Pildītās sēnes cepeškrāsnī - perfekta karsto ēstgribu jebkurai svētku dienai. Dažādas receptes nodrošina ne tikai dažādu pildījumu sēņu cepurēm, bet arī mērci, kurā tos var cepēt. Zemāk mēs apspriedīsim iespējas, kā padarīt šo uzkodu, kas atbilst visām gaumēm.
Pildīti šampinjoni ar vistu cepeškrāsnī - recepte
Lai pagatavotu ēdienu, labāk ņemt vienādas izmēra sēnītes ar lieliem kausiņiem, lai pēc iespējas vairāk piepildītu pildījumu. Sēņu kājas būs iekļautas arī pildījumā ar vārītu vistu un standarta sīpolu-burkānu ceptu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 12 gabali;
- bekons - 45 g;
- sīpols - 115 g;
- vistas fileja (vārīta) - 110 g;
- burkāni - 95 g;
- ķiploki;
- sarkanvīns - 65 ml;
- timiāna zars;
- nedaudz maizes drupatas.
Sagatavošana
Noņemiet kāju no sēņu cepurītes un sagrieziet tos. Pagatavojiet sīpolu-burkānu sautu un pievienojiet tam bekona šķēles. Kad bekons kļūst kraukšķīgs, un dārzeņi maina krāsu uz zeltainu, ielieciet sarkanvīnu un ļaujiet tai pilnīgi iztvaikot. Sajauciet cepeti ar vistas un timiāna šķēlēs, un pēc tam sadaliet to sēņu cepurēs. Apberiet katru cepuru ar maizes drupām un ļaujiet cepšanai 20 minūtes pie 190 grādiem.
Pildītas sēnes, šampinjoni cepeškrāsnī ar sieru
Oriģinālais siers siera pildījums var būt krējuma siers un ricotta kombinācija ar žāvētiem augļiem. Kā pēdējais var rīkoties žāvēti datumi un žāvēti aprikozes. Cik dīvaina šī sastāvdaļu kombinācija nešķiet, tā lieliski akcentē sēņu garšu un siera sāļumu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 14 gabali;
- žāvēti aprikozes - 6 gab .;
- datumi - 4 gab .;
- vīns (salds, sarkans) - 215 ml;
- sīpols - 95 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- ricotta - 155 g;
- krējuma siers - 115 g.
Sagatavošana
Noņemiet kājas no sēnēm un atstājiet cepures krāsnī 15 minūtes 175 grādos. Tikmēr sēnes kājām, kā arī smalki sasmalcinātus sīpolus un žāvētus augļus. Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas, ielieciet vīnu uz pannas, pastipriniet siltumu un ļaujiet tai pilnībā iztvaikot. Pēc mitruma iztīšanas pievienojiet pētersīļus sēņu pildījumam, atdzesējiet un sajauciet ar abiem siera tipiem. Izklājiet sēņu cepurītes un atdodiet atpakaļ cepeškrāsnī vēl pusstundu.
Ceptas cepeškrāsnī pildītās čigoniņas ar maltu gaļu
Neviens gaļas ēdiens neuztraucas par to, ko sēņos cepot cepeškrāsnī, kamēr ir gaļas fileja. Mēs apstājāmies ar recepte ar liellopu gaļu, bet to var aizstāt ar putnu vai cūkgaļu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 12 gabali;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- malta gaļa - 85 g;
- tomātu mērce - 45 ml;
- sīpols bazilika zaļumos;
- nedaudz maizes drupatas;
- majonēze - 15 g;
- rīvēts siers - 65 g.
Sagatavošana
Atdaliet kājas no sēņu vāciņiem un sasmalciniet tos, apcepiet kopā ar ķiplokiem. Kad no sēnēm nokļūst mitrums, noņemiet tos no karstuma, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet pildījumam. Uz pildījuma pievienojiet majonēzi, tomātu mērci, baziliku un rīvētu sieru. Izklājiet pildījumu starp sēņu vāciņiem un nosūtiet visu, lai ceptu pie 190 grādiem pusstundu.
Šampinjoni, kas pildīti ar šķiņķi un sieru krāsnī
Sastāvs:
- šampinjoni - 12 gabali;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- šķiņķis - 45 g;
- krējuma siers - 115 g;
- cietais siers - 115 g;
- sviests - 25 g;
- pētersīļu zaļumi.
Sīki sagrieziet zaļumus un šķiņķi, sajauc tos ar krējuma sieru un izdaliet sēņu cepurītes. Apkaisīt ar cieto sieru un ielieciet eļļainu cepšanas trauku. Cepiet pildīti šampanieša vāciņus krāsnī pie 210 grādiem 15 minūtēs vai līdz siera garozai ir brūnināts.