Pat sarkanā gaļa var izžūt, ja zaudē cepeškrāsns laiku vai temperatūru. Aizsargāt no kulinārijas kļūdām palīdzēs parastā folijas loksne, kurai vajadzētu ietīt gaļu pirms cepšanas, lai visas tās sulas koncentrētos aploksnē, nevis iztvaikotu, atstājot gabalu sausu un cietu. Lai popularizētu šo vienkāršo un efektīvu sagatavošanas metodi, mēs nolēmām izvēlēties no interesantākajām ceptas gaļas variācijām folijā.
Ceptas gaļas recepte folijā
Vēl viens nenoliedzams plus ēdiena gatavošanas gaļas folijā ir tas, ka varat pats pagatavot gaļu un pagatavot to vienlaikus. Tāpēc mēs nolēmām darīt to pašu, sagatavojot ieteikumus par to, kā cept kartupeļu kartupeļus.
Sastāvs:
- sīpols - 115 g;
- šampinjoni - 265 g;
- saldie pipari - 145 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- kartupeļi - 380 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- liellopa gaļa - 740 g.
Sagatavošana
Saistībā ar šo recepti mēs sagatavosim sešas ēdiena daļas un tādēļ iepriekš noņemiet 6 folijas gabaliņus. Sīpolus un piparus sadaliet puslokā. Apvienojiet dārzeņus ar sēnēm un pievienojiet kartupeļu bumbuļus, sagriež plānās plāksnēs, lai tās ātri ceptu. Apkaisīt ar eļļu, pagatavot sezonā un sadalīt starp lapām. Ielieciet liellopa gabalu mazos vidēja lieluma gabalos un visu formu, sezonu, apkaisiet ar eļļu un novietojiet dārzeņu spilvenu. Ielieciet folijas malas un nosūtiet katra aploksne krāsnī 45-55 minūtes 175 stundu laikā.
Izmantojot šo tehnoloģiju kā pamatu, jūs varat pagatavot gaļu, kas cepta folijā multivarketā, atstājot aploksnes, lai pagatavotu stundu "Cepšanai".
Gaļa, cepta folijā ar dārzeņiem
Cits variants gaļai, cepts kopā ar garnīru, var būt arī siera pievienošana. Sieru ne tikai padara ēdienu daudz gardāku, bet arī spēj padarīt to daudzveidīgāku. Mainiet recepti, nomainot cieto sieru ar mīkstu un sālītu svaigu.
Mēs atkārtojam recepti uz grila, bet sliktos laika apstākļos vai, ja tā nav, mēs varam padarīt trauku cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 540 g;
- cietais siers - 115 g;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- nedaudz zaļo sīpolu;
- kartupeļi - 310 g;
- burkāni - 110 g;
- ķiršu tomāti - 12 gab.
Sagatavošana
Cepiet liellopu gaļu plānos kārtās, viegli izsalciniet un sezonas laikā. Atsevišķi sajauciet rīvētu sieru ar stropu un sīpolu zaļumiem. Ielieciet daļu siera uz karbonādes un salieciet to, piestiprinot ar zobu bakstāmais.
Kad gaļa ir gatava, uzņemiet dārzeņus, sagrieziet burkānus un kartupeļus ar plānām plāksnēm un izklājiet pa folijas loksni. Nākamais ķiršu tomātu un liellopa ruļļu pagrieziens. Pēc folijas aploksnes ar aploksni atstājiet to ap 17-20 minūtēm.
Kā cept cepeškrāsnī cepeškrāsni?
Svētku galda variants - pilnīgi cepts liellopa gabals. Šādā veidā mēs nolēmām gatavot liellopa gaļu, pievienojot to vienkārši ar garšvielām un garšaugiem.
Sastāvs:
- liellopa riekstu - 540 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- lauru lapas - 7-10 gab .;
- zemes ķimenes, koriandrs - 1/2 tējkarotes.
Sagatavošana
Pirms ceptas gaļas sagatavošanas folijā, nogrieziet no tā filmas un liekos taukus. Eļļojiet krūtsgals ar olīveļļu un bagātiniet sāli. Stūpa, berzējiet ķiploku zobus un sasmalciniet tos pa gaļas virsmu. Augšā ar apkaisītu zemes ķimenes un koriandra. Pārlejiet lauru lapas pa visu gaļas virsmu, savāciet to ruļļos un piestipriniet ar auklu. Aptiniet liellopu gaļu ar folijas lapu un atstājiet cepeškrāsnī 140 grādos. Cik cep cepeškrāsnī cepeškrāsnī esošā gaļa ir atkarīga no paša gabala, mūsu gadījumā tas ir 4 stundas.