Adjika ir akīgs mērcis , kas uzlabo jebkuru zivju, gaļas un dārzeņu ēdienu, kā arī piešķir tā spicity un oriģinalitāti. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot vārītu adžiku ziemai.
Pagatavoto ajiku recepte no tomātiem ziemai
Sastāvs:
- gatavie tomāti - 5 gab .;
- plūme - 1 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 5 gab .;
- garšvielas;
- cukurs ir mazs - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 2 tējkarotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Tātad mēs izmazgojam izlietni un izņemam akmeņus. Bulgāru piparus apstrādā, uzmanīgi noņem zirņus un serdes. Plejiet tomātus, sagrieziet uz pusēm un labi berziet miesu, lielu kastīti. Tad nomazgātus sīpoli, plūmes un abas paprikas šķindas virza gaļas mašīnā uz dziļu pannu un gatavo gatavot vājam ugunim. Pēc 30 minūtēm ielejiet sāli, cukuru pēc garšas, ielejiet nedaudz etiķa, iemeļiet garšvielas un nospiediet vairākas ķiploku daiviņas preses ceļā. Visus rūpīgi sajauc, vāriet 3 minūtes un atdzesē vārītu adžiku no uguns. Uzreiz sagatavojiet to uz sagatavotajiem burkāniem, aizveriet vākus un uzglabājiet uzkodu pēc dzesēšanas ledusskapī.
Karstā vārīta ajika ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 200 g;
- karsti pipari - 250 g;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms mēs mazgājam un apstrādājam visus dārzeņus: tomātus, papriku un ķiplokus sagriež caur gaļas mašīnā, un mēs ielej saemto masu dziļā pannā. Mēs ieliekam dārzeņu masu uz vāja uguns un vāriet 35 minūtes, regulāri maisot. Nezaudējot laiku, mēs sagatavojam cukuru, sāli, garšvielas un karbonādes svaigus svaigus garšaugus. Laika beigās mēs ielej augu eļļu, etiķi adžikā, iemetiet zaļumus, garšvielas, sāli un Saharimu pēc garšas. Uzvāriet masu vēl 10 minūtes, pēc tam izklājiet uz sterilām burkānīm, aptiniet vākus, pagriezieties no apakšas uz augšu un atstājiet. Tad mēs pārkārtojam adžiku jebkurā vēsajā vietā un visu ziemu uzglabājam.
Vārīta adžika ar ziemai ābolus
Sastāvs:
- tomāti - 10 gab .;
- burkāni - 10 gabali;
- sarkanie pipari - 5 gab .;
- zaļie āboli - 8 gab .;
- augu eļļa - 200 ml;
- čili pipari - 5 gab .;
- etiķis - 70 ml;
- sāls ir labi - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Sagatavošana
Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, rūpīgi mazgā un smalki sagriež. Tad ielieciet to maisītāja traukā, pievienojiet sasmalcinātus ābolus un iemērciet līdz vienmērīgai. Gatavo dārzeņu biezenis ielej kafijas mērcē un uzkarsē, maisot. Pēc tam mēs aptuveni stundu samazinām uguni un vārīt adjiku. Tad ielej galda etiķi, augu eļļu, mēs mestam cukuru un sāli. Mēs to precīzi sajaucam un turiet vēl 20 minūtes, pēc tam noņemiet traukus no uguns. Ķiplokus tīrīt, sasmalcināt, pievienot karstajam maisījumam, maisīt un atstāt istabas temperatūrā. Pa to laiku sterilizējam burkas ar vākiem, ievietojiet piltuves un ielieciet gatavo adžiku. Mēs iesaiņojam burkas un ievietojam vēsā vietā uzglabāšanai.
Receptes par vārītu adžiku ar mārrutkiem ziemai
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- ķiploki - 300 g;
- karsti pipari - 200 g;
- svaigas mārrutku saknes - 400 g;
- etiķis - 1 prece;
- sāls - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Visus dārzeņus mazgā, apstrādā, nodod gaļas mašīnā un uzliek vāja uguns. 20 minūtes vāriet masu, ielej etiķi, pēc garšas sāli, vāra un sagatavo iepriekš sagatavotus sausos burkās. Aizveriet vākus, noņemiet pēc atdzesēšanas ledusskapī un kalpojiet kā uzkoda sānu ēdieniem vai gaļas ēdieniem.