādās aukstās uzkodās. Pareizi uzvārīta gaļa ilgstoši netiks košļāt, taču tā neitrālā garša tā var pilnīgi apvienot ar visām blakus esošajām sastāvdaļām. Lai to pierādītu, mēs uzņemam piemēru salātiem, kas izgatavoti no vārītas liellopa gaļas ar marinētiem gurķiem.
Salātu recepte ar liellopa gaļu, burkāniem un marinētiem gurķiem
Šis vienkāršais vjetnamiešu salāti būs viegls uzkodu variants tiem, kas ievēro barības pareizību. Nav lieko tauku vai ātru ogļhidrātu.
Sastāvs:
Salātiem:
- vīna etiķis - 75 ml;
- cukurs - 25 g;
- kolrābi - 1 galva;
- burkāni - 115 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sālīti gurķi - 85 g;
- liellopa fileja - 360 g;
- zaļš koriandrs un piparmucis;
- grauzdēti zemesrieksti - 25 g.
Degvielas uzpildei:
- citronu sula - 45 ml;
- zivju mērce - 15 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- cukurs - 5 g.
Sagatavošana
Sākotnēji ir jāuzņem dārzeņu sautēšana. Viegli sagrieziet kāpostus un burkānus, marinējiet tos etiķa un cukura maisījumā ar sasmalcinātu ķiploku. Pēc pusstundas jūs varat iztukšot papildu marinādi. Kamēr dārzeņus marinē, vāra gaļas fileju, atdziest un sagriež. Sajauciet gaļas gabalus ar kraukšķīgiem marinētiem dārzeņiem (ieskaitot gurķus), sasmalcinātus zaļumus un zemesrieksti.
Sagatavojiet salātu mērci no citronu sulas maisījuma ar zivju mērci, sasmalcinātu ķiploku un cukuru. Pēc salātu pildīšanas nekavējoties pasniedziet.
Salāti ar vārītu liellopa gaļu un marinētiem gurķiem
Sastāvs:
- sālīti gurķi - 95 g;
- burkāni - 135 g;
- saldie pipari - 90 g;
- liellopa gaļa - 420 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- sojas mērce - 15 ml;
- medus - 5 ml;
- eļļa - 10 ml;
- nedaudz zaļās koriandras.
Sagatavošana
Vāra gaļas mīkstumu un pēc dzesēšanas sagriež to un pievieno salātu traukā kopā ar sagrieztajiem dārzeņiem. Izveidojiet vienkāršu salātu mērci, apvienojot soju ar sviestu un medu. Pievienojiet ķiploku pastas mērci un visu sajauciet ar salātu sastāvdaļām. Pievienojiet liellopa gaļas salātus ar sālītu gurķu koriandra zaļumiem.
Salāti ar vārītu liellopa gaļu un gurķi
Sastāvs:
- Šveices siers - 35 g;
- vārīta liellopa gaļa - 210 g;
- kāposti - 60 g;
- Salātu galvas salāti;
- sīpols - 35 g;
- sālīti gurķi - 90 g;
- majonēze - 65 ml.
Sagatavošana
Vāra gaļu plānās šķēlēs. Sierus un gaļu arī plāni sagriež. Sagriež salātus un sagrieziet sālīto gurķi. Izklājiet visas gatavās ēdiena sastāvdaļas pa nozarēm, izspiediet majonēzi centrā.