Sagatavotais skvoša ikārs ziemai piepildīs svaigu vasaras garšu ārpus sezonas un būs lielisks papildinājums maizes šķēlei vai citiem ēdieniem. Laba uzkoda ir ne tikai garšas īpašības: tie arī iepriecinās vērtīgās delikateses īpašības un lielu vitamīnu saturu un svarīgus elementus.
Kā pagatavot ikri?
Katra skvoša ikra recepte ziemai atšķiras savā veidā. Tomēr vispārīgie noteikumi, kas pievienoti katrai tehnoloģijai, joprojām ir pieejami, un to izpilde būs solījums, lai iegūtu ideālu rezultātu.
- Jaunie cukini tiek pilnībā izmantoti, pīlings no ādas, bet nobriešanas no vidus tiek noņemti arī nobriedušie sēklas.
- Gatavus dārzeņus neapstrādātā veidā iesver gaļas mašīnā kopā ar citām sastāvdaļām un sautē, līdz gatavotas vai miecētas sagrieztas sastāvdaļas, un pēc tam tās sajauc ar maisītāju.
- Bieži vien skvoša ikri ziemai iesaiņo bez sterilizācijas. Kabatas karsto formu iesaiņo sterilā traukā, pirms dzesēšanas iesaiņo apgrieztu formu, aizzīmogo un cieši iesaiņo.
Kaviāru roze kā veikals - recepte
Lai jūs kā mājdzīvnieku zivi iegūtu kā māju, izmantojiet šādu recepti. Pielāgoto komponenšu proporcijas un pareizā tehnoloģija ļaus jums baudīt vēlamo, ilgstoši aizmirstamo zāģu garšu, kas sasniegts, izmantojot padomju laika GOST.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- sīpoli un burkāni - 500 g;
- eļļa - 0,5 tase;
- tomātu pastā - 1 glāze;
- laurels - 1-2 gabali;
- malti melnie pipari - ¼ tējkšķītes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- etiķskābe - 1 deserta karote;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Cukini, sīpoli un burkāni sagriezti, cepti atsevišķi eļļā un nogatavināti līdz mīkstam.
- Dārzeņi tiek izvadīti pa gaļas mašīnām vai maisa maisītājā.
- Pievieno sviestu un ielīmē, nosver 30 minūtes.
- Uzlieciet atlikušās sastāvdaļas, sautējiet vēl 30 minūtes.
- Gatavojoties, skvēra ikri tiek iespiesti ziemas kārbās.
Caviara ikri ar majonēzi ziemai
Garšīgi, smaržīgi un pārsteidzoši bagāti, jūs saņemsiet skvoša ikrus, kas sagatavoti ziemai saskaņā ar šādu recepti. Veiksmes noslēpums, pievienojot majonēzi, kuram jābūt tikai ar lielu tauku saturu, noteikti ir kvalitatīvs no pārbaudīta ražotāja, piemēram, tomātu pastas.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- sīpols - 500 g;
- eļļa - 0,5 tase;
- tomātu pasta un majonēze - 250 g;
- laurels - 2 gabali;
- melnie pipari - ½ tējk.
- cukurs - ½ glāzes;
- sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Cukini un sīpoli ir savīti gaļas mašīnā, 1 stundu pievieno pastas, sviestu un sautējumu.
- Viņi mest laurus, sāli, cukuru, piparus un rumu vēl pēc 1 stundas.
- Gatavojoties, cukini no cukini ar majonēzi iesaiņo uz kārbām un apzīmogo.
Caviar no cukini un baklažāniem
Ķiploku-baklažānu ikri, kas pagatavoti saskaņā ar šādu recepti, piedāvā patīkamu, smalku garšu un neticamu aromātu, kas tiek sasniegts, uzkarsējot visas augu sastāvdaļas. Šāds iepirkums apmierinās visprasīgāko ēdienu vajadzības, ziemā kvalitatīvi dažādojot ēdienkarti.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- baklažāni - 1 kg;
- burkāni un sīpoli - katrs 500 g;
- eļļas un tomātu pastas - 1 glāze;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 zobi;
- malti melnie pipari - ¼ tējkšķītes;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Baklažānus, cukini, burkānus un sīpolus sagriež, cep eļļā atsevišķi, līdz tiek mīksti, pēc tam tos apvieno un švīkst ar blenderi.
- Pievienojiet sāli, cukuru, piparus, sviestu un pastas, samaisiet, mizojiet zem vāka 30 minūtes.
- Ielieciet etiķa ķiploku, sasildiet masu 2 minūtes, korķa.
Kaviešu ikri ar tomātu pastas
Bieži vien mājas vārītie ikri tiek pagatavoti ar tomātu pastas. Šajā gadījumā tā apjoms nedaudz pārsniedz tradicionālās normas, kas ne tikai maina uzkodu garšas īpašības, bet arī padara to par daudz piesātinātu krāsu. Ir svarīgi saglabāt cukura bilanci receptē, lai novērstu pārmērīgu skābumu un harmonizētu garšu.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- sīpols - 350 g;
- burkāni - 600 g;
- tomātu pastā - 350 g;
- malti melnie pipari - ¼ tējkšķītes;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- eļļa.
Sagatavošana
- Eļļā apcep pārmaiņus un nogriezta līdz konkursa cukini, sīpoliem un burkāniem.
