Tas ir karstās vasaras dienās, labi, es nevēlos pavadīt daudz laika gatavot zupas, vienlaicīgi apkodot jau karsto virtuvi. Vēl jo mazāk ir vēlēšanās pirmos ēdienus ēst, ja vēlaties kaut ko aukstu.
Lielisks izejas variants šajā gadījumā būs vieglo atsvaidzinošu vasaras auksto zupu sagatavošana. Tie ir sagatavoti ātri, un tas ir īpaši patīkami tos izmantot siltumā.
Auksta zupa vasarai no tomātiem - recepte
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 1,2 kg;
- svaigie gurķi - 140 g;
- Bulgārijas pipari - 280 g;
- saldo salātu loka - 85 g;
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
- drupināma maize - 110 g;
- vīna etiķis (sarkans) - 20 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- tabasco mērce - 3-5 pilieni;
- olīveļļa - 20 ml;
- smilšu cukurs - 20 g vai pēc garšas;
- rupja sāls;
- grauzdiņi no baltmaizes un zaļumiem fileēšanai.
Sagatavošana
Sākotnēji mēs noņemam svaigos tomātus no ādām, izgatavojam krustveida iegriezumus un ieliekot augļus minūtē verdošā ūdenī, un pēc tam skalo ar ledus ūdeni. Mizotos tomātus mēs sagriež gabalos un ievieto maisītājā. Mēs arī pievienojam bulgāru papriku celulozi, sagrieztus šķēlēs, sagrieztus gurķus, mizotos ķiploku zobus, maizes drupinātāju un izspiest masu ar blenderi, līdz tas ir sagriezts. Ielieciet iegūtajā vīna etiķa, citronu sulas maisījumā, pievienojiet Tabasco mērci, sāli un granulētu cukuru, samaisiet un sasmalciniet, lai izveidotu viendabīgāku tekstūru ar nelielu sietiņu.
Mēs ielej olīvu eļļu aukstajā zupā, sajauciet, atdzesējiet vairākas stundas ledusskapī un pasniedziet ar rīvmaizi un zaļumiem.
Aukstā bietes zupa ar kefīru - recepte
Sastāvs:
- kefīrs - 1,6 litri;
- bietes vārītas vai ceptas - 320 g;
- Vidēja izmēra vistas olas - 5-6 gab.
- sīpols zaļš un dilles;
- svaigie gurķi - 220 g;
- rupjais sāls
Sagatavošana
Lai pagatavotu auksta biešu zupa ar jogurtu, vārīti vai cepti bietes berzē uz režģa
Visas sagatavotās sastāvdaļas pievieno kefīram ar bietēm, uzpilda trauku ar sāli un ļauj ledusskapī sēdēt vairākas stundas. Ja vēlaties, varat pievienot šai zupai vārītus kartupeļus un gaļu vai desu. Tas izrādīsies vairāk apmierinošs, ko novērtēs vīriešu auditorija.