Otra populārākā sastāvdaļa, kas visbiežāk tiek pagatavota uz grila, ir zivis. Viegls dūmu aromāts un cepšanas ātrums - tikai austeres gals no visiem plūsmām, kas slēpj ēdienu gatavošanu uz oglēm, jo šīs tehnikas vissvarīgākā priekšrocība joprojām ir spēja pilnīgi jebkurai zivs mazgāt neatkarīgi no šķirnes, tauku satura, mīkstuma un maiguma . Par to, kā cep zivis uz grila uz grila, lasiet tālāk.
Sarkanā zivs uz grila uz grila - recepte
Sastāvs:
- sarkanās zivs filejas - 480 g;
- brūns cukurs - 30 g;
- Žāvēti ķiploki un sīpoli - 1/2 tējkarotes katra;
- malta paprika - 1 tējkarote;
- karsti piparu pārslas - šķipsnu;
- citroni - 3 gab.
Sagatavošana
Zivju filejas sadaliet 4 gabalos un pārliecinieties, vai katrs kauls ir pilnībā noņemts. Sagatavojiet maisījumu zivīm, apvienojot cukuru ar jūras sāli, žāvētu sīpolu un ķiploku, papriku un karstu piparu pārslas. Ielieciet zivju celulozes maisījumu ar garšvielām un novietojiet to uz grila režģa tieši uz degošajām ogām. Apkausēt visus ar citronu sulu un pagatavot zivis apmēram 8 minūtes.
Zivis folijā uz grila uz grila
Sastāvs:
- zivs veselas (izķidātas) - 1,5-2 kg;
- citronu - 1 gab .;
- timiāns, rozmarīns, estragons - 1 filiāle;
- piparmētru un pētersīļu lapas - 1 ēdamkarote. karote;
- ingvera sakne - gabals 1,5 cm garš;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- olīveļļa - 120 ml.
Sagatavošana
Ķidātas zivis nedaudz izgriezta liemeņa gar rindu no abām pusēm un bagātīgi sāls jūras sāls. In blenderis bļoda, ielieciet lapas rozmarīns, estragons, timiāns, piparmētru un pētersīļi. Tad pievieno ingvera sakni, mizoti sīpolus un ielej eļļu. Priests visas sastāvdaļas un sarīvē zivis ar aromātisku marinādi. Pēc pusstundas iesildiet ogles. Zivi iesaiņojiet foliju un novietojiet to uz režģa tieši virs oglēm. Cepiet 5-6 minūtes no abām pusēm.
Kā pagatavot šašaugu kebabu no zivīm uz grila uz grila?
Ja plānojat bārbekjū kā bufetes galdiņu, šī recepte tev palīdzēs izcilu apkalpošanu. Mērcē nedaudz koka skrējējus ūdenī, augu gabaliņus zivs saldā sālījumā Āzijas marinādē, cep pāris minūtes un pārsteigs viesus ar oriģinālo karsto uzkodu.
Sastāvs:
- sarkanās zivs filejas - 360 g;
- sezama eļļa - 10 ml;
- sojas mērce - 15 ml;
- mērces khosīns - 15 ml;
- laima sula - 15 ml.
Sagatavošana
Izgrieziet zivju filejas no ādas, noņemiet kaulus, ja tādi ir, un sagrieziet mīkstumu 2,5-3 cm bieza kubā. Vāra kopā sviestu ar mērcēm un laima sulu. Mērīt zivis marinādē un atstāt pusstundu. Pēc tam uz marinētiem gabaliņiem ielieciet uz iesmiņiem, novietojiet tos uz grila un uz abām pusēm apcepiet pāris minūtes, marinādē regulāri ieeļļojiet.
Visa zivs grilē uz grila
Ja jūs plānojat cept veselas zivis, nepalaid garām iespēju uzpildīt mīkstumu ar svaigu garšaugu aromātu pārpilnību, jo to var izdarīt vienkārši, novietojot to vēdera dobumā.
Sastāvs:
- forele - 2 liemeņi;
- citronu pāri;
- baziliks - 4 filiāles;
- nedaudz svaigu pētersīļu;
- ķiploku zobi - 2 gab.
Sagatavošana
Lai gan ogles ir iekaisušas, mums ir pietiekami daudz laika zarnās un zivju mazgāšanā. Tīras foreles sāls jūras sāls ārpus un vēdera dobumā, viens liemenis aiziet kaut kur ar tējkaroti.
Vienu citronu sagriež gredzenos un ievieto abās zivīs vēdera dobumā. Atlikušo citronu atstājiet uz liemeņiem no augšas. Pēc zivīm vēdera citrona šķēlītēm novietojiet bazilika un pētersīļu zarus, kā arī ķiploku daiviņas, kas iet caur presi. Saspiediet vēdera sienas ar zobu birstītēm un izklājiet zivis uz grila. Apcepot foreles uz ogām, katrai pusei vajadzēs apmēram 7 minūtes.