Alkoholisko dzērienu dzērienus ne vienmēr ražo pilnīgi saskaņā ar recepti un tajā pašā laikā dārgi. Ir daudz vieglāk un lētāk izveidot savu pašmāju vīnu no upeņiem.
Savvaļas vīns no upenēm
Šī oga praktiski aug uz katras vietas, tādēļ šāds dzēriens, kas veicina imunitātes nostiprināšanos, var viegli sagatavoties jebkuram garšas īpašniekam ar neparastu garšu. Galu galā, lai iegūtu vīns no upešu mājās, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas zināšanas.
Sastāvs:
- svaigas (nemazgātas) upes - 3 kg;
- baltais granulēts cukurs - 475 g;
- attīrīts ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Uzmanīgi sagriež upeņus, lai notīrītu no zariem un lapām. Atcerieties, ka jūs nevarat mazgāt ogas: uz to virsmas ir raugs, kas paātrina fermentācijas procesu un līdz ar to ražo vīnu no upenēm. Tagad pagatavojiet mērci: ielieciet ogas kastrolī un atcerieties labi ar kvēpi. Ielejiet litru ūdens, labi samaisa un atstājiet infūziju četrās dienās. Neaizmirsti periodiski maisa maisu.
Pēc tam sasmalciniet maisījumu ar marli vai sietu, pievienojiet vēl vienu litru ūdens un samaisiet. Ieliet tukšu virs tīru un sausu pudeles un ielej cukuru. Uz katras pudeles kakla uzvelciet gumijas cimdu ar pirkstu ar pirkstiem un novietojiet konteinerus vēsā vietā ar ierobežotu piekļuvi gaismai 1,5 mēnešus. Atdaliet gatavo dzērienu no dūmiem, izlejiet uz mazām pudelēm, labi aizsedziet un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.
Savvaļas sarkanvīrusa vīns
Šādos dzērienos retāk lieto sarkanas jāņogas, taču vīna garša būs ļoti neparasta. Ja jūs to uzglabājat īpašos gadījumos, viesi bez problēmām varēs pārsteigt. Lai uzzinātu, kā padarīt sarkano jāņogu vīnu , jums jāievēro šādi ieteikumi.
Sastāvs:
- sarkanās jāņogas - 5 kg;
- cukurs-smilts - 2 kg;
- attīrīts ūdens - 5 litri.
Sagatavošana
Iet caur upuriem, noņemot visu atkritumu un bojātu ogu, bet nomazgājiet tās. Verdzenes krēms ar rokām vai ar maisītāju vai rullīti. Nedaudz sasildīts ūdens (25-29 grādi) samaisa ar kilogramu cukura, lai iegūtu sīrupu. Olu masu aizpilda lielā traukā ar plašu kaklu, piepilda ar sīrupu un labi samaisa. Marķiera kakla saite un vieta 3-4 dienas vietā ar ierobežotu piekļuvi gaismai istabas temperatūrā. Pāris reizes dienā, maisot konteinera saturu, utaplivaya pop up mīkstumu.
Pēc tam sulu filtrē marli un ielej fermentatorā (to vajadzētu uzpildīt līdz 3/4 no tilpuma). Uz viņas kakla uzvelciet gumijas cimdu ar pirkstiem un atstājiet vīnu, lai klīst istabas temperatūrā 20-45 dienas. Pēc 5 dienām puslitra sulu sapludina atsevišķā traukā, pievieno 500 g cukura, rūpīgi sajauc, ievada iegūto sīrupu atpakaļ fermentācijas traukā un aizver to ar cimdu. Atkārtojiet to pašu procedūru pēc vēl piecām dienām.
Tad notekiniet vīnu no dūmiem ar mēģeni, pievienojiet cukuru vai degvīnu (alkoholu), ja vēlaties, atkal aizveriet trauku ar cimdu un nosūtiet uz ledusskapi vai pagrabā pāris mēnešus, lai nogatavotos. Pēc tam dzēriens tiek ielejams pāri mazām pudelēm.
Balto jāņogu vīns mājās
Ja kāda iemesla dēļ jums ir aizliegts iegādāties alkoholu, šis dzēriens ģimenes svinībām būs vairāk nekā aptuveni. Šī recepte vīnam no korintēm mājās ir neticami vienkārša.
Sastāvs:
- ūdens 4,5 litri;
- balto upuru sula - 4 litri;
- granulēts cukurs balts, mazs - 2,4 kg.
Sagatavošana
No nogatavojušiem ogām izspiest sulu ar drupinātāju vai presi. Pievienojiet 1,6 kg cukura un rauga. Pēdējais tiek izdarīts šādi: mēs baltās jāņogas mazgājam, iemērciet to koka traukos un ielejiet cukuru proporcijā 1: 3. Sajauciet maisījumu un nosūtiet to uz pāris dienām siltā, tumšā vietā. Uz sajaukumu pievieno raugu, pamatojoties uz attiecību 30 grami litrā.
Pēc fermenta pievienošanas atstājiet misu 7-10 dienas istabas temperatūrā. Tagad ielieciet tajā degvīnu, ņemot vērā, ka viens litrs šī dzēriena ir paredzēts 10 litriem vīna. Visi sajauc un tiek turēti vēl 5 dienas. Tad mēs filtrē vīnu un pārklāj atlikušo cukuru, tad ielej pudelēs un paliek 2-3 mēnešus.