Samsa - recepte

Samsa ir gardas Austrumu virtuves ēdiens. Bet izrādās, ka tas pats par sevi nav grūti. Receptes mīkstās mīklas samsa lasīt zemāk.

Samsas recepte ar gaļu

Sastāvs:

Testa veikšanai:

• verdošs ūdens - 1,5 tases;
• milti - 4 glāzes;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml;
• sāls - šķipsniņš.

Pildījumam:

• malta gaļa - 600 g;
• sīpols - 400 g;
• sviests 73% tauku - 120 g;
• sāls;
• pipari;
• garšvielas .

Eļļošanai:

• olas - 1 gab.

Sagatavošana

Mēs sākam ar samsa pārbaudes receptes aprakstu. Bļodā, ielejiet miltus un sāli. Pievienojam eļļu un ielej karstu vārošu ūdeni. Mēs sajaucam un apmēram ceturtdaļu stundu atstājam. Kad masa atdziest, galds tiek sasmalcināts ar miltiem, mēs sadalām mīklu un samaisa, līdz tā kļūst elastīga. Mēs nobraucam no mīklas bumbu, pārklājam to un 20 minūtes noņemam ledusskapī.

Un mēs sagatavojam pildījumu: šim nolūkam sajauciet malto gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem, pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet garšvielas. Lieliski piemērots samsa zira. Mēs rūpīgi sajaucam visu.

Tagad izņemiet mīklu, sadaliet to 12 daļās. Galds ir plīsis ar miltiem, un katra daļa tiek velmēta plakanajā kūciņā ar rullīti. Uz augšu ielieciet apmēram 2 tējkarotes pildījuma un apmēram 10 g sviesta. Katras tortiljas malas ar kulinārijas suku samitrina ar ūdeni, un mēs izgatavojam trīsstūrveida formu. Mēs pārklājam cepšanas paplāti ar maizes papīru, ieeļļojiet ar eļļu, izklājam mūsu sagataves, uzliekiet katrai no tām ar saputotu olu. Cietā mērcē krāsnī cepiet apmēram 45 minūtes.

Samsas recepte ar sieru un zaļumiem cepeškrāsnī

Sastāvs:

Testa veikšanai:

• ūdens 400 ml;
• kviešu milti - 800 g;
• augu eļļa - 80 ml.

Pildījumam:

• suluguni siers - 300 g;
• sīpols - 130 g;
• zaļumi - 300 g;
• sviesta krēmveida 73% tauku saturs - 50 g;
• sāls;
• pipari

Sagatavošana

Vispirms pagatavojiet mīklas samsai: tvertnē ar miltiem (vēlams siftu) ielej vārošu ūdeni, augu eļļu, ielieciet sīku šķipsniņu un labi samaisa. Apmēram pēc ceturtdaļas stundas ielieciet masu uz galda, ielejiet miltus un mīciet mīksto mīklu. 20 minūtes mēs to noņemam ledusskapī. Sīpoli ir drupināti, mēs to nododam krējuma sviestam. Svaigi zaļumi (dilles, koriandrs, pētersīļi) un sausa. Pēc tam to sasmalcina un sajauc ar sīpoliem. Sieru sagriež nelielos kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām un labi samaisa. Pildījums ir gatavs. Tagad paņemiet mīklu, sadaliet to gabaliņos pa 50 g katra. Ielieciet gabalus uz aprindām, kuru diametrs ir 10 cm. Katras no tām centrā iepildiet plāksni un plīsiet malas, veidojot trīsstūrveida formu. Iegūtās sagataves ir novietotas uz cepešpannas, kas pārklāts ar cepampapīru. Uzlieciet ar ūdeni un asaru ar sezama sēklām. Cepiet mērenā temperatūrā līdz rouge.

Samsa ar vistu - recepte

Sastāvs:

• lieli vistas ciskas - 2 gab .;
• milti - 270 g;
• sīpols - 200 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• pipari;
• sāls;
• sviestā 73% tauku - 100 g;
• sezama sēklas.

Sagatavošana

Bļodā, ielejiet miltus, tad ielieciet šķipsniņu sāls un atdzesēta sviesta, sarīvētu. Mēs visu laiku berzam ar labām rokām. Ielejiet apmēram 100 ml ūdens un ātri samaisiet, lai eļļa nekausētu. Mēs izvelk no mīklas bumbu, aptin to ar filmu un ievieto to ledusskapī vismaz pusstundu.

Tagad mēs sākam sagatavot pildījumu: mazu sasmalcinātu sīpolu, karbonādes kaklu no malas, sagriež gaļu, sasmalcina to. Sajauciet gaļu ar sīpoliem, sāli, pipariem.

Tagad mēs ņemam mīklu no ledusskapja, sadaliet to pa pusi. Mēs no vienas puses velmēdamies, kas sagriezti 7 daļās. Iegūtie gabali tiek mīcīti ar rokām un velmēti tā, lai iegūtu apli ar diametru apmēram 12 cm. Ievietojiet pildījumu katra apļa centrā. Tagad mēs veidojam trīsstūrveida pīrāgu. Mēs ieliekam samsu uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Vāra olu dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti ūdens un no tā iegūto masu iezīmē zāļu augšdaļu. Mēs uzklājam ar sezama sēklām un cep 180 grādu apmērā apmēram 45 minūtes.

Kā redzat, mājās gatavotas sašūtas receptes nav pilnīgi sarežģītas. Maz rūpīgums un pacietība, un viss noteikti notiks! Brīnišķīga apmešanās!