Vāra vienkāršu zemeņu ievārījumu nebūs sarežģīti pat neveiktam vālītam. Bet ir oriģinālas receptes, kas palīdzēs dažādot ziemas spinus ar jauniem interesantiem ēdieniem. Šādu saldumu bieži pasniedz kā pankūku vai putru piedevu, un dažreiz to izmanto kā cepšanas pildījumu.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu?
Parasto zemeņu ievārījumu, kuras recepte ir zināms lielākajai daļai mājsaimnieču, nav grūti sagatavot. Nav īpašu triku un tās ražošanas noslēpumu, bet ir nianses, kas jāievēro.
- Savāktas ogas noteikti nomazgājiet un noņemiet astes.
- Ielejiet ogas ar cukuru un atstājiet sulu nošķirt.
- Sagatavojiet gardu zemeņu ievārījumu saskaņā ar izvēlēto recepti. Pagatavošanas laiks var ilgt no pusstundas līdz divām dienām.
Kā gatavot biezu ievārījumu no zemenēm?
Lai pagatavotu biezu ievārījumu no zemenēm, jātērē daudz laika. Pagatavojiet ilgu laiku, atdzesējiet pāris reizes. Rezultātā iznāk blīvās konsistences saldums, bet ne ievārījums, jo šis ievārījums vairāk atgādinās jam vai confiture. Uzglabāšanas laikā biezums kļūst biezāks, pēc apmēram mēnesi to varēs izmēģināt.
Sastāvs:
- Zemene - 5 kg;
- cukurs - 4 kg.
Sagatavošana
- Mazgājiet zemenes tīru.
- Ielejiet ogas cukura slāņos. Atstājiet uz 5-7 stundām.
- Put vīnu uz vidējas siltuma, noņem putas, lai pagaidītu, kamēr vārās.
- Maisīt zemeņu ievārījumu 25-30 minūtes.
- Atdzesējiet ievārījumu 5 stundas.
- Atkārto ēdienu gatavošanu, vāriet 35 minūtes ar minimālu siltumu.
- Izlej sterilus burkas un apzīmogo.
Kā pagatavot javu no meža zemeņu?
Šī recepte palīdzēs sagatavot deliciously garšīgu ievārījumu no meža zemenēm ziemai. Ogas ir ļoti atšķirīgas no tām, kas audzētas dārza mājā, tai ir neparasta garša un aromāts. Viens no galvenajiem trūkumiem ir nelielais izmērs, zemenes nav viegli savākt, taču, ja jums tomēr izdodas mazliet savākt, izmantojiet iespēju slēgt neparastu gabalu.
Sastāvs:
- meža ogu - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronskābe - 1 mazs šķipsniņš.
Sagatavošana
- Mazgājiet zemenes, astes nav jānoņem.
- Pārlej cukuru.
- Izšķīdiet citronskābi ūdenī, ielejiet ogas.
- Atstājiet 5 stundas.
- Pēc minimālā siltuma pagatavojiet zemeņu ievārījumu, vārīšanās tas būtu 15 minūtes. Atstājiet to atdzist.
- Vēl pagatavojiet, vāriet 10 minūtes.
- Pārlej sterilu trauku un cieši noslēgtu.
Zemeņu ievārījums ar veselām oglēm - recepte
Ātrākais zemeņu ievārījums tiek pagatavots tikai 15 minūtes un tikai vienu reizi. Pagaidiet, kamēr ogas nav atļauts sākt sāli, nav nepieciešama, delikatese tiek pagatavota uzreiz pēc zemeņu savākšanas. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku un iziet ar veselām ogām sīrupā. Šo sagatavi var izmantot kā pildījumu mājas cepšanai, un sīrupa pārlej pankūkas vai saldējumu.
Sastāvs:
- Zemeņu - 3 kg;
- cukurs - 2 kg;
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana
- Zemeņu notīriet no astēm, noskalojiet, ielieciet cukuru.
- Ielieciet ūdeni un ielieciet vidēji karstumā.
- Vāra zemeņu ātru džemu 15 minūtes.
- Izklājiet uz sterilām kannām, korķa, ielieciet uzglabāšanai.
Jam no zemeņu "Pyatiminutka" - recepte
Ziemassvētku delicious zemeņu ievārījumu var pagatavot pēc receptes "piecas minūtes". Delikatese būs ar veselām, mīkstajām ogām biezā aromātiskā sīrupā. Delikatese nav pagatavota ātri, jums var būt nepieciešama visa diena, lai to padarītu. Braucienu ievārījums no zemenēm notiek divos posmos: vārīšana 5 minūtes un dzesēšana. Trīs reizes atkārtojiet procedūru.
Sastāvs:
- Zemene - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Noskalojiet zemenes un apkaisa tos ar cukuru. Atstājiet 5 stundas.
- Gatavojiet uz liela karstuma, vāra džemu, ja tas ir 5 minūtes. Atdzesējiet.
