Sagatavosim gardu, pārsteidzoši smaržīgu un diezgan neparastu melleņu pīrāgu, ko šodien novērtēs visi, kas to izmēģinās.
Pīrāga recepte ar melleņu ievārījumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 500 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- sausais raugs - 15 g;
- augu eļļa - 125 ml;
- piens - 250 ml.
Pildījumam:
- melleņu ievārījums - 150 ml.
Sagatavošana
Kā pagatavot melleņu pīrāgu? Dziļajā traukā apvienojiet izsijātus miltus, cukuru, sauso raugu un sāli. Visas sausās sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pēc tam pakāpeniski ielej siltā pienā, neapstājoties, lai traucētu. Pēc tam pievienojiet nedaudz augu eļļas un mīciet homogēnu, lipīgu mīklu, kas ir klāta ar tīru dvieli un atstājiet istabas temperatūrā apmēram 1 stundu. Pēc stundas mīklu mazliet mitrina, mēs noņemam nelielu daļu dekorēšanai, bet pārējā daļa tiek iztīta apļa, kas ir nedaudz lielāka par cepšanas trauku. Mēs izklājam bāzi no mīklas uz pelējuma, ieziedē ar augu eļļu, veidojam zemas malas un bagātīgi eļļo visu bāzi ar melleņu ievārījumu. Uz augšu restīt uz liela trauka atlikušais mīklas gabals un nosūtiet veidlapu uz uzkarsētu līdz 175 grādu krāsnī apmēram 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, viegli atlaidiet to pilnībā un atdzesējiet uz galda ar pienu vai karstu tēju.
Melleņu kūka ar biezpienu
Sastāvs:
Par īsu mīklas izstrādājumu:
- milti - 320 g;
- sviests - 200 g;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Biezpiena mīklai:
- biezpiens - 300 g;
- sviests - 100 g;
- olu - 3 gabali;
- Vaniļas cukurs - 2 tējk.
- milti - 3 ēd.k. karotes.
Aizpildīt:
- skābs krējums - 200 ml;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- olu - 2 gabali;
- citrona miza - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu melleņu pīrāgu ar skābu krējumu, vispirms mīciet īsu mīklas izstrādājumu, lai to mēs iesūknējam traukā dziļi bļodā, pievienotu cieto sviestu vai margarīnu un rūpīgi nomazgājiet ar nazi. Atsevišķi noslaukiet olu dzeltenumus ar cukuru un pēc tam ielejiet tos bļodā ar eļļu, kas sagriezta miltos, un sajauciet viendabīgu gludu mīklu, kas nesatur rokām. Mēs to nogādājam uz virsmu, pārkaisa ar miltiem, velmējiet to bumbu, aptiniet to pārtikas plēvē un izdzert pusstundu ledusskapī.
Nezaudējot laiku, pagatavojam biezpiena mīklu: mēs ieliekam biezpienu bļodā, pievieno vaniļas cukuru pēc garšas un olām, tad pakāpeniski ielej izsijātus miltus, samaisa un pievieno mīkstu sviestu.
Tagad tas ir pagrieziena pagrieziens: pārspēt skābā krējuma maisītāju ar olām un cukuru. Galu galā pievienojiet citrona miziņu un samaisiet. Ja krējums ir ļoti šķidrs, tad varat pievienot nedaudz miltu vai cietes.
Turklāt noņemamās formas apakšdaļa ir pārklāta ar cepamo papīru, viegli notīrītu ar augu eļļu. Mēs noņemam īsu mīklu no ledusskapja, to vienmērīgi sadalām pelējuma apakšā, veidojot nelielas malas 5 cm augstumā. Vienmērīgi novietojiet biezpiena mīklu uz pamatnes un novietojiet to uz apakšas. Virs biezpiena slānī mēs gulēja ar miltiem
Gadījumā, ja jums nebija melleņu, to var aizstāt ar jāņogām, ne mazāk gardu būs pīrāgs ar melnu vai sarkano jāņogu . Brīnišķīga apmešanās!