Katrai pieredzējamai saimniecei ir iecienīta un pierādīta pīrāgu recepte, ko viņa izmanto, kad viņa vēlas palutināt savas ģimenes mājās gatavotās kūkas. Ēdiet šādus produktus (ceptu vai ceptu), tāpat kā visu, un dažādus pildījumus, ļauj katru reizi pagatavot jaunu ārstēšanu.
Kā gatavot pīrāgus?
Ne katrs pavārs nezina, kā padarīt konditorejas mīklas pareizi. Tāpat kā jebkurā gadījumā, bāzes veidošanā ir zināmi triki, pēc kuriem var pagatavot garšīgi garšīgus pīrāgus.
- Maisīšana nedrīkst būt vēsa. Miltiem vajadzētu būt tik daudz, ka masa nesaista rokās.
- Jebkura mīklas mīkla ir labi mīcīta ar rokām, maigas kustības.
- Tā, ka masa neuzkrāpjas ar augu eļļu, rokām.
- Mīklu velmē vienā virzienā, lai netraucētu tā struktūru.
- Nemēģiniet steigt pīrādziņus cepeškrāsnī vai cep tos tūlīt pēc tam, kad tie ir akli. Atstājiet izstrādājumus uz pārbaudēm 15 minūtes, lai viņi izrādās lieliskāki.
Kā pareizi pagatavot kūkas?
Daudzos veidos varat veidot pīrāgus. Nedaudz prakses un jūs varat izveidot šedevrus no testa. Ja jūs nezināt, kā pagatavot pīrāgus pamata veidā, apcepto produktu meistarklase, kas aprakstīta tālāk, noteikti būs noderīga.
- Mīklu sagriež šķēlēs, velmējiet.
- No bumbiņām ruļļu kūkas nav ļoti plānas.
- Ievietojiet pildījumu un centrālo malu piespraudiet.
- Aizsargājiet sānus.
- Nospiediet savus pīpes ar savām rokām, piešķirot tam plakanu formu.
- Cepiet eļļu uz pannas abās pusēs.
Ceptu pīrāgu var izdarīt mazliet savādāk. Lai gan galvenais produktu izgatavošanas process nav daudz atšķirīgs no iepriekšējā.
- Ielieciet mīklu un sagrieziet krūzi ar glāzi.
- Izplatiet pildījumu.
- Aklie pīrāgi, cieši piestiprinot malas.
- Izliet produktus uz cepšanas paplātes. Vēja pīpju receptūrai nav nepieciešama garu zāļu korekcija, pietiekami 15 minūtes. Eļļojiet virsmu ar dzeltenumu un cepiet 20 minūtes 200 grādos.
Pīrāgi ar gaļu krāsnī
Vēja krūzes piepilda ar dažādiem pildījumiem. Mīklu ir labāk, lai padarītu mazliet saldu, tāpēc gaļas pildījuma garša atvēsināsies un būs droša visiem. Gaļas malta gaļa būs piemērota jebkurai: cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa vai maisījums. Ar garšvielām jums jābūt uzmanīgam, ierobežojiet sevi sāli un pipariem.
Sastāvs:
- piens 3,2% - 2 vienības;
- instant raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 100 g;
- milti - 6 vienības;
- Izvēlētās olas - 4 gab .;
- saimniecības eļļa - 100 g;
- sāls - 15 g.
Aizpildīšana:
- forseme - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sāls, pipari, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Siltā pienā ielejiet raugu, atstājiet 5-7 minūtes.
- Pievienojiet glāzi miltu un 50 g cukura, atstājiet karoti stundu.
- Vāra olas ar sviestu, sāli un cukuru, ielej niršanu, samaisa.
- Pievienojiet miltus, samaisiet mīklu, atstājiet vēl stundu.
- Cepšanas traukā, apkaisa sīpolus un burkānus, pievieno pildījumu un cep, līdz beidzas.
- Mīklu sadaliet porcijās, sadaliet pildījumu, izlīdziniet malas, atstājiet to uz cepešpannas 15 minūtes.
- Apberiet olu uz virsmas, cepiet 20 minūtes 200 grādos.
Pīrāgi ar biezpienu
Garšīgu pīrāgu recepte var būt pavisam vienkārša. Pildījums ir salds, papildina ar rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem, kā arī sālītas, pievienojot zaļumus. Lai rauga pīrāgi izrādījās īpaši sāpīgi, pievienojiet vairāk mīklu mīklai - olām un sviestam. Raugs lieto svaigu.
Sastāvs:
- svaigie raugi - 50 g;
- piens 3,2 - 250 ml;
- cukurs - 50 g;
- milti - 800 g;
- olas - 4 gabali;
- sviests - 100 g;
Aizpildīšana:
- olu - 1 gab.
- biezpiens - 300 g;
- cukurs - 30 g;
- vanilīns - 10 g;
- nedaudz rozīņu.
Sagatavošana
- Atšķaidiet rauga pienu ar cukura šķipsnu, atstājiet līdz rauga aktivizēšanai.
- Sajauciet olas, mīksto sviestu, cukuru, ielieciet karoti.
- Sajauciet mīkstu, nelipošu mīklu, iemērc miltu.
- Mīca mīklas un atdala karstumā, berzējot trīs reizes.
- Biezpiena sajauciet ar olu, cukura, vaniļas un tvaicētiem rozīnīšiem.
- No mīklas veidojiet kūkas, sīkumus ar biezpienu, piestipriniet malas.
- Atstājiet produktus 10-15 minūšu attālumā un cepiet 20 minūtes 200 grādos.
