Tā gadās, ka Jaunzēlandes svinībās mēs nopirkām tangerīnus daudz vairāk, nekā bija nepieciešams. Lai novērstu augļu sabojāšanu, mēs no tiem gatavojam ievārījumu. Kaut arī, protams, ar termisko apstrādi tiek iznīcināts C vitamīns, bet tomēr, mandarīna ievārījums - tas ir ļoti garšīgs, jūs varat gatavot un kātiņus un sakņus (kopā vai atsevišķi).
Mandarīnu ievārījuma šķēles - recepte
Sastāvs:
- mizoti mandarīni - 1 kg;
- cukurs - 600-800 g (atkarīgs no paša augļa salduma);
- ūdens 400-700 ml;
- ruma gaisma - 50 ml;
- kanēlis - 2 šķipsniņas (pēc izvēles).
Sagatavošana
Mēs noņemam tanžerīnus no mizas un izņemam augļus dabīgās šķēlēs, sēklas ir rūpīgi jānoņem, cenšoties pārmērīgi neievērot lobules integritāti.
Kā pagatavot mizu no mandarīniem?
Ir dažādi veidi, kā sagatavot mandarīnu ievārījumu, bet, lai padarītu veselas lobītes, mēs rīkosimies šādi.
Ievietojiet biezu cukura sīrupu : cukuru izšķīdiniet verdošā ūdenī zemā uguns un gatavojiet, maisot 5 minūtes līdz pilnīgai izšķīšanai. Let's rums (tas palīdzēs saglabāt lobūnu dabisko formu), ja vēlaties, mēs pievienosim kanēli. Pēc tam, kad vispārīgi vārās, iemērciet mandarīna šķēlītes verdošā sīrupā, uzliekiet uz zemākās uguns 5 minūtes, uzmanīgi sajaucot ar karoti. Mēs noņemam putas. Jam var ievietot tīrā stikla burkās vai keramikas podos. Saglabājiet šo ievārījumu pēc dzesēšanas var atvēsināties uz ledusskapja plaukta uz vēsā veranda, uz balkona. Mēs apkalpojam mandarīnu ievārījumu tējai, to varat izmantot, lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus.
Jam no veseliem mandarīniem ar mizu - recepte
Sastāvs:
- mandarīni - 1 kg (vidēji biezi augļi, vēlams ar mazu sēklu skaitu);
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 200-500 ml;
- ruma gaisma vai kvalitatīva degvīna - 80 ml;
- ziedkopa no neļķēm - pēc augļu skaita.
Sagatavošana
Noņemiet mandarīnu stiebrus, uzmanīgi un viegli tos mazgājiet un ievietojiet traukā ar aukstu ūdeni 8 stundas, lai rūgtums vairs nebūtu.
Vairākās vietās katra augļa ādu ielej ar zobu bakstāmais. Mēs pielīmējam 1 ziedkopu no neļķēm. Uzpildiet mandarīnus ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni.
Cepiet kubiņā cukura sīrupu (cukurs + ūdens, vāriet 5 minūtes) un ievietojiet tajā mandarīnus. Mēs ielejam rumu vai degvīnu. Pagatavojiet pēc vārīšanas 5 minūtes zemā siltumā, pēc tam mēs atdzist. Atkārtojiet ciklu līdz 5 reizēm. Sagatavoto ievārījumu ievietojam stikla burkās un korķus. Mandarīnu ievārījums ar mizu satur īpašas ārstnieciskas īpašības, to ilgstoši var uzglabāt vēsā temperatūrā (stiklotas lodžijas, veranda, pieliekamais).
Mandarīnu ievārījums ar ādu
Sastāvs:
- mandarīni - 1 kg (maza mēroga blīvi augļi);
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 200-500 ml;
- ruma gaisma vai kvalitatīva degvīna - 80 ml;
- neļķu ziedkopa, kanēlis - (pēc izvēles).
Sagatavošana
Mazgātie mandarīni tiek nogriezti ar apaļām vidēja biezuma šķēlītēm, sēklas un kāti tiek noņemti. Blanšēšanas šķēles, tas ir, ielej tos ar verdošu ūdeni 5 minūtes, pēc tam iztukšojiet ūdeni. Mēs aizmirstam ar cukuru un atstājam 4 stundas, pēc tam ielej ūdeni, rumu vai degvīnu un vāriet 5 minūtes vāra, maigi maisot. Atdzist to uz leju. Atkārtojiet ciklu līdz 5 reizēm, ir svarīgi neveikt. Mēs iespraužam tīru stikla burkas, ko mēs uzglabājam vēsumā. Šis ievārījums ir ļoti piemērots arī kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.