Aknu (jebkura lolojumdzīvnieku) satur daudzas derīgas vielas, jo īpaši tas ir bagāts ar dzelzs savienojumiem, kas padara to par ļoti vērtīgu diētisko produktu. Aknas ir pagatavotas pietiekami ātri, it īpaši vistas gaļa. Sautētas aknas ar dārzeņiem ir viegli sagatavojamas, turklāt tas ir pietiekami ātri.
Vistas aknas, sautētas ar dārzeņiem
Mēs izvēlamies labu, svaigu vistas aknu bez želejas svītrām.
Sastāvs:
- vistas aknas - apmēram 400 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie pipari un citi sausie garšaugi;
- zaļumi ir atšķirīgi;
- augu eļļa;
- sāls
Sagatavošana
Sīpoli, sagriezti ceturkšņa gredzenos, cepti vai izglābti kausā, līdz parādās zeltainā nokrāsa. Pievienojiet vistas aknas (labāk to sadalīt pa 2-3 gabaliņiem). Izlaiž visus kopā, līdz mainās krāsa, un pievieno iepriekš sagatavotu (sasmalcinātu plāno īsu salmi) sarkano saldo piparu. Vajadzības gadījumā veidojiet 20 ml ūdens. Pievienojiet garšvielas. Uzmaniet vāku, laiku pa laikam maisot, 8-15 minūtes. Līdz procesa beigām sezona ar ķiploku. Mēs pasniedzam ar jebkuru trauku, dekorējot ar zaļumiem. Jūs varat pasniegt galda vīnu.
Liellopu aknas, sautētas ar dārzeņiem
Sastāvs:
- Liellopu gaļa - apmēram 400 g;
- vidēja tauku satura piens - apmēram 200 ml;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- sausas garšvielas;
- augu eļļa;
- sāls
Sagatavošana
Aknas tiek sagrieztas gabalos (šķēlēs) vai svītras apmēram 2 cm biezas un ievieto maisījumā ar pienu ar garšvielām vismaz vienu stundu (un vēlams 2), lai padarītu to mīkstāku un pazūd īpaša smarža. Nekavējoties pirms ēdiena gatavošanas izskalo ar ūdeni.
Sīpoli ar ceturkšņa gredzeniem tiks saglabāti traukā. Pievienosim aknu uz pannas. Gāzēt, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu, uz 15 minūtēm (vairs nav, vai tas būs grūti, piemēram, gumijas zolītes). Apstrādes procesa beigās sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku un pipariem. Pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu, varat ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni . Vīnu var pasniegt sarkanajā ēdamistabā.