Mencas aknas ir delikatese un ļoti noderīgs produkts, kas lielā daudzumā satur vitamīnus A, E un B, polinepiesātinātas omega-3 taukskābes un dažas citas vielas, kas ir ļoti noderīgas cilvēku uzturā.
Cita starpā mencas aknas ir produkts ar lielisku garšu, kas ir ļoti piemērots dažādu svētku galda trauku sagatavošanai.
Konservētas mencas aknas tiek konservētas eļļā, to visbiežāk izmanto dažādu salātu izgatavošanai, retāk citiem ēdieniem. Izvēloties konservētu mencu aknu, labāk ir dot priekšroku slavenu lielu uzņēmumu produktiem.
Salātus ar mencu aknām labāk sagatavot vienkāršus, neizmantojot lielu sastāvdaļu skaitu (lai galvenā garša būtu pietiekami izteikta un papildināta tikai ar citu sastāvdaļu garšu).
Slānekļa mencu aknu salāti ar olu, kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem
Sastāvs:
- mencu aknas - 1 katls;
- olas vistas 3 gab.
- kartupeļi - 3 gab. vidējais lielums;
- zaļie zirnīši - ne vairāk kā 200 g;
- konservētas sēnes - 200 g;
- Uz grūti sarīvētu - 100 g;
- Pākšauga - 1 stublāja;
- majonēze;
- citronu;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs izvelk mencu aknu no burka un mīcīt ar dakšiņu. Sagrieziet mazas vārītas olas un sajauciet ar aknām. Ar metinātu kartupeļiem pievieno kartupeļu biezenis eļļai, kas palikusi no mencu aknu kārbas.
Mēs veidojam salātus. Mēs noapaļojām rožu kātu balto daļu apļos un novieto tos uz traukiem - tas būs substrāts. Top sēnes, kas sajauktas ar kartupeļu biezeni. Izklājiet majonēzi un virsū zaļo zirņu zaļumu. Vēlreiz kartupeļu biezeni slējiet ar sēnēm, atkal ar majonēzes slaidu, pēc tam apkaisa ar rīvētu sieru un, visbeidzot, ielieciet olu maisījuma slāni ar mencu aknām. Mēs rotā zaļumus un apkaisa ar citronu. Mēs pasniedzam šo salātu vieglajam galda vīnam.
Salāti ar mencu, olu un zaļās sīpolu aknām
Sastāvs:
- mencu aknas - 1 katls;
- olas vistas - 3 gabali;
- priekšgala zaļš - 6 spalvas;
- svaigi sīki gurķi - 2 gab .;
- augļu avokado - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi;
- olīveļļa;
- balzamikas etiķis;
- gatavs sinepes.
Sagatavošana
Mēs sagriežām cieti vārītas olas, mencas aknas un zaļie sīpoli, nevis pārāk smalki. Avokado augļu mīkstumu sagriež mazos kubiciņos, gurķos - plātnēs. Visu salātu kopā salātu bļodiņā un ielej mērci no olīveļļas maisījuma ar balzamiko etiķi un nelielu sinepju daudzumu. Mēs izgatavojam apstādījumus. Šis salāti tiek pasniegti arī ar augļu brendiju, schnapps, limoncello, grappa, raki.
Salāti ar mencas aknām, pīļu olas un zaļie sīpoli - Panāzijas stila recepte
Aprēķins 3 porcijām
Sastāvs:
- mencu aknas - 1 katls;
- Pīļu olas - 3 gab.
- loka zaļš - 9 spalvas;
- vārīti rīsi - 2-3 ēdamk. karotes uz porciju;
Mērcei:
- sezama eļļa;
- sojas mērce;
- medus zieds;
- kaļķi;
- ķiploki;
- saldie sarkanie pipari;
- zaļumi.
Sagatavošana
Katrai plāksnītei izklājiet rīsu porciju
Salāti var ietvert gurķi vai tomātus, bet ne kopā. Vai arī jūs varat pievienot augļu mīkstumu no avokado vai mango.