Labā mājsaimniece vienmēr ir vismaz obligāta rezervju saglabāšana pieliekamais. Kopā ar gurķiem vispopulārākie ir marinēti tomāti. Par tiem mēs runājam šodien un piedāvājam divas labākās receptes tomātu sagatavošanai.
Marinēti tomāti ziemai litrā jar - recepte
Sastāvs:
Aprēķins četru litru kannām:
- mazi tomāti - 2,2-2,4 kg;
- filtrēts ūdens - 2,5 litri;
- etiķis (9%) - 70 ml;
- Jodinātā sāls - 60 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- ķiploku zobi - 8 gab.
- vidēja izmēra lauru lapas - 4 gab.
- pētersīļu zari - 8 gab.
- maza mazuļi lietussargi - 8 gab .;
- neļķu pumpuri - 4 gabali;
- saldu piparu zirņi - 12 gab.
Sagatavošana
Pirms mēs iesākam ziemā tomātus marinēt, vispirms sagatavosim trauku. Šajā gadījumā mums vajag litru burku, kuru mēs rūpīgi mazgājam un sterilizējam jebkurā ērtā veidā. Tagad mēs ielej filtrēto ūdeni pannā un novieto to uz uguns un, kamēr tā vārās, mēs aizpildīsim traukus. Katra kaudzes apakšdaļā uz dillēm un pētersīļu zariem mēs izmežam trīs zirņu papriku un vienu lauru lapu un neļķu pumpuru. Ķiploku zeķītes tiek iztīrīti, sagriezti pa četrām detaļām un vienreiz izmetiet to vienā burkā. Tagad pagrieziet tomātus. Mēs izvēlamies mazus, blīvus augļus, izskalo tos un piepilda ar paplāti uz pleciem. Uz augšas mēs novietojām vēl vienu zemes ķiploku krustnagliņu, pētersīļu zaru un dilles jumtu. Aizpildiet izstrādājumus ar vārošu ūdeni zem stīgas, iepriekš uzlieciet ar vārītu metāla vāciņu un atstājiet desmit minūtes.
Pēc brīža noteciniet ūdeni atpakaļ pannā. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot īpašu vāku ar caurumiem, nomainot to ar pagaidu metāla.
Daudzi šajā posmā pievieno visas marinādes sastāvdaļas ūdenim. Bet jūs varat darīt daudz vieglāk un praktiskāk. Mēs pievienosim cukura sāli un etiķi tieši burkās. Katram vajag 50 gramus cukura, 15 gramus sāls un 1 ēdamkarote etiķa. Pēc atkārtotas vārīšanas no kanalizācijas iztīrīta ūdens ļauj viļņot piecas minūtes, pēc tam ielej burkas, pēc tam ielej un virza apakšdaļu uz siltu segu vai segu. Mēs liekami atdzist formas izstrādājumus šajā formā.
Marinēti ķiršu tomāti ziemai ar ķiploku - laiž jūsu pirkstu!
Sastāvs:
Aprēķins astoņu puslitru kārbām:
- ķiršu tomāti - 1,7-2 kg;
- saldie bulgāru pipari (lieli) - 2 gab .;
- karstu piparu pāksts - 0,5-1 gab .;
- filtrēts ūdens - 2 l;
- etiķis (9%) - 80 ml;
- sāls akmens nejonizēts - 25 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- ķiploku galviņas - 2-3 gab .;
- vidēja izmēra lauru lapas - 8 gab.
- pētersīļu zari - 8 gab.
- mārrutku lapa - 1 gab.
- maza mazuļi lietussargi - 8 gab .;
- neļķu pumpuri - 8 gabali;
- saldu piparu zirņi - 16 gab.
Sagatavošana
Neticami garšīgi ir marinēta ziemas padeve no saldo ķiršu tomātiem ar ķiploku - labi, tikai laizām pirkstiem! Lai realizētu šo ideju, vispirms sagatavojam bankas, sterilizējot tās jebkurā izdevīgā veidā, pēc kuras mēs sākam sagatavot asaru spilvenu tomātiem. Katra konteinera apakšpusē uz grunts, pa dillēm un pētersīļiem ielejam mārrutku gabalu, kā arī mīcīt lauru lapas, krustnagliņas, piparus, gredzenveida piparus un saldo šķēlīti, ieliekot divas ķiploku daiviņas, iepriekš sagriezt tās un sagriež tos daļas.
Tagad uzpildiet tvertnes ar tomātiem un ielieciet vārošu ūdeni, kas sasildīts līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs uzklājam kuģus ar ķiršu vārītiem vākiem un atstājam minūtes desmit līdz piecpadsmit. Pēc brīža iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un samaisiet tā, lai kristāli būtu pilnībā izšķīdināti. Katrā burkā mēs ielej 10 ml etiķa, mēs gaidam marinādes vārīšanu, un pēc minūtes mēs to ielej uz burkāniem ar ķiršu tomātiem.
Mēs nekavējoties uzliekam vāciņu, pagriežam konteinerus otrādi, aptiniet tos un atstājiet tos šajā formā, lai nodrošinātu lēnu dzesēšanu un pašserilizēšanu.