Venison ir mīksta gaļa, kas ir ļoti populāra ziemeļu tautu vidū. Tas ir noderīgs un ļoti novērtēts tam, ka no tā pagatavoti ēdieni izrādās maigi un sulīgi. Ja jums ir tāda delikatese virtuvē, un jūs nezināt, ko un kā pagatavot no brieža, tad pievērsiet uzmanību sekojošām interesantām receptēm.
Briežu karbonāde
Sastāvs:
- ērces gaļa - 500 g;
- sinepes - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sezama sēklas;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sviests;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Kā pagatavot roņveidīgo? Mēs paņemam celulozi, mazgā un sagriež biezos gabaliņos. Tad viegli izmetiet ar āmuru. Ķiplokus izvelciet presē, pievienojiet sinepju, sezama sēklas un sajauciet. Katrs gabals gaļas ir sālīts, piparus pēc garšas un smērē ar vārītu mērci abās pusēs. Pēc tam lieciet gaļu uz karstas pannas un apcepiet no abām pusēm līdz zeltainai krāsai!
Venison ar brūkleņu mērci
Sastāvs:
- sēņu ikri - 250 g;
- stardenēm - 300 g;
- tomāts - 2 gab .;
- dzērvenes - 2 ēdamk. karotes;
- siers - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļas stallions viegli izslaucīt āmuru, pēc tam sāli un piparus pēc garšas. Tad pārklājiet sēņu olas uz augšas un apkaisa ar rīvētu sieru.
Tagad lēni iesaiņojiet gaļas rullīti un cepiet uz pannas abās pusēs, līdz tās ir gatavas. Uz gaļas sulu, kas paliek pēc cīņas cepšanas, mēs pievienojam tomātu un svaigu brūkleņu mīkstumu. Vāra tā, pievieno sāli pēc garšas. Mēs noslaukām mērci ar sietu.
Ielieciet gaļu uz ēdiena, ielieciet mērci. Mēs rotā ar svaigām oglēm, zaļumiem un kalpo pie galda. Nu, tas viss ir, garnels ar dzērvenēm ir gatavs!
Venison ar kartupeļiem
Sastāvs:
- eļļas fileja - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 5 gab .;
- sēnes - 300 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- ķiploki;
- buljons - 0,5 vienības;
- ciete - 1 tējkarote;
- Muskatrieksts, pipari, timiāns - pēc garšas.
Sagatavošana
Cik garšīgi gatavot viltību? Tātad gaļu šķēlēs šķēlēs, pārņem ar āmuru un sagriež plānās sloksnēs. Tad stīpiņas sloksnes žāvē uz dvielīša un ātri uzkaisa pannā pirms brūnināšanas. Tad novietojiet tos uz šķīvja un ļaujiet atdzist.
Cepiet sīpolu sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un ķiplokus traukā. Tad ielejiet sēņu šķēles un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
Mēs ielej vīnu, buljonu un ielieciet skābo krējumu. Cietumu audzē aukstā ūdenī un pievieno pīrāgi. Sauķējiet garšvielas un sāli pēc garšas. Gatavā mērcē mēs uzliekam ceptu traipu un sautējumu 10 minūtes zemā siltumā. Gatavo ēdienu uz galda apkalpo, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Liellopu gaļa Stroganoff no brieža
Sastāvs:
- briežu gaļa - 300 g;
- rīsi - 1 prece;
- olīveļļa - 150 ml;
- sarkana spuldze - 1 gabals;
- sēnes - 250 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- brendijs - 15 ml;
- citrona miza;
- skābs krējums - 0,5 vienības;
- sviests - 100 g;
- gurķis - 3 gabali;
- svaigie pētersīļi;
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Rīsus vāriet, līdz tas ir gatavs, pēc tam noteciniet ūdeni un, līdz tas ir atdzisis, ielieciet to atpakaļ kastē, cieši aizklājiet ar foliju.
Sīpoli ar ķiploku sīki sasmalcina un apcep 10 minūtes
Tagad uzmanīgi ielej brendiju traukā un aizdedzina to. Mēs gaidām, kad alkohols degs, mēs pievienojam skābu krējumu un rīvētu citrona miziņu. Aizveriet vāku un sautējiet, līdz tas ir pabeigts. Trauku tiek pasniegts uz galda ar rīsiem, viss dekorēts ar gurķu šķēlītēm un sakapātu pētersīļiem.