Karstajā vasarā jūs nevēlaties ēst kaut ko karsts vakariņām. Mēs jums šodien pateiksim, kā pagatavot aukstu tomātu zupu un papildināt savu enerģiju.
Aukstā tomātu gazapacho zupa
Sastāvs:
- gatavie tomāti - 1 kg;
- tomātu sula - 400 ml;
- zaļie pipari - 2 gab .;
- čili pipari - 1 gab.
- cukini - 1 gab .;
- gurķis - 2 gabali;
- vīna sarkanais etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Visas dārzeņus rūpīgi nomazgā, mizoti un mizoti. Tad sagriež tos kubiņos un ievieto blenderī. Labi slaucīt līdz viendabīgai, sajauciet ar garšvielām, pārlejiet olīveļļu un samaisiet. Pēc tam pievienojiet tomātu sulu dārzeņiem, atdzesējiet gazapacho ledusskapī un ielieciet uz plāksnēm, ievietojiet katrā ledus kubiņos un apsmidziniet ar svaigiem augiem.
Aukstā zupa tomātu sula
Sastāvs:
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sarkana spuldze - 0,5 gab .;
- gurķis - 1 gabals;
- tomāti - 5 gab .;
- cukini - 1 gab .;
- selerijas - 2 gab.
- garšvielas;
- tomātu sula - 500 ml;
- olīveļļa - 50 ml;
- etiķa vīns - 30 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- avokado - 1 gab.
- Garneles - 8 gabali;
- tabasco mērce - 8 pilieni.
Sagatavošana
Ķiplokus tīrām un smalki sagriež. Lāpstiņu pagriež pusi gredzenus un gurķi sagriež sloksnēs. Tāpat mēs sagriežam tomātus un selerijas. Tad ielieciet pusi dārzeņu pārtikas pārstrādes uzņēmumā, ielieciet glāzi tomātu sulas, pievienojiet olīveļļu un nedaudz vīna etiķa. Tad mēs ielej cukuru, uzliekam Tabasco mērci, sajauc to garšvielām pēc garšas un rūpīgi noskalojiet, līdz tā ir gandrīz viendabīga.
Mēs ieliekam dārzeņu kartupeļu biezeni bļodā un pievienojam atlikušo tomātu sulu . Pēc tam ielieciet dārzeņu otro pusi, samaisiet un izņemiet bļodu ledusskapī. Avokado tīra, noņem akmeni un sagriež mīkstumu kubiciņos. Cep uz eļļas vairākus maizes gabalus, un tad mizoti garneles. Uz putām uzlej zupu, pievienojiet jūras veltes un apkaisa ar svaigiem augiem. Auksta zupa tiek pasniegta ar ceptu maizes gabalu.
Spānijas virtuves aukstā tomātu zupa
Sastāvs:
- mandeles - 30 g;
- tomāti - 700 g;
- baltmaize - 2 šķēles;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 30 ml;
- vīna etiķis - 0,5 tējk.
- olu - 1 gab.
- šķiņķis - 2 šķēles;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tomātus mazgā, noslauka ar dvieli, sagriež pusēs un uzmanīgi ekstrahē sēklas ar sulu. Sēklas ar šķidrumu pienācīgi sasmalcina caur sietu. Izolētā tīrā sulu uzglabā un izmanto turpmākai sagatavošanai, un sēklas nekavējoties tiek izmesti. Mēs sagriež tomātus gabalos.
Sasmalcinātas mandeles nedaudz žāvē 3 minūtes sausā traukā, maizi sagriež kubiņos un žāvē krāsnī. Tagad pievienojiet tomātu maisītāja bļodā, ielieciet tomātu sula, ielieciet ķiplokus, mandeles un maizi. Mēs lēni samazinām visu līdz viendabīgumam un pamazām ielej tajā olīveļļu ar plānu sūkli.
Iegūto zupu vairākas reizes noslaukē ar smalku sietu vai šķidrumu, pievieno sāli un etiķi pēc garšas, samaisa un noņem pāris stundas ledusskapī. Cepta ola vārīta, jātīra, smalki sagriezta kopā ar šķiņķi, ielieciet uz plāksnēm un ielieciet zupa.
Aukstas tomātu zupas recepte
Sastāvs:
- gaļas buljona - 1 l;
- tomāts - 1 kg;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- krējums - 1 vienība;
- rīsi - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tomātus mazgā, sagriež ceturtdaļās, ieliek traukā, ielej nedaudz ūdens un vāra, pēc tam berzē caur sietu. Tad mēs uzlejiet buljonu uz tomātu biezeni, mazgājam rīsus un pagatavojam līdz mīkstai. Gurķi iztīra, sasmalcina plānos apļos un ievieto zupa. Tomātu zupas sezona ar skābu krējumu, samaisa, noņemiet no karstuma, atdzesējiet un pasniedziet.