Īpaši mīdiju cienītājiem esam savākuši neparastu recepšu gliemeņu sagatavošanai, kas uz pleca būs pat visprasmīgākajiem kulinārijas speciālistiem.
Marinētas mīdijas - recepte
Mīdītes, kas marinētas pēc spāņu valodas, radīs labu uzņēmuma vainu, ja jūs tos pasniegsiet uz grauzdiņiem vai vienkārši zaļo salātu sastāvdaļai. Šim traukam ir ieteicams izmantot svaigus gliemeņu, jo saldētā produkta konsistence un garša nav piemērota marinēšanai.
Sastāvs:
- Mīdītām mīdijām - 980 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- sarkanā sīpols - 45 g;
- burkāni - 25 g;
- svaigs rozmarīns, timiāns - 1 tējkarote katra;
- ķiploki (sasmalcināti) - 1 ēdamkarote. karote;
- zaļie sīpoli - 3 spalvas;
- apelsīnu miza - 1 tējkarote;
- paprika - 1/4 tējk.
- vīna etiķis - 65 ml;
- pētersīļu zaļie ēdieni.
Sagatavošana
Lai notīrītu svaigas mīdijas no čaumalām, tās rūpīgi jānomazgā, un tad nolaist verdošā ūdenī pusminūti. Pirms marinēšanas atdzesēti attīrītie mīkstmieši.
Marinādei ir nepieciešams saglabāt sasmalcinātus sīpolus un burkānus, lai dārzeņu asā garša nepārtrauc gliemežus. Ceptuvju beigās pievieno etiķi dārzeņiem, papriku, citrusu mizu un garšaugus. Pēc marinādes atdzesēšanas iegremdējiet mīdijas un atstājiet to stundu aukstumā. Vistas gaļu pasniedz ar pētersīļiem.
Mīdmātu recepte čaumalās skābā krējuma
Ne katra jūras veltes labi saskaras ar skābām piena mērcēm, bet mīdijas ir izņēmums. Gatavojot delikātu garšu, tie lieliski līdzās ar mērcēm no skābā krējuma vai krējuma, kas tikai uzsver to maigumu.
Sastāvs:
- sviests - 10 g;
- šalotes - 3 gabali;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- sula ½ citrona;
- baltais vīns - 115 ml;
- skābs krējums - 135 g;
- zaļais koriandrs;
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Izkausē sviestu, to izmanto, lai apceptu sasmalcinātus šalotes. Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet to sasmalcinātiem ķiplokiem, un pēc pusminūti piepildiet visu ar citronu sulu un baltvīnu. Samaziniet siltumu, ielieciet skābo krējumu un pēc rūpīgas sajaukšanas ievietojiet gatavu rīsu mērci tieši izlietnēs. Nosedziet trauku ar mīklas un atstājiet mīdijas pilnībā atvērtu. Pievieno gatavo ēdienu ar zaļumiem un sasmalcinātu kaperu.
Saldētu, mizuļu mīdiju ēdiena gatavošana ar makaroniem
Sastāvs:
- spageti - 185 g;
- tomātu mērce - 310 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- baltais vīns - 115 ml;
- konservēti tomāti - 540 g;
- cukura šķipsnu;
- pētersīļu zaļumi;
- Mīdītām mīdijām - 290 g.
Sagatavošana
Ievietojiet spageti vārot. Šajā laikā uz nākamā degļa katlā samaisa tomātu mērci ar konservētiem tomātiem un pievieno ķiplokus maisījumam. Kad mērce vārās, ielejiet balto vīnu un pastipriniet siltumu. Ļaujiet mērcei sabiezēt ar nemainīgu vārīšanu, un pēc tam seko to ar cukuru un sāli. Ielieciet mīdijas mērcē, pārklājiet un atstājiet pāris minūtes. Sagatavotu mērci sajauciet ar vārītu spageti un nekavējoties pasniedziet.
Cepti mīdijas - gatavošanas receptes
Sastāvs:
- mīdijas - 1,1 kg;
- milti - 115 g;
- ciete 45 g;
- ķiploku zobi - 6 gab.
- Kajenna piparu šķipsniņš;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Mīdijas aizpilda ceturtdaļu tasi verdoša ūdens un novieto ugunī. Gatavojiet gliemeņu, līdz to čaumalas ir atvērtas, pēc tam atdzesējiet un noņemiet no čaumalas. Mīdīt mīdijas ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Cietes maisīt kopā ar miltiem un Kajenna pipariem. Ielieciet mīdijas, kas rodas paniņā, un iegremdējiet iepriekš uzkarsētā eļļā. Cepiet līdz gaiši brūnai.