Biezas sāpīgas pankūkas uz rauga - recepte

Pandenes gatavo neskaitāmas receptes, kas liecina par dažāda garšas, biezuma un faktūras produktu izlaidi, un katram no tiem ir nemainīgi cienītāji.

Mūsu mūsdienu receptes tiem, kuri vēlas nogaršot biezas, sulīgas un gardas pankūkas.

Ātri pūkains biezeniskās sausās rauga pankūkas - kefīra recepte

Sastāvs:

• kviešu milti - 950 g;
• kefīrs - 525 ml;
• siltais ūdens - 325 ml;
• granulēts cukurs - 40 g;
• lielas vistas olas - 2 gab .;
• sausais raugs - 15 g;
• kopējā sāls - 5 g;
• augu eļļa bez aromāta - 70 ml.

Sagatavošana

Mēs sākam sagatavot mīklas pankūkas, aktivējot raugu. Lai to izdarītu, sasildot līdz četrdesmit grādiem ūdens, mēs izšķīdinām rauga granulas, izšķīdinās cukuru un nedaudz samaisa vairāk nekā pusi glāzes miltu. Mēs atstājam iegūto maisījumu zem audu šķipsnām siltumā un komfortu piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.

Pēc tam mēs iesakām rauga maisījumā, kas tiek apstrādāts ar maisītāju ar sīka šķipsniņu olu pompam, ielej iepriekš sasildīto kefīru un augu eļļu, ielej miltus un ar mikseri vai korolu iegūst homogēnu mīkstuma tekstūru bez miltu pārslām. Mēs ieliekam to siltumā vēl trīsdesmit minūtes, un tad mēs sākam cept pankūkas. Samazinām eļļu ar augu eļļu, krējuma šķēli vai svaigu tauku šķēli, ielejiet to nogatavojušās rauga mīklu un ļaujiet tai plūst. Mēs no abām pusēm brūnojam izstrādājumus, uzklāt pannu ar vāku, pēc tam mēs uzliekam uz trauka un pasniedzam ar iecienītāko piedevu, no kuras var izvēlēties skābo krējumu, medu, ievārījumu vai jebkuru pildījumu .

Kā gatavot biezas un sāpīgas pankūkas dzīvā rauga - sūkalu receptes

Sastāvs:

• kviešu milti - 800 g;
• serums - 950 ml;
• granulēts cukurs - 40 g;
• lielas vistas olas - 2 gab .;
• dzīvs raugs - 20 g;
• kopējā sāls - 5 g;
• augu eļļa bez aromāta - 60 ml.

Sagatavošana

Lai šajā gadījumā sagatavotu rauga mīklu, mēs izšķīdina svaigo raugu no iepriekš sasildīta līdz četrdesmit grādiem serumā, un pēc tam pievieno olas, kas apstrādātas ar cukuru, ar maisītāju, sīkstienu un izsijā miltus iegūtajā maisījumā. Uzmanīgi samaisiet mīklu, līdz izzūd gabaliņi, un pēc tam pārklājiet to ar audu gabaliņiem un ievietojiet to karstumā vienu stundu.

Pēc tam mēs rūpīgi uzkarsē pannu pirms pirmā pankūka, ielieciet tajā mīklu, izklājam uz apakšas un gatavojam pankūkas zem vāka, no abām pusēm brūninot.

Receptūra sulīgām biezām un gardām pankūkām uz rauga un piena

Sastāvs:

• kviešu milti - 520 g;
• piens - 590 ml;
• granulēts cukurs - 45 g;
• lielas vistas olas - 1 gab .;
• dzīvs raugs - 20 g;
• kopējā sāls - 5 g;
• augu eļļa bez aromāta - 60 ml.

Sagatavošana

Šī receptūra rauga mīklas sagatavošanai pankūkās notiek uz mīklas sākotnējo sagatavošanu. Lai to izdarītu, sasildot līdz četrdesmit grādiem piena, ielieciet svaigu raugu un samaisiet, līdz tie zied. Izšķīdināt arī pienā puse no granulētā cukura normām un pusotru glāzi miltu, pēc tā sijāšanas. Tagad mēs pārklājam tvertni ar audu gabaliņu un ievieto to siltumā un komfortu trīsdesmit vai četrdesmit minūtes.

Pēc laika beigām pievieno karote nedaudz saberztu olu, cukuru, sāli, augu eļļu, pārlej pārējo miltu un kārtīgi samaisa. Tad ielej mazu daļu sasildīta piena, katru reizi maisa labi līdz masai līdz homogenitātei. Mēs dodam gatavo pārbaudi divas reizes, lai palielinātu siltumu, un mēs varam sākt cepēt pankūkas. Ielejiet mīklas kauss uz teļš karstas cepamās pannas un brūniniet zem vāka abās pusēs.