Tāpat kā jebkura cita gaļa, turcija mīl lēna nicēšanos krēmīgā mērcē. Pateicoties šai vienkāršai un pārbaudītai ēdiena gatavošanas tehnikai, gaļa saglabā maigumu, un gandrīz neiespējami to izžūt. Pierādiet to vēlreiz šajā materiālā, kas veltīts skāba krējuma tortē.
Turcija, sautēta ar plūmēm un sēnēm skābā krējuma - recepte
Ja jūs esat iepriekš pagatavojis veselu putnu liemeņu, bet jūs nevarat to pārspēt un gribat šķirni - mēģiniet pagatavot tītaru otro reizi, saprotot šķiedras un dzēšot tās ar sēnēm.
Sastāvs:
- Ideja (gatavs) - 440 g;
- šampinjoni - 420 g;
- sviests - 55 g;
- buljona - 270 ml;
- milti - 35 g;
- plūmes - 85 g;
- skābs krējums - 210 ml;
- sīpoli - 90 g.
Sagatavošana
Sīpolu sagrieziet un glābjiet, pievienojiet caurspīdīgiem šampinjonu gabaliņiem un ļaujiet no tiem pilnībā izkļūt no mitruma un iztvaikot. Cepiet sezonu un pievienojiet miltus. Pēc maisīšanas pagaidiet, līdz milti sāk pielīmēt pannas grunts un sāciet pievienot buljonu. Pievienojot visu buljonu, sajauc to ar skābo krējumu un izkausē tītaru kopā ar gabaliņiem plūmju. Ļaujiet gaļai vārīties krēmīgā mērcē, līdz tā sabiezē, un pēc tam nekavējoties pasniedziet.
Turcijas gaitas fileja, sautēta skābā krējuma
Sastāvs:
- Turcija - 890 g;
- milti - 25 g;
- sviestā - 65 g;
- vīns - 230 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- skābs krējums - 270 g;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
Tītaru mīkstumu sadaliet apmēram vienāda izmēra kubiņos un katru brūnu. Pievienojiet ķiploku putna miesai un pēc pusstundas ielejiet balto vīnu. Kad lielākā daļa vīna iztvaiko, ielieciet miltus, visu samaisa un pievienojiet skābo krējumu. Vāra gaļu uz vēl 10 minūtēm, tad pievieno dilles.
Tītara fileja, sautēta ar skābo krējumu multivarkā
Ja nav laika slazdam ar putna dzēšanu uz krāsns, tad izmantojiet multivarku, pateicoties kuru funkcionalitātei visas sastāvdaļas tiek sagatavotas vienā traukā bez jūsu dalības.
Sastāvs:
- tītara fileja - 630 g;
- selerijas kātiņa - 2 gabali;
- burkāni - 170 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- vistas buljons - 520 ml;
- skābs krējums - 145 ml;
- rīvēts siers - 65 g;
- Vorčesteršīras mērce - 45 ml.
Sagatavošana
Pēc bļodas sasilšanas "Cepšanas" režīmā cepiet gaļas gabalus un dārzeņus burtiski pāris minūtes. Ielieciet sasmalcinātos ķiplokus, pēc pusstundas ielejiet buljonu un pievienojiet krējumu ar stropu. Atstājiet gaļu uz "Atdzesēšanas" stundu, un ēdienkartes beigās ielieciet sieru.