Baklažāni ir veiksmīgi kultivēta Nightshade ģimenes zālaugu auga, līdz šim jau ir zināmas daudzas kultūras šķirnes, kuru augļi dažos veidos atšķiras pēc izskata un mazliet garšas dēļ. No baklažānu augļiem, jūs varat gatavot dažādus garšīgus un veselīgus ēdienus, protams, dažādos veidos. Piemēram, varat gatavot gardu baklažānu kastroli . Pērkot, mēs cenšamies izvēlēties augļus tehniskās gatavības fāzē.
Cepti baklažāni ar malto gaļu, tomātiem un sieru
Sastāvs:
- baklažāni - 2-4 gab. (atkarīgs no izmēra);
- gaļas sasmalcināta maluma milti (labāk no aitas, bet tas ir iespējams un jaukts) - apmēram 400 g;
- Vistas olas - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- tomāti nogatavojušies sarkanā blīvā - 2-4 gab .;
- siers ir grūti (piemēram, "holandiešu") - apmēram 150 g;
- augu eļļa apcepšanai;
- garšvielas sausa zeme;
- nedaudz kviešu miltu;
- zaļumi dekorēšanai.
Sagatavošana
Baklažānu sadaliet apļos, kuru biezums ir apmēram 0,4-0,8 cm, un ievietojiet 20 minūšu un 30 minūšu traukā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu solanīna olu. Ja jūs atmest smēķēšanu, jūs varat samazināt mērcēšanu līdz 10-15 minūtēm (vielas, kas satur baklažānu, kaut kādā veidā aizstāj nikotīnu).
Kamēr baklažāni ir iemērc, mēs risināsim pildījumu. Tīriet un smalki sagriež sīpolus. Saglabājiet to traukā eļļā līdz gaiša caurspīdīgumam. Mēs pievienosim malto gaļu un, aktīvi manipulējot ar lāpstiņām, mēs visi kopā cepīsim, pirms mainīsim krāsas krāsu (aptuveni 5 minūtes). Procedūras laikā pievienojiet sausās zemes garšvielas.
Atgriezīsimies sagrieztajos baklažānos. Izskalojiet tos un novietojiet tos uz salvete, lai noņemtu atlikušo ūdeni. Mēs ielej miltus un cep uz atsevišķas pannas abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Mēs izmeļām ceptas baklažānas uz salvete, lai noņemtu lieko eļļu.
Līdz tam laikam forseme ir pietiekami atdzisusi, mēs pievienojam olas un samaisa to. Iegrieziet tomātus plānās šķēlēs un berzējiet sieru.
Eļļojiet formu ar sviestu (taču tas nav nepieciešams) un izklājiet pusi no ceptiem baklažāniem, un nākamo slāni - pusi malto gaļu. Nākamais - atkal baklažānu slāni, apkaisa ar sarīvētu sieru, izmantojot pusi. Tad atkal malstās gaļas slānis, un uz augšu - tomātu šķēlītes.
Cepiet cepeškrāsnī temperatūrā aptuveni 180 ° C 20-25 minūtes. Apkaisīt ar pārējo rīvētu sieru un izrotāt ar zaļumiem. Mēs pasniedzam ar viegliem galda vīniem un plakanēm vai lavash.
Ja vēlaties pagatavot traukā liesu, varat iztikt bez gaļas un olām, kā arī pagatavojiet baklažānu un kabaču sautējumu - šī garšas kombinācija būs pilnīgi harmoniska. Varat gatavot ar sieru vai bez tā - kā jūs vēlaties (badošanās un veģetārisms ir dažāda veida).
Sastāvdaļu saraksts izskatīsies aptuveni tādā pašā veidā kā pirmajā receptē (sk. Iepriekš), izņemot maltu gaļu un olu. Kabachkovam nepieciešama tāda pati summa kā baklažāniem (pēc svara).
Cepti baklažānu un cukini casserole
Sagatavošana
Mēs darbojas, aptuveni pēc pirmās receptes. Ja cukini nav ļoti jauni, vispirms varat tos tīrīt. Mēs tos sagriežam, tāpat kā baklažānus - plānos apļos, velmējiet miltus un apcepiet. Pagatavojiet sasmalcinātus ķiplokus un apkaisa ar sulu
Sastāvdaļu sarakstā var iekļaut jaunus kartupeļus. To vajadzētu vārīt uz pusi vārītas, pēc tam sagriezt plānās šķēlītēs un izdalīt atsevišķos slāņos, kā arī pārējā kastrolī.
Jāatzīmē, ka dārzeņu sausiņi, kuros baklažāni ir viena no galvenajām sastāvdaļām, ir ne tikai garšīgi un garšīgi, bet arī noderīgi ēdieni (protams, ja jums nav pārgatavošanās).