Vācu zupa "Aintopf"

Aintopf ir tradicionāls un oriģināls vācu virtuves ēdiens, kas aizstāj divu ēdienu pusdienas. Vācu valodā tas nozīmē "visi vienā potā".

Vācu zupas recepte "Aintopf"

Sastāvs:

cūkgaļa - 1 kg;
šampinjoni - 300 g;
ūdens - 2 l;
kartupeļi - 1 kg;
burkāni - 2 gabali;
pupiņas - 250 g;
spuldze - 3 gabali;
augu eļļa - pēc garšas;
garšvielas.

Sagatavošana

Tagad pateikt, kā sagatavot vācu zupa "Aintopf". Pupiņas sakārtotas, mazgātas un ļauj pamirst vairākas stundas. Tad vāriet sālītā ūdenī, līdz tas ir gatavs un izmests šķidrumā. Šoreiz mēs pārstrādājam cūkas, sagriežām kubiņos un apcepiet to uz čuguna augu eļļas.

Pēc tam ielejiet ūdeni, lai tas nedaudz aptver gaļu un sautinātu līdz mīkstai. Dārzeņu mazgāšana, mēs tīrām, kartupeļus mēs sagriežām kubiciņos, sīpolus - puskerus, piparus un burkānus - salmiņos. Sēnes sasmalcina plāksnes, tad mēs tos izvedam līdz zeltainam. Tad lieciet uz gaļas visus slāņus: pupiņas, dārzeņus, sēnes, sāli un pievienojiet ūdeni. 30 minūtes sautējiet ēdienu un uzlieciet plāksnīšu biezu zupu.

Vācu "Aintopf" ar desu

Sastāvs:

liellopu gaļa uz kauliem - 500 g;
ūdens - 1 l;
kartupeļi - 2 gabali;
spuldze - 2 gabali;
Vīnes jūras veltes - 500 g;
salami - 200 g;
kāposti - 500 g;
sālīti gurķi - 3 gabali;
tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
garšvielas.

Sagatavošana

No liellopu gaļas un 1 litru ūdens uzbarojiet buljonu. Tad ielieciet visus mizotos kartupeļus un sautējiet, līdz tiek darīts. Pēc tam viegli izņemiet no buljona liellopa gaļu un kartupeļus, sagrieziet gaļu no kauliem un smalki sagrieziet to, un kartupeļus iestrēdziet biezenī. Pēc tam mēs viss nonākam nedaudz viršanas buljonā. Mēs tīrām sīpolus, sasmalcina kopā ar desu un desu gredzeniem un cep mazā daudzumā eļļas. Tad pievienojiet sasmalcinātas marinācijas , ielieciet kāpostu un tomātu pastas. Uz vājā uguns uzvējiet apmēram 10 minūtes, pēc tam pagrieziet cepeti uz buljonu, sāli pagatavojiet 40 minūtes zem vāka.