Un vai jūs zinājāt, ka ēdamos kaštainus var ne tikai ēst svaigus vai grauzdēt, bet arī gatavot no tiem gardu un oriģinālu delikatesi? Šodien mēs jums pateiksim, kā gatavot karamelizētos kaštainus un pārsteigt viesus ar kaut ko neparastu!
Receptes par saldētiem kastaņiem
Sastāvs:
- kastaņi - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- Vanilīns - pēc garšas;
- glikoze - 500 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, kastaņi tiek sakārtoti, izmazgāti un izmesti. Tad pārgrieziet čaulu šķērsām un uzmanīgi noņemiet apvalku, cenšoties nemērīt miesu. Pēc tam mēs ieliekam kastaņus katlā ar verdošu ūdeni un atstājam 3 minūtes. Pēc tam noņemiet to troksni un noņemiet augšējo apvalku ar asu nazi. Iegremdētos kastaņus pāriet uz dziļu bļodu, izlej aukstu ūdeni un vāra uz apmēram 15 minūtēm. Tagad uzmanīgi izmetiet tos šķidrumā un atstājiet noteci. Un šoreiz mēs pavārs sīrupu: ielej ūdeni bļodā, pievieno cukuru, glikozi un uzklāj vidēja karstuma. Kad maisījums saplīst, izkliedējiet kastaņus un atkal novietojiet tos uz vārīšanās un pēc tam noņemiet no uguns. Pārklājiet traukus ar vāku un ievietojiet siltu vietu visu nakti. Nākamajā dienā atkārtojiet procedūru un pēc atdzesēšanas pievienojiet dažus pilienus vaniļas ekstrakta sīrupam. Tagad mēs vēršamies uz kaltēto kaštainu žāvēšanu. Uzmanīgi noņemiet tos no sīrupa, novietojiet tos uz restes un novietojiet tos sausā, siltajā vietā. Kad kastaņi ir sausi, tie iegūst matētu izskatu un pārtrauca lipīties kopā. Ja vēlaties, jūs varat padarīt kaštaini svaigā cukura sīrupā un rūpīgi nožūt. Glabājam gatavo delikatesi sausā vietā, ievietojot tos slāņos, pārklājam ar ūdensnecaurlaidīgu papīru.
Garšīgi sautēti kastaņi
Sastāvs:
- kastaņi - 500 g;
- filtrēts ūdens - 2 vienības;
- cukurs - 500 g;
- rums - 50 ml.
Sagatavošana
Tātad rūpīgi noņemiet no mizas esošos kastaņus un noņemiet plāno ādu. Tad uzpildiet kodolus ar verdošu ūdeni un pagatavojiet uz vidējas siltuma līdz mīkstinot. Šoreiz mēs gatavojam sīrupu. Lai to izdarītu, ielej nedaudz ūdens spainī, ielej cukuru un, maisot, uzvāra. Pēc tam vāra maisījumu vēl 10 minūtes, pēc tam uzmanīgi izklājiet sagatavotos kastaņus un pagatavojiet 30 minūtes. Pēc tam uz ilgu laiku izslēdziet uguni, nedaudz atdzesējiet masu un atkal silt, un nosveriet vēl pusstundu, līdz kaštaini kļūst caurspīdīgi. Tagad ielieciet tos traukos, izlejiet sīrupu, pievienojiet rumu un atdzesējiet.