Pārsteidzoši sulīgs, ēstgribu un garšīgs ēdiens - zivs mīklā, būs lieliska ideja jebkuram galdam. Kraukšķīgi izspiesta garnele un neticami aromātiskas zivis iekšā - uzvarēs jebkuru, pat visnopenāko viesu.
Zivtiņas kartupeļu mīklas izstrādājumos
Sastāvs:
- svaigas foreles - 545 g;
- pīrāga rauga mīkla - 515 g;
- sīpols - 145 g;
- olu - 55 g;
- sezama sēklas - pēc garšas;
- citronu - 1 gab .;
- garšvielas .
Sagatavošana
Sīpoli tiek iztīrīti un sasmalcināti puslokā. Mēs pārtraucam olu pianoforte, noslaucīt ar vēdekli. Kārtainā mīklas atkausēšana, sadaliet pa daļām un izklājiet 2 kvadrātos. Mēs izplatām sīpolus, pēc tam mizotas un ķidātas zivis un garšvielas. Apkaisa ar citronu sulu, pārklāj ar otro slāni un cieši salieciet malas. Mēs pārklājam pannu ar eļļu, izklāj zivis mīklā un pārklāj ar olu. Apkaisīt ar sezama sēklām un nosūtīt tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepiet trauku 50 minūtes, un pēc tam to pasniedziet uz galda.
Ceptu zivju recepte mīklā
Sastāvs:
- balto zivju filejas - 1 kg;
- augu eļļa - 105 ml;
- svaigi pētersīļi - pēc garšas;
- garšvielas.
Testa veikšanai:
- milti - 55 g;
- olas - 95 g;
- ūdens - 105 ml;
- citronu;
- alus - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 35 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Zivju fileju izskalo, iemērc ar dvieli un sagriež sloksnēs. Tad izklājiet gabaliņus bļodā, ielejiet eļļu, apkaisa ar citronu sulu, sajauciet ar garšvielām un apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu. Rūpīgi sajauciet visu un marinējiet zivis 35 minūtes, ievietojot to aukstā vietā.
Mīklai, sasmalcina miltus ar olu dzeltenumiem, ielej augu eļļu, pievieno sāli un pakāpeniski ievieš alu un ūdeni. Atstāj masu uzbriest 35 minūtes, iesaiņots dvielī. Pēc 15 minūtēm noņemiet dvieli, pievienojiet proteīnus, kas iemaisīti stingrā putuplasta, un uzmanīgi sajauciet visu ar saru. Tagad turpiniet tieši gatavot ceptas zivis mīklai. Filca sloksnes iemērc mīklai un apcep cepšanai 5-7 minūtes. Pēc tam novietojiet zivis sietiņā, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Tālāk mēs rotā ēdienu ar svaigiem garšaugiem un pasniedz to uz galda.
Mīklas ceptas
Sastāvs:
- zivis - 2 gabali;
- olu - eļļošanai;
- citrona - 55 g;
- rīvmaize - 105 g;
- garšvielas;
- augu eļļa - 55 ml.
Testa veikšanai:
- olu - 1 gab.
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- milti - 305 g;
- krēms - 105 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Tātad, vispirms jums ir nepieciešams sagatavot mīklu zivīm. In dziļā bļodā, izlejiet cukuru, raugs un mest mazliet miltus. Krēma uzsilda siltajā stāvoklī un ielej sausas sastāvdaļas. Maisojiet saturu ar karoti un atstājiet 15 minūtes. Sviests izkausē un atdzesē. Atsevišķi mēs izsijājam atlikušos miltus, paņemam olu, iemet sāls šķipsnu un novieto masu piemērotā karoti. Mēs mīcam elastīgo mīklu un atstājiet to 25 minūtes, uzklāt ar sausu dvieli.
Tajā pašā laikā mēs notīra zivis no ieelpo, izskalo un zarnu. Mēs sezonas karkass ar garšvielām no visiem
Paceliet mīklu, kuru mēs sadalām divās daļās, un katra no tām ielejiet plānā kārtā. Katra sagataves centrā ielej mazliet rīvmaizi, salieciet malas un izgrieziet zivis. Uzmanīgi aptiniet mīklu, kas pārklājas, tādējādi veidojot "acu". Mēs pārklājam pannu ar augu eļļu, izklāj zivis mīklai, pārklāj ar sakapātu olu un atstāj 25 minūtes. Cep apmēram pusstundas uzkarsētā līdz 185 grādu krāsnī. Mēs pasniedzam gatavu ēdienu ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.