Aprikozes pieniņš, kad pienācīgi pagatavots, ir ļoti patīkams alkoholiskais dzēriens, un tā sagatavošanas tehnoloģijā, protams, nav nekas sarežģīts. Un ja jūsu vecmāmiņa vispārējās cīņas laikā ar zaļo čūsku rūpīgi paslēpa viņu kaut kur bēniņos, ir pienācis laiks to iegūt un, visbeidzot, apgūt to. Viņam patīkamie, pat pārspīlēti un šķeltie aprikozi - tomēr tie būs nevajadzīgi sasmalcināti.
Ābolu rīsu salāti
Sastāvs:
- aprikozes - 10 kg;
- cukurs - 10 kg;
- raugs - 100 g;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
Aprikozes rūpīgi nomazgā zem aukstā tekoša ūdens un pārliecinieties, lai noņemtu bedrītes. Pēc tam, kad nogatavojušies augļi ir jāmaisa viendabīgā putekļainā veidā, tā var būt rokām, blenderis vai ar gaļas mašīnā. Lai ātri izšķīdinātu cukuru, ielieciet to ar karstu ūdeni, gaidot, kamēr tas atdziest līdz istabas temperatūrai.
Raugs Braga ir tikai alkohols (nedrīkst sajaukt ar maiznīcu!). Mēs tos sagatavojam atsevišķi siltā ūdenī un pievieno aprikožu biezeni, kā arī cukura sīrupu. Emaljētu pannu mēs iesaiņojam ar tīru lupatu lepnumu un apmēram mēnesi atstājam to siltajā, tumšā vietā, atkarībā no istabas temperatūras un rauga kvalitātes. Pirms Braga ieliešanas mājas ierīcē, mēs to filtrē caur marli. Ieteicams vairākas reizes vadīt dzemdību pa mašīnu. Starp aprikožu balodziņu cienītājiem ir īpaši novērtēta otrās un trešās destilācijas "sajaukšana". Un pēc tīrīšanas no fūzusa eļļām iegūstam mīkstu, smaržīgu un vidēji stipru dzērienu.
Kā padarīt moonshine no aprikožu ievārījuma?
Protams, pārsteidzot lielisko ievārījumu, lai izspēlētu kauliņu - ne visi to saņems. Bet, ja tas jau ir bojāts, pelējums vai raudzēts - tas ir vienīgais veids, kā glābt vienu reizi vērtīgu produktu.
Sastāvs:
- ievārījums aprikots - 6 l;
- raugs - 300 g;
- ūdens - 30 litri.
Sagatavošana
Siltā ūdenī mēs izgatavojam fermentētu aprikožu ievārījumu . Atsevišķi sagatavojiet rauga starteri un arī pievienojiet pannām. Lai palielinātu galvas izslaukuma daudzumu, jūs varat papildus ielej 3 kg cukura un maisīt, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Braga ir klāta un atstāta 5 dienas siltā, tumšā vietā. Pēc tam tas tiek destilēts un attīrīts parastajā veidā. No šī ievārījuma daudzuma vajadzētu būt 6 litri dzemdību, un ar papildu cukuru - 9 litri. Šāda veida dzēšgumija ir īpaši piemērota mājās gatavotu tinktūru un šķidrumu izgatavošanai.