Mūsu liels nožēlu dēļ gaļas produktu kvalitāte un garša veikalos nesen atstāj daudz vēlamo. Izrādās, ka tas ir garšāk un daudz lētāk nopirkt tikai vienkāršu gaļu. Un ko tad, ja jūs gatavojat mājputnu šķiņķi? Apskatīsim, kā to izdarīt garšīgi un ātri!
Mājas cūkgaļas šķiņķis
Vīns mājās ir ļoti mīksts un maigs, pateicoties pirms mērcēšanas. Garšvielu krustnagliņas, brūnā cukura un apelsīnu miziņa dod ēdienam karameļu garšu un aromātu.
Sastāvs:
- cūkgaļas šķiņķis - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- sīpoli - 1 gab.
- lauru lapa - 1 gabals;
- melnie piparu zirņi - 3 gab.
- sāls un pipari - pēc garšas;
- brūns cukurs - 100 g;
- apelsīnu miza - 50 g;
- muskatrieksts - 1 tējkarote;
- Zemes kanēlis - 0,5 tējk.
- āboli - 3 gabali;
- krustnagliņas - 3 gab.
- apelsīnu šķēles dekorēšanai.
Sagatavošana
Kā padarīt mājās gatavotu šķiņķi? Vispirms mēs nomierināsim šķiņķi aukstajā ūdenī un atstāsim visu nakti. No rīta to salieciet un ielieciet gaļu kūkā ar tīru ūdeni, lauru lapām, sīpoliem un pipariem. Pārklāj vāku, uzvāra, sāli, tad samazinās uguns un gatavo aptuveni 1,5 stundas. Tad atkal saplūsiet pannas saturu un viegli nogrieziet augšējo ādu no gaļas.
Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, rīvētu apelsīnu miziņu, muskatriekstu un kanēli. Mitriniet maisījumu ar šķiņķi. Pēc tam mēs pārnesim gaļu uz cepšanas trauku, uzklāta ar augu eļļu un ielej nedaudz ūdens. Ielieciet trauku iepriekš sasildītā krāsnī un cepiet aptuveni 30 minūtes 220 ° C temperatūrā. Periodiski mēs ielejam šķiņķi ar piešķirto sulu un vērojam, ka gaļa nav sadedzināta. Pēc 20 minūtēm pēc cepšanas sākuma pievienojiet cūkas krustnagliņām un āboliem sagrieztu 4 daļās.
Pirms pasniegšanas pie galda mēs rotā mājās gatavotu šķiņķi ar svaigu apelsīnu šķēlītēm.
Mājas šķiņķis no vistas
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- želatīns - 10 g;
- sāls, garšvielas, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos. Mēs fileju pārnesim uz bļodiņu, izspiež ķiplokus, pievieno sāli, piparus un garšvielas. Ievietojiet maisiņā sausu želatīnu un rūpīgi visu sajauciet. Paņemiet litru piena iepakojumu, kas no iekšpuses pārklāts ar foliju, noapaļojiet no augšas un blīvi ielieciet tajā gaļu.
Iepildot maisu, cieši pievelciet to un ielieciet to ūdenī. Uzvāra un vāra aptuveni 1,5 stundas zemā siltumā. Uzmanīgi noņemiet maisu no pannas, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un noņemiet to vairākas stundas ledusskapī. Ar gatavo mājās šķiņķi uzmanīgi noņemiet kārbu un sagrieziet gabaliņos.
Ja vēlaties, varat pievienot gaļas valriekstus, ceptas sēnes, olīvas, konservētas kukurūzas, tādējādi mainot gatavās ēdiena garšu.
Nebaidieties fantasize, galvenais - neaizmirstiet smalki sagriezt visas sastāvdaļas.
Vistas šķiņķis daudzveidīgajā
Sastāvs:
- vistas šķiņķis - 3 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Želatīns sauss - 10 g.
Sagatavošana
Tātad, ņem mazgā un atkausētas kājas. Atdaliet tos kārtīgi uz gurnu un apakšstilbu
Mēs izslēdzām programmu "Quenching" un gatavo šķēdu apmēram 1,5 stundas. Pēc gatavā signāla mēs izņemam gaļu un notīriet to no kaula. Chaotiski izgriezts un ieliek atpakaļ multivarkas bļodā. Atkal paliek vienā programmā 1,5 stundas.
Ieliet maisiņu ar sausu želatīnu, rūpīgi samaisiet un ievietojiet ledusskapī, lai iesaldētu! Tas viss, šķiņķis multivarkā ir gatavs!