Veikali piedāvā milzīgu gatavo mērču un dažādu kečupu izvēli. Bet mēs jums pateiksim, kā pats sagatavot tomātu mērci. Un jūs varat to izdarīt jebkurā gada laikā, jo gatavošanai piemērots svaigiem tomātiem un tomātu pastas vai sulas.
Pizza tomātu mērces recepte
Sastāvs:
- tomāti - 600 g;
- olīveļļa - 30 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cukurs - 1 tējkarote;
- žāvētu baziliks, oregano - 0,5 tējkarotes katra;
- jūras sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Tomātus mēs piepildām ar verdošu ūdeni, mēs noņemam no tām mizu, mēs noņemam kātiņus un, izmantojot blenderu, pārvēršam tos kartupeļu biezeniņā. Ja jūs vēlaties, lai mērce izietu bez sēklām, kartupeļu biezeni var papildus noslaucīt caur sietu. Ielieciet tomātu masu kūkā, sildiet to mazā ugunī, maisot. Pievienojiet olīveļļu, cukuru, sāli, samaisiet un vāriet 15 minūtes, 5 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet mērcē esošo ķiploku, kas iet caur presi un garšvielu. Ļaujiet mērcei atdzist un pēc tam to var izmantot, lai pagatavotu picu.
Tomātu pastas mērces recepte
Sastāvs:
- tomātu pastā - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ūdens - 1 glāze;
- kanēlis, zemes krustnagliņas - 0,25 tējk.
- melnie pipari - 0,5 tējk.
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Mēs vārīt ūdeni un izšķīdina tajā tomātu pastas. Tad pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas un labi samaisiet. Viss, mērce ir gandrīz gatavs. Tiklīdz tas atdziest, to var izmantot dažādos ēdienos.
Karstais tomātu mērcis
Sastāvs:
- tomāti - 0,5 kg;
- ūdens 120 ml;
- koriandrs - 20 g;
- sarkanie karsti pipari - 1 gab.
- koriandrs - 1 tējkarote;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Tomātus sagriež 4 daļās, ieliek tos pannā, ielej ūdeni, pārklāj pannu ar vāku, uzvāra. Tad samaziniet uguni un pagatavojiet tomātus sliktā stāvoklī, tas aizņems apmēram 15 minūtes. Noņemiet iegūto masu no uguns, atdzesējiet, iztīriet to caur šķidrumu vai sietiņu. Ķiplokus mēs berzējam ar koriandru un sāli. Ielieciet iegūto maisījumu uz tomātu, ievietojiet sasmalcināto koriandru un smalki sasmalcinātus piparus, sajauciet tomātu mērci pēc garšas.
Tomātu mērce ziemas receptei
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- saldie pipari (zirņi) - 20 gab .;
- melnie pipari (zirņi) - 15 gab .;
- krustnagliņas - 15 gab.
- zemes kanēli, žāvēti zemes sinepes - pēc garšas;
- cukurs - 0,5 tase;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs sagriež tomātus šķēlītēs, ļaujiet viņiem iet pa gaļas mašīnām. Iegūtais tomātu biezums tiek pagatavots 5 minūtes, pēc tam mēs berzējam caur sietu. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet kartupeļu biezeni. Sajauc masu un vāra līdz pusei tilpuma. Ķiplokus mēs iziet caur presi, mēs izplatām to tomātu masā, tajā pašā vietā, sāli, cukuru, garšvielas un etiķi.
Pagatavojiet mērci ar zemu siltumu vēl 10 minūtes, pēc tam celiet caur šķidrumu vai sietiņa, lai atdalītu garšvielas un atkal novājinātu. Gatavo mērcē ielej sterilus burkas, pārklāj ar vākiem un sterilizē apmēram 40 minūtes, pēc tam mēs roll.
Tomātu mērces recepte šašliku kebabam
Sastāvs:
- tomātu sula ar mīkstumu - 1 l;
- dilles, koriandrs, pētersīļi, zaļās sīpoli - katra ir 4 filiāles;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baziliks violets - 2 filiāles;
- svaigi malti koriandra sēklas un ziri - 1 tējkarote;
- karstie sarkanie pipari - pēc garšas;
- cukurs, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Tomātu sula pievieno sāli un samaisa. Sīki sagrieziet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus. Samaisiet sulu ar ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām, turklāt pievienojiet karstos piparus pēc garšas, cukuru. Visu rūpīgi sajauciet un ļaujim to pagatavot 15 minūtes.
Receptes par tomātu-ķiploku mērci
Sastāvs:
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- tomāts (liels) - 1 gab.
- liellopa buljona - 2 paklāji;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 5-6 zobu;
- sāls, melnie pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Tomātu apcep ar verdošu ūdeni, un mēs no tā noņemam ādu, pārvēršot mīkstumu biezenī, izmantojot blenderu. 4 ķiploku daiviņas tiek izlaistas caur presi un apcep 1 minūte augu eļļā, tad tomātu pastas tiek sasmalcinātas, maisot, maisot un uz karstošas minūtes. 2. Apvieno iegūto maisījumu ar viršanas buljonu, pievieno sasmalcināto atlikušo ķiploku, sāli, piparus pēc garšas. Ar garšu mēs pievienojam arī koriandra un pētersīļu griezto zaļumu.