Tiem, kuri tikko sākuši iepazīties ar dažādām kafijas un šķirņu šķirnēm, vispirms iesakām saprast, kā turku mājās gatavot kafiju. Vienkārša vienība ļauj iegūt maksimālo garšu no graudiem mājās, izmantojot ļoti pieejamu virtuves tehnoloģiju. Ar turku palīdzību ir daudz iespēju dzert dzērienu, bet mēs runājam par visizdevīgāko un kopējo.
Kā pagatavot kafiju turku mājā?
Pirmais solis ir apsvērt gatavošanas gatavošanas stadiju, kas ietver pareizās turku un kafijas kvalitātes izvēli.
Turku valodā jūs varat pagatavot pilnīgi jebkuru kafiju, it īpaši, ja šis turks ir izgatavots no vara. Vara perfekti vada un saglabā siltumu, veicinot vienmērīgu dzēriena sasilšanu. Arī lēti māliem turki ir labi, bet materiāla porainība ļauj pagatavot tikai vienu kafijas šķirni, citādi dažādu šķirņu gaumi tiek sajaukti.
Vara tērpi ar šauru kaklu ir ideāli piemēroti, jo tie veicina kafijas garšas un aromāta koncentrāciju traukā.
Attiecībā uz kafijas pakāpi , pēc tam izvēlieties to pēc savas gaumes un izvēles, galvenais - neņemiet pārāk daudz, lai graudi netiktu bojāti un uzglabāšanas laikā nezaudētu garšu.
Kā pagatavot gardu kafiju turku mājā - recepte
Viena no kafijas pagatavošanas pamatnēmēm ir kafijas pulvera daudzuma noteikšana, kas jāizlieto traukā. Kā likums, pāris tējkarotes maltas kafijas ar nelielu slaidu ir pietiekami, lai pagatavotu 150 ml kafijas. Garšīgai kafijai ir nepieciešams kvalitatīvs ūdens, jo pat augstākās kvalitātes graudi nevar nodrošināt garšīgu dzērienu, izmantojot stingru krāna ūdeni. Izmantojiet filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni.
Pēc mērīšanas ar maltu kafiju un nepieciešamās daudzuma ūdens ierakstīšanu sagatavojiet turku gatavot, vāji sildot dibenu vidēja siltuma dēļ. Pēc sasilšanas zemes graudi pārklāj ar turku. Ja jūs dzerat kafiju ar cukuru, tas arī jāpievieno šajā posmā. Ir pieņemami arī dažādi zemes garšvielas, jo īpaši ar svaigi pagatavotu kafiju, šķiņķi no zemes kanēļa vai ingvera. Piepildiet kafiju ar aukstu ūdeni un novietojiet uz vāja uguns. Pēc minimālā laika uz virsmas veidojas dzidras putas, kuras, sagatavojot, kļūst tumšākas.
Kafijas viršanas laikā turkiem ir zelta likums: neļauj vārīties vārīties! Fakts ir tāds, ka kafijas pagatavošanas pirmajos posmos pārklāj putu garozu, kas savāc visus dzēriena aromātus zem tā. Ja tiek traucēta šīs garoza integritāte, dzēriens arī zaudē lauvas daļu uzkrāto garšu un aromātu. Kad jūs sākat pamanīt, ka kafija pakāpeniski sāk sasniegt vārīšanās temperatūru, tad nekavējoties izvelciet turku no uguns. Atkārtojiet procesu, lai pārvērstu vārīšanās temperatūru un atsāktu, var būt tik reižu, cik vien vēlaties, bet 2-3 būs pietiekami.
Gatavo kafiju rūpīgi ielej pa iepriekš uzkarsētām krūzītēm.
Kā pagatavot maltu kafiju turku mājā?
Protams, lai turku gatavotu, vajadzētu ņemt tikai veselus kafijas graudus un vēlams svaigu malšanu, un tāpēc pirms kafijas pupiņu metināšanas Turcijas mājā graudi tiek nogriezti vajadzīgajā tilpumā. Uzglabāšanai nav ieteicams uzglabāt maltu kafiju.
Otra kafijas pagatavošanas tehnika ietver tītara zemeņu pievienošanu ar cukura un ūdens šķīdumu (vai vienkārši siltu ūdeni, ja dzer nesaldinātu kafiju). Cienītājiem saldās kafijas piedāvājums ielej cukuru Turku un dot tai izkausēt, lai sasniegtu karameļu garšu, un pēc tam ielej ūdeni.
Kad ūdens sasilst, pievienojiet kafiju, pagaidiet, līdz uz virsmas parādās putas un samaisiet dzērienu. Tagad nogaidiet, līdz putas sāk kļūt biezas un mainiet krāsu uz krēmu. Ļaujiet kafijai praktiski sasniegt vārīšanās temperatūru, un pēc tam noņemiet to no siltuma.