Pīrāgs ar spinātiem un sieru

Pīrāgs ar spinātiem un sieru ir ļoti izplatīts grieķu virtuvē un neaizsargāti liedzu uzmanību mūsu patērētājiem. Bet tas ir ļoti garšīgs un, bez šaubām, noderīgs ēdiens ir neapstrīdami vērts uzmanību. Labosim šo kaitinošo pārpratumu, un mēs piedāvājam detalizētu recepci šim lieliskajam pīrānam.

Grieķijas kartupeļu mīklas izstrādājumi ar spinātiem un fetas sieru - recepte

Sastāvs:

• mīklu filo - 450 g (18 lapas);
• olīveļļa - 150 ml;
• svaigi spināti 1 kg;
• kviešu milti - 60 g;
• fetas sieru - 350 g;
• siers-māja vai mīkstais biezpiens - 220 g;
• olas - 2 gabali;
• sīpols - 160 g;
• sīpols zaļš - 4-5 stublāji;
• svaigie pētersīļi - 1 ķekars;
• ķiploki - 5 zobi;
• baziliksne - 10 g;
• kaltēts oregano - 10 g;
• sāls - 5 g vai pēc garšas;
• melnie piparu pulveri.

Sagatavošana

Mēs izņemam filo mīklu no saldētavas un ļaujim tai pilnībā atkausēt. Pa to laiku mēs pienācīgi sagatavojam visus nepieciešamās pildījuma sastāvdaļas. Mine, izņemot eņģes un smalki sagrieztus spinātus, svaigus pētersīļus un zaļās sīpolu stublājus. Sīpoli un ķiplokus tīrīt un sasmalcināt mazos kubiņos.

In dziļā tilpuma katliņā vai pannas aplejiet piecdesmit mililitrus olīveļļas, sildiet to vidēja siltuma dēļ, pagatavojiet sīpoli un zaļie sīpoli, ķiplokus un pīšļus, maisot, piecas minūtes. Tad mēs iztērējam masu ar sāli, bagātīgi melno melno piparu, kaltētu baziliku un putekļusarga, un mēs paliekam ugunī vēl trīs minūtes.

Tagad mēs noliekam spinātus un pētersīļus, lai ceptu un ļauj maisīt, maisot, piecas minūtes vai līdz mīkstai, izņem no siltuma un atstāj.

Abi siera veidi tiek malti jebkurā ērtā veidā, sajauc ar iebiezinātām olām pirms sulīgas putas un ļoti rūpīgi sajauc. Tad mēs kombinējam siers un spinātu maisījumu, pievieno miltus un sajauc visu labo. Mēs cenšamies pildījumu pēc garšas un, ja nepieciešams, joprojām podsalivaem un pipari. Lai pagatavotu pīrāgu ar spinātiem, jūs varat uzņemt jebkuru citu sieru, piemēram, suluguni vai brynza, aizstājot tos ar siera namiņu un izejot ar šķīvīti.

Atdaliet vienu lapu mīklas filo un izdaliet to iepriekš iepildītas olīveļļas formas apakšā. Mēs uzlieciet lapu no augšas ar suku un pārklājiet ar otro lapu mīklu. Šādā veidā mēs uzliekam sešas mīklu loksnes, izklāj pusi no pildījuma un atkal ievieto sešas filo testa plāksnes, no kurām katra eļļo. Pēc tam izdaliet atlikušo pildījumu, pārklājiet to ar piecām mīklu loksnēm, katru eļļu izklājot, pagriežot apakšējās loksnes virs kūkas un pārklāj ar pēdējo lapu. Mēs to pārklājam ar olīveļļu un uzklājam ar folijas pīrāgu un to nosaka trīsdesmit piecas minūtes pirms pagatavošanas līdz 175 grādu krāsnī. Tad mēs noņemam foliju un gatavo kūku vēl piecpadsmit minūtes.

Pēc gatavības mēs dodam pīpi atdzist un varam kalpot.