Jelly vai mazkaloriju desertu mīļotāji, protams, uzzināsit dažas no šīm raksturīgām gardas receptēm, jo šodien mēs mācāmies padarīt želejas no upītēm.
Braucienu iegūšana sezonā nav grūta, jo daudzi noteikti atradīs pāris šīs ogas krūmus valstī. Un pat ja jums nav paveicies atrast svaigas ogas, iespēja ēst upeņu desertu tev nebūs apiet, jo želeju var viegli pagatavot un balstīt uz saldētiem augļiem.
Nu, pieņemsimies uz receptēm.
Želeja ar sarkanajām jāņogām bez želatīna
Sastāvs:
- sarkanās jāņogas - 750 g;
- cukurs - 500 g.
Sagatavošana
Uz vidēja siltuma, silda 70 ml ūdens un ieliek izmazgāto upeņu ogas. Mēs pagaidam, kamēr visas ogas sāk plīst un sulas, mēs palīdzam viņiem šajā koka lāpstiņā. Izolēta sula ir vārīta.
Cukuru pievieno pannas saturam, to sajauc un ļauj to uzpūst vēl 3-4 minūtes.
Augu želejas nākotni filtrē ar marli un izlej pudelēs, pārklāj ar vāciņu neilona vai pergamenta papīru un ļauj ledusskapī sasaldēt.
Želeja no upeņiem ar želatīnu
Trauku neparastu garšu var pievienot ar nelielu alkohola daudzumu: galda vīnu, augstas kvalitātes ostu vai jāņogu šķirnes, kas pilnībā atrisinās šo uzdevumu.
Sastāvs:
- upeņu - 500 g;
- cukura pulveris - 1 vienība;
- želatīns - 15 g;
- Portvīns - 150 g;
- krējums - 150 ml.
Sagatavošana
Lai jūs varētu pagatavot želeju no upeņiem, jums ir ielej želatīnu ar 5 ēdamkaroti aukstā ūdens vai piena un atstāj uzbriest.
Ziemassvētku dzērienus mazgā un nosūta uz kastroli ar glāzi ūdens un 2/3 glāzes piena cukura. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās un sasveriet sīrupu caur sietu.
Lai izveidotu želatīna maisījumu sarkano jāņogu želejā, sajauciet ostu kastīti, iemērc želatīnu un 2/3 tasītes ūdens. Blend maisījumu ar nelielu uguni, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam sajauc to ar jāņogu sīrupu. Mēs ielej želeju uz veidnēm un nosūta to uz ledusskapi 5-6 stundas.
No atlikušajām oglēm jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni, par to jums vajadzētu pārspēt tos maisītājā kopā ar cukura un krējuma pulvera atlikumiem. Mēs pasniedzam želeju, dekorējam ar svaigām oglēm, piparmētru lapām un upeņu biezeni.
Želejas receptes no saldētām jāņogām
Sastāvs:
- upeņi - 200 g;
- cukurs - 200 g;
- želatīns (granulas) - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
Želatīns iemērc glāzē ūdens 1 stundu. Tiklīdz želatīns uzbriest - mēs izšķīdinām to ūdens vannā.
Saldētas jāņogas jāņogas 1 minūtē kopā ar cukuru verdošā ūdenī. Maisot, ielejiet želatīna maisījumu ogu sīrupā. Mēs filtru pamatu želejā caur marli un ielej veidņos. Lai dažas stundas to sasalst ledusskapī.
Želeja no upenēm bez ēdiena gatavošanas
Cietkoks ir ieraksts par C vitamīna saturu, priekšā šim parametram, pat citrusaugļiem! Tādēļ, lai nezaudētu vērtīgu vitamīnu rezervi,
Sastāvs:
- upeņi - 200 g;
- cukurs - 250 g.
Sagatavošana
Auzenes mazgā un šķiro. Tās ogas, kas ir izturējušas "atlasi", tiek mīcītas un no tām rūpīgi izspiež sulu. Auzu sula sajauc ar cukuru, līdz tā pilnīgi izšķīst. Ielej želeju pār burkāniem un pārklāj ar pergamenta vākiem.
Auzu želeja saskaņā ar šo recepti nebūs tik elastīga kā receptēs, kurās ir želatīns, taču tā priekšrocības būs daudz augstākas.