Kā vienmēr, rudens bagātīgi sabojājas daudz meža sēņu. Tāpēc, ja jums bija paveicies, lai atrastu dažas nesalīdzināmas garneles, tad mēs iesakām tos apcep ar aromātisku sīpolu un kopā ar delikatu skābo krējumu, kā pareizi sagatavot šīs sēnes, jūs mācīsities no mūsu receptēm.
Ceptu sēņu šķēles ar krējumu un sīpolu recepte?
Sastāvs:
- meža sēnes (garneles) - 600 g;
- sīpols - 2 galvas;
- skābs krējums (25%) - 180 g;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 90-100 ml.
Sagatavošana
Lāpstiņas pilnīgi piepilda ar aukstu, tekošu ūdeni, mēs mazgāt sēnes un atstāt tās vismaz pusstundu tajā pašā ūdenī. Viegli izvelciet skriemeļus, novietojiet tos uz tīra dvieli, lai sēnes nedaudz izžūtu. Ja ērgļi ir diezgan lieli, tad sagrieziet tos 2-3 daļās, un, ja nē - izklājiet visas kaltētās sēnes lielā sautē, kas satur jau sauļošanās eļļu. Kad sula, kas izņemta no liellopiem, iztvaicējas, un tie sāk nedaudz ziedēt, tad mēs pievienojam tiem gredzenveida gredzenveida mizotus sīpolus un turpinām cepīt visus līdz ievestās dārzeņu maigumam. Pēc tam mēs ielej visu sāli ar melno melno piparu, ielieciet sēņu pareizajā daudzumā skābo krējumu, rūpīgi samaisiet, pārklājiet trauku ar piemērotu vāku un, pēc uguns liesmas samazināšanas, sautējiet vismaz 20 minūtes.
Ceptas garneles ar sīpoliem, kartupeļiem un skābo krējumu
Sastāvs:
- svaigie gaileņi - 400-450 g;
- kartupeļu bumbuļi - 8-9 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- jaunie ķiploki - 2 zobi;
- mājās gatavots krējums - 6 ēdamk. karotes;
- saulespuķu eļļa - 120 ml;
- zaļumi zaļumiem - 0,5 staru;
- virtuves sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Iepriekš nomazgātas garneles tiek iegremdētas verdošā ūdenī plīša plāksnē un pagatavotas tās 7-8 minūtēs. Mēs pārvietojam sēnes uz dziļo šķidrumu un atdzesē tos zem tekoša ūdens plūsmas.
Eļļā, kas sasildīta miglā, pievienojiet jaunus ķiplokus, kas izvadīti caur īpašu presi, izmantojot īpašu pannu lielā pannā. Cep tos brūnganaini un pēc tam uzmanīgi to noņem. Tagad uzlieciet šī aromātiskā eļļā tīkams gaileņus, pēc 4-5 minūtēm pievienojiet neapstrādātus kartupeļus, šķēlēs ar mazām šķēlītēm, un sāls saturošu pannas saturu. Kad kartupeļu šķēles ir uz pusēm gatavas, mēs ievietojam traukā ļoti plānos sīpolu puslokus un gandrīz nekavējoties pievieno labu mājās gatavotu krējumu. Cepiet cepamo vāku, kas piemērots viņas vāciņam, un, nododot minimāla ugunsgrēka režīmu, 12 minūtes dzēš visu šo. 2 minūtes pirms trauka izņemšanas no uguns, mēs ieiet tajā smalki sagrieztus zaļumus diļļu.
Garneles ar sīpoliem un skābo krējumu, kas cepts multivarkā
Sastāvs:
- sēnes (zirnekļveidīgie) - 600-650 g;
- krējums (20% tauku) - 220 g;
- sīpols - 2 galvas;
- kardamons - 0,5 tējkarotes;
- piparu maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Sēnes rūpīgi mazgā, notīra un ar nazi mēs sasmalcinām tos mazos gabaliņos. Daudzfunkciju bļodā, kas jau ir iekļauta "Cepšanas" režīmā, mēs ielej saulespuķu eļļu, un, kad tā ir pietiekami karsēta, tā tiek sadalīta sasmalcinātās šķiņķi. Gatavojiet tos šajā režīmā 25 minūtes, un pēc tam pievienojiet bļodiņai sēnes ar smalki sagrieztiem svaigu sīpolu kubiņiem. Apkaisiet daudzkarkas saturu ar soda sīrupu, dažādu piparu maisījumu, pievienojiet nedaudz zemes kardamona un turpiniet gatavot sēnes vienā un tajā pašā laikā. Pēc tam iepildiet sēņu ar sīpolu skābu krējumu, labi samaisa un, neveicot iepriekšējā režīma atkārtotu ierīkošanu, mēs sagatavojam skriemeļus vēl 10 minūtes.