Sēņu zupa ir šķidra karstā ēdienkarte, kurā, protams, ir sēnes, kas ir galvenā priekšējā daļa.
Sēņu zupa ar vistu ar daudzveidīgu
Sastāvs:
- saldētas sēnes - 350 g;
- burkāni - 1 gab .;
- vārīta vistas fileja - 1 gab.
- spuldze - 1 gabals;
- kartupeļi - 3 gab.
- tomāts - 2 gab .;
- augu eļļa;
- garšvielas;
- skābs krējums;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Sīpoli, burkāni, sēnes sasmalcina kubiciņos un apcep 10 minūtes augu eļļā "Cake" režīmā. Tad pievienojiet sviesta sviestu, ielieciet vistas buljonu, pievienojiet gaļas šķēlītes, pievienojiet sāli un iztīriet programmu "Sautējums" 90 minūtes. Pēc 40 minūtēm mēs iemetiet zupa kartupeļu sagriež salmiņos, 20 minūtes pirms gatavības mēs izplatīt tomātu, mizoti un sasmalcināti šķēles. Pirms pasniegšanas aplejiet ēdienu ar zaļumiem un pievienojiet krējumu.
Sēņu zupa no kaltētām sēnēm ar vistu
Sastāvs:
- vistas buljons - 1 l;
- baltas žāvētas sēnes - 120 g;
- spuldze - 1 gabals;
- Sviests - 5 ēd.k. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaiga timiāna - 2 zari;
- taukains krēms - 0,5 tabula;
- šampinjoni - 250 g;
- arugula;
- brokolli - 50 g;
- vārīta vistas gaļa - 200 g;
- ķirbju sēklas - 50 g.
Sagatavošana
Uz krāna ielieciet nelielu podu, ielieciet vistas buljonu un pavediet to vārot. Šoreiz lieciet verdošā ūdenī sausas sēnes un ļaujiet tām nostāvēties apmēram 30 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni, sēnes rūpīgi skalojiet, sagrieziet šķēlēs un pievienojiet buljonam.
Sīpolu tīra, mazgā, smalki sasmalcina. Burkāni tiek apstrādāti, sagriezti gabalos, selerijas tīrītas un sasmalcinātas gabalos. Ķiplokus sasmalcina ar nazi pie griešanas dēļa un smalki sagriež. Blakus šķīvim ielieciet katliņus, ielieciet pusi krējuma sviestu, uzkarsējiet to, pievienojiet sīpolus, burkānus, selerijas, ķiplokus un timiānu. Maisot, mēs iet dārzeņus apmēram 10 minūtes, līdz mīksta, mest sāls šķipsniņu pēc garšas un sajauc.
Tagad viss cepetis rūpīgi novieto pannā ar buljonu un sēnēm un vāra 10-15 minūtes zemā siltumā. Lai gan zupa tiek uzpūsta, mēs uzliekam cepeškrāsni uz pannas, uzliek nedaudz eļļas, izlej ķirbju sēklas un, pastāvīgi maisot, apcep līdz zeltaini brūnai.
Tālāk nosūtiet tos uz papīra dvieļiem un apkaisa ar sāli. Svaigi champignons mazgāti, sagriezti šķēlēs un garāmgājējs atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Tagad paņemiet blenderī, mēs tiesājamies par to visās dārzeņos no zupas ar rugola lapām un masu pārnes zupā. Trauku sālītas pēc garšas, piparus, ielieciet mazgātos brokoļus, pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi ielejiet krējumu, uzvāra un izslēdziet krāsni. Uz plāksnēm ielej sēņu krējuma zupa, pievieno gabaliņus vārītas vistas gaļas un pasniedz to uz galda ar ceptiem šampinjoniem un ķirbju sēklām.
Sēņu zupa ar vistu
Sastāvs:
- šampinjoni - 300 g;
- puravi - 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaiga timiāna - 2 zari;
- sviests - 50 g;
- buljona - 600 ml;
- vārīta vistas fileja - 1 gab.
Sagatavošana
Puravi mazgā un sasmalcina mazos apļos. Ķiplokus mēs tīrām un sasmalcinām. Tagad mēs ņemam
Šampinjoni mazgā, apstrādā un sagriež vidēji šķēlēs. Timiāns ir mazgāts un lapas tiek sasmalcinātas. Vispirms pievieno sēnes, pēc tam timiāns, palielina ugunskuru un visu kopā apcep 5 minūtes.
Tad izlejiet vistas buljonu, atlaidiet vistas fileju, sagrieziet šķēlēs, pārklājiet ar vāku un pavāri nedaudz pagatavojiet. Pēc tam uzmanīgi mēs berzējam masu ar blenderi, līdz gluda un izplatīt gatavo sēņu zupa-biezenis uz plāksnēm!