Tagad ir grūti iedomāties jebkura veida gaļas gatavošanu tikai ar sāli un pipariem. Garšvielas un dažādas garšvielas jau sen un stingri apdzīvojušās daudzu mājsaimnieču virtuvē, un bez tām gandrīz neviens ēdienu gatavo.
Garšvielu šarms ir tas, ka ar to palīdzību gaļa kļūst daudzveidīgāka un iegūst oriģinālu garšu. Turklāt dabiskie augi ir ļoti noderīgi un to regulāra lietošana palīdz saglabāt veselību. Tāda paša veida gaļa iegūst dažādas gaumes, ne tikai pateicoties tam, kā to gatavot dažādi, bet arī pateicoties dažādām gaļas garšvielām un garšvielām.
Jāatzīmē, ka reizēm veiksmīgi izvēlēti garšvielas un garšvielas gaļai ļauj pat lietot sāli, kas ir ļoti svarīgi tiem, kuri skatās savu veselību, un gaļa nezaudē neko garšu. Bet šajā biznesā vissvarīgākais ir pareizi izvēlēties garšvielas un noskaidrot, kuri no tiem ir labāk piemēroti konkrētai gaļas kategorijai, kā arī zināt, kad tos pievienot.
Ja gatavojat karstu ēdienu, tad garšvielas, ko izmanto, lai ceptu vai dzēstu gaļu, būtu jāuzliek pašā vārīšanas galā, dažreiz pat gatavā traukā. Ja tas ir auksts ēdiens, piemēram, smēķējama gaļa, tad šajā gadījumā garšvielas tiek pievienotas pašā gatavošanas sākumā.
Sākotnēji garšvielas tiek ievietotas arī maltajā gaļā, ko pēc tam izmantos, lai izveidotu karstu ēdienu. Un kādas garšvielas tiek pievienotas dažādiem gaļas veidiem?
Garšvielas liellopu gaļai
Sagatavot ēdienus no liellopa gaļas - steika, ceptas vai sautētas gaļas, zupas un gulašus, garšvielas, piemēram, raudzijas, baziliks, rozmarīns, estragons, saldie pipari, melnā un sarkanā pipari, kurkuma, ķimenes, timiāns, koriandrs, sinepju sēklas, lielzams un krustnagliņas. Izvēlieties tos vajadzētu būt, galvenokārt balstoties uz jūsu gaumi un vēlmēm, taču tam vajadzētu būt ļoti pievilcīgam ar ēdienam pievienoto garšvielu daudzumu.
Tie ir veidoti tā, lai padarītu gaļu pievilcīgāku un uzsvērtu tā garšu, un, ja jūs to pārspīlētu, garšvielas vienkārši nogalina gaļas garšu. Turklāt, gatavojot liellopu gaļu, atcerieties, ka garšvielu sastāvā ir jāiekļauj sāls, jo tas padara šo gaļu sulīgāku un izsmalcinātu.
Kādas garšvielas ir piemērotas cūkgaļai?
Jebkurš cūkgaļas ēdiens, tāpat kā daudzi citi, iegūs no tā, ka pievienosies garšvielas. Šī gaļa ir lieliski apvienota ar visu veidu pipariem, ķiplokiem, lauru lapām, ķimeņu, kadiķu, melissu, kardamonu, salviju, muskatriekstu, baziliku, seleriju sēklām, rozmarīnu un majorānu.
Vēl viena cūkgaļas iezīme ir tāda, ka jūs varat pievienot nedaudz cukura uz to. Saldā cūkgaļa ir ļoti populāra ķīniešu virtuvē, un daudziem tā ir tik neparasta gaļa.