- Samaisa sastāvdaļas ar gaļas mašīnām vai blenderī, pievieno makaronus, sāli, cukuru, piparus, samaisa tos 20-30 minūtes.
- Gatavojoties, ziemā skvoša ikars ar tomātu pastas zālēm ir noslēgts sterilos burkās.
Caviar rīsi ziemai ar tomātiem
Noderīgāks ir skvoša ikri ar tomātiem . Spilgtās uzkodas - tās ūdeņainas, mazāk piesātinātas gaišas krāsas, nekā ar makaronu, un maigu, harmonisku garšu. Lai iegūtu apstrādājamās detaļas biezāku konsistenci, tas jādzēš, līdz mitrums iztvaicējas, maisot. Ja vēlaties, ārstēšanas sastāvu var papildināt ar ķiploku, pievienojot zobu pāri 5 minūtes pirms ilgas beigām.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- sīpoli - 400 g;
- burkāni - 400 g;
- tomāti - 500 g;
- cukurs - 3-4 tējk.
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes vai pēc garšas;
- eļļa - 100-150 ml.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu ar burkāniem, pievienojiet zemes tomātus, sāli, ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes.
- Ielieciet cukīni, sautējiet 30 minūtes.
- Pryiruyut masu, pievieno cukuru, vāra līdz vēlamajam blīvumam, bet ne mazāk kā 30 minūtes.
- Ziemassvētkiem gatavoti cūkas kaviāri tiek iesaiņoti kārbās un aizzīmogoti.
Kāpostu ikri ar āboliem
Gatavs skvoša ikri, kas pagatavots, pievienojot ābolus, kļūs par īstu atradumu, kas aukstā sezonā kalpo galdam. Šāda delikatese delicious izkaisīti uz kraukšķīgas maizes šķēlītes vai tiek pasniegta ar karbonādes vai karbonādes kārtiņu kā trauku vai papildu uzkodu. Un olu sagatavošana pēc receptes nebūs grūti.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- sīpoli un burkāni - 500 g;
- āboli - 1 kg;
- tomāti - 700 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- tomātu pastā - 150 g;
- cukurs - 3-4 tējk.
- etiķskābe - 1 tējkarote;
- sāls, pipari;
- eļļa - 150 ml.
Sagatavošana
- Skvošs, āboli, burkāni, sīpoli, ķiploki un tomāti tiek sasmalcināti gaļas mašīnā.
- Ievietojiet masu katlā, pievienojiet eļļu un sautējiet uz 1 stundu.
- Pievieno sāli, cukuru, piparus, zaļumus, vāra dārzeņus 30 minūtes, perforators.
- Ielieciet etiķi, iesildiet 3 minūtes.
- Gatavi ikri ar ziemas āboliem ir iesaiņoti kārbās.
Pikanti sālīti ikri
Gurķu ikri ar ķiplokiem un karstiem pipariem izbaudīs izteiksmīgu strausu sajūsmu garšas mīļotājus. Zobu ilgstoša izmantošana veicinās pieguļošu garšu un mīkstu tekstūru. Tomātu pastas var nomainīt ar tomātiem, iepriekš tos nogriezt atsevišķā traukā līdz biezai.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- sīpoli un burkāni - 700 g;
- karsti pipari - 5-7 gabali;
- tomātu pastā - 200 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- cukurs - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Sajauciet katli, kas savērtas gaļas mašīnā skvošs, sīpoli un burkāni.
- Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un sautējiet 2 stundas.
- Ielīmējiet pastas, sasmalcinātus karstos piparus un ķiplokus, nosveriet masu vēl 2 stundas.
- Iepīt olas uz kārbām, korķa.
Kaviāru roze mājās autoklāvā
Autoklaavas skvoša ikri izrādās pārsteidzoši garšīgi, piesātināti un neticami aromātiski. Turklāt recepte tiek aizraujama, ja nav vajadzīgas ilgstošas nomākšanas, pastāvīga procesa kontrole un maisīšana ar dārzeņu aerosoliem. Nepieciešama kannu pirms sterilizācija.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- tomātu pastas, sīpoli un burkāni - 200 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 40 g;
- eļļa - 150 ml;
- ābolu etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Griež dārzeņus gaļas mašīnā, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
- Iepakojiet masu pāri burkāniem, neuzrādot 3,5 cm uz augšu, korķu un ievietojiet 30 minūtes autoklāvā pie 115 grādiem.
Kaviāru ikri ziemai daudzfaktori
Vienkārši un vienkārši ir sagatavot kaviāra ikrus daudzveidīgā veidā . Ierīce novērš nepieciešamību biežāk samaisīt izstrādājumu un veicina vienmērīgu bļodas satura sasilšanu. Sāls un cukura daudzumu var pielāgot pēc garšas atkarībā no tomātu pastas vēlmēm un skābuma pakāpes.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- burkāni - 150 g;
- sīpols - 100 g;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 20 g;
- eļļa - 100 ml;
- tomātu pastā - 100 g;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Cep burkānus, sīpolus un cukīnus, līdz mīkstums uz "Cep".
- Dārzeņus maisot maisītājā, atlikušās sastāvdaļas pievieno un nospiež "uzkalšana" 1 stundu.
- Korkus ielieciet ar karstu kaviāru, līdz to atdziest.