Pīrāgi ar āboliem cepeškrāsnī
Pīrāgu recepte ar āboliem ir vispopulārākais. Produktus ar šo pildījumu var pagatavot visu gadu. Mīklu lieto jebkura: kefīra, rauga vai puff. Pildījumu parasti saražo no svaigiem augļiem, sagriež kubā un sajauc ar cukuru, bet jūs varat sagriezt šķēles eļļā un sajauc ar kanēnu.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 800 g;
- āboli - 700 g;
- cukurs - 350 g;
- kanēlis;
- sviests - 20 g;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Pirmais ir sagatavots pildījums pīrāgi no āboliem.
- Augļu kubiņus sajauc ar cukuru un kanēli un ļaujiet tam sēdēt uz eļļas 3-5 minūtes, atdzesējiet.
- Mīklu gatavo mīklu daļās, izvelciet apļus, izdaliet pildījumu, salieciet malas.
- Atstājiet to uz korozijas virsmas, uzklājiet dzeltenīgu virsmu.
- Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādos.
Konditorejas pīrādziņi krāsnī
Ruddy un mutes dzirdina tiek iegūti liesu pīrāgus ar kartupeļiem, kurus var cep cepeškrāsnī. Mīkla uz ūdens, bez olām, nav sliktāka par sviestu, tā labi paceļas. Daudzi no šiem pīrātiem vislabāk nav cept, tie netiek glabāti ilgu laiku un ātri kļūst novecojuši. Uzpildīšanai sagatavojiet kartupeļu biezeni bez eļļas.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- cukurs - 20 g;
- instant raugs - 1 paciņa;
Aizpildīšana:
- kartupeļu biezeni - 200 g;
- dilles
Sagatavošana
- Izšķīdiniet rauga un cukuru siltā ūdenī, pievienojiet miltus un mīciet mīklu, sūtiet uz karstumu.
- Mīklai vajadzētu nākt klajā, divkāršot to.
- Purees ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Mīklu sadaliet porcijās, sadaliet pildījumu un izveidojiet pīrāgus.
- Produktiem vajadzētu palikt 15 minūtes pirms cepšanas.
- Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 190 grādos.
Pīrāgi ar sēnēm
Ceptu pīrāgu recepte ar jebkuru pildījumu var viegli realizēt, zinot, kā pagatavot ātru, ideāli kefīru, mīklu. Sēņu pildījumu sagatavo iepriekš, tam ir jāatdzesē. Sēnes piemērotas jebkuram: mežs vai pieejamās sēnes un austeru sēnes. No šī sastāvdaļu daudzuma būs 20 rūdīti produkti.
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls un soda - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 50 ml;
- milti - 500 g;
- sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Spasseruyte smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sēnes, cep, līdz vārīti, sāls.
- Kefīrā maisa olu, eļļu, sāli.
- Apkaisīt ar miltiem, mīcīt cieši, nav lipīga mīklas.
- Mīklu sadaliet porcijās, izvelciet, sadaliet pildījumu un piestipriniet.
- Izlīdziniet sagatavi un apcepiet abās pusēs.
Pīrāgi ar kartupeļiem, kas cepti traukā
Šī pīrāgu recepte ļoti atšķiras no tradicionālajiem. Mīklas šajā gadījumā nebūs raugs, nevis skābs, bet kartupelis. Pildījumam var izmantot jebkuru gaļu, sēņu vai dārzeņu. Par pamatu bieži lieto kartupeļu biezeni, kas palikuši no vakariņām. Pasniedziet tos ar skābu krējumu vai ar citu iecienītu mērci.
Sastāvs:
- kartupeļu biezeni - 600 g;
- milti - 200 g;
- rīvmaize;
- forseme - 300 g;
- olu - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
Sagatavošana
- Spasertsuyte sīpoli, mētāt mincemeat, sāls, apcep līdz izdarīt.
- Kartupeļu biezeni, olu satriciniet, iemērciet miltus, mīciet mīklas.
- Veidojiet kūku, piepildiet ar pildījumu, piestipriniet malas.
- Maize cepeškrāsnī un cep kartupeļu pīrāgus ar sarkanām malām.
Pīnes ar aknām - recepte
Pies ar aknu ir labāk izdarīt ar pildījumu, kas sagatavots personīgi. Lai to izdarītu, jums ir jāiegādājas cāļa blakusprodukti - sirdis, aknas, kuņģi, pareizi jāapstrādā, vāra tos sālītā ūdenī un jāpārnes caur gaļas mašīnā. Pie pildījuma var pievienot vārītas apaļgraudu rīsus.
Sastāvs:
- Aknas - 300 g;
- kefīrs - 500 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls, soda - 1 tējkarote;
- milti - 500-600 g;
Sagatavošana
- No kefīra, olas, soda soda un miltu sajauciet mīkstu, ne lipīgu mīklas.
- Veidojiet plakanas kūkas, izklājiet pildījumu, salieciet malas.
- Cepiet eļļu no abām pusēm.
Puff pasties
Ātrākie pīrāgi tiek iegūti no gatavās bāzes. Kārtainā mīklas sastāvā ir neitrāla garša, tādēļ pildījumu var izmantot jebkura - salda vai sāļa. Ātrākais veids, kā pagatavot garšīgus pīrāgus ar ievārījumu, izmantojot jostas kārbu. Iegādātais mīkls ir piemērots gan rauga, gan bezdožzhevoe.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- džems - 200 g;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
- Atkausē mīklas slāni, sagriež porcijās, sadalot pa karstiem ievārījumiem, piestipriniet malas.
- Cep cepeškrāsnī 25 minūtes 190 grādos.
- Ielieciet gatavo pirozhki pulveri.