- Atkārtojiet vārīšanas un dzesēšanas procedūru trīs reizes.
- Pēc trešās vārīšanās izlejiet ievārījumu pār burkām un korķi.
Zemeņu ievārījums ar želatīnu - recepte
Gatavo ievārījumu no zemenēm ar želatīnu var ņemt paraugus nākamajā dienā. Delikatese ir labi saglabāta visu ziemu, un tas izrādās nesalīdzināmi garšīgs. Sagatavojiet ārstēšanu ar veselām oglēm želejveida sīrupā vai mīciet nedaudz zemeņu, iegūstot biezu un gandrīz vienādu džemu.
Sastāvs:
- Zemeņu - 3 kg;
- cukurs - 2 kg;
- želatīns - 50 g;
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana
- Apmazgājiet ogas ar cukuru, atstājiet 4-5 stundas.
- Ievieto vāra, noņem putas, uzvāra.
- Pavārs 20 minūtes.
- Pa to laiku ielejiet želatīnu ar siltu ūdeni.
- Atdzesējiet, ielieciet želatīna masu, labi samaisiet, atkal sasildiet (nevārīt).
- Ieliet zemeņu želeju pār sterilām tvertnēm un ukuporītu.
Zemeņu ievārījums bez alus ieguvei
Ļoti neparasts veids ir sagatavots delikatese, kuras recepte ir parādīta zemāk. Pirmkārt, sīrups tiek pagatavots no zemeņu ievārījuma , tie ir piepildīti ar oglēm un jāuzstāj šajā formā pāris stundas. Šo preparātu uzglabā ilgu laiku, un sīrups nedaudz sasalst. Ogas paliek veselas un pietiekami saldas, zemeņu garša ir pēc iespējas tuvāka svaigām.
Sastāvs:
- Zemene - 500 g;
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana
- Piepildiet cukuru ar ūdeni un ielieciet vidēji karstumā.
- Pavārs sīrupu 7-10 minūtes.
- Izvēlieties ogas, mazgājiet, piepildiet ar karstu sīrupu.
- Atstājiet zemenes sīrupā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Iztīrīt sīrupu, pagatavot 5 minūtes, un tad sadalīt ogas sterilā traukā.
- Ielejiet ievārījumu ar sīrupu, notīriet to cieši.
Zemeņu ievārījums ar piparmētru un citronu
Ļoti neparasti atstāj zemeņu ievārījumu ar piparmētru . Tās svaigs, nedaudz citrusu aromāts patiks visiem interesantu saldumu mīļotājiem. Cukura daudzumu var pielāgot pēc savas garšas, bet ideālā norma ir attiecība 1: 2. Delikatese ir salds, svaigs un garšīgs.
Sastāvs:
- Zemeņu - 3 kg;
- citronu - 1 gab .;
- piparmētra;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Mēklu nomazgājiet ar vārītu ūdeni un atstājiet pusstundu.
- Iegūtais piparmētru ūdens ielej traukā, kurā tiks pagatavots ievārījums.
- Apkaisīt ar cukuru un sasmalcinātu citronu.
- Pagatavojiet maisījumu, līdz cukurs izšķīst.
- Iztīrīt traukus, ieliet zemenes, atstāt 7 stundas.
- Iztīriet sīrupu, pavārs 15 minūtes.
- Ieliet šķidrumu zemeņu, kopā vārīties, lai vārītos.
- Ievietojiet ievārījumu sterilos burkās un ievietojiet to glabāšanai.
Neapstrādāts zemeņu ievārījums
Neapstrādāts ievārījums no zemenēm bez ēdiena gatavošanas ir visnoderīgākais. Ogas tiek noskalotas ar cukuru un netiek pakļautas termiskai apstrādei, jo visas derīgās vielas un vitamīni tiek saglabāti ārstēšanā. Uzliesmojums ledusskapī visu ziemu uzglabā pilnīgi, jūs to varat vienkārši ēst, pievienojiet to ceptiem izstrādājumiem vai pagatavot tīkamas ogu tējas.
Sastāvs:
- Zemeņu - 3 kg;
- cukurs - 2-2,5 kg.
Sagatavošana
- Zemenes izskalojiet, noņemiet astes un pievienojiet cukuru.
- Razotritte ērts veids: blenderis, tolkushka vai tikai dakša.
- Ieliet kartupeļu biezeni sterilos burkās, nepārsniedzot 2 cm.
- Augšā ar cukuru līdz burka malām.
- Seglu un ledusskapi uzglabāšanai.
Zemeņu ievārījums daudzfaktoru
Sagatavotais zemeņu ievārījums multivarketā kvalitatīvi neatpaliek no delikateses, kas pagatavots tradicionālā veidā. Jums vienkārši nepieciešams pagatavot sastāvdaļas, iegremdēt mašīnā un gaidīt, lai vāra visas putas. Ja ierīcei nav īpašas ievārījuma funkcijas, izmantojiet funkciju "Quenching" vai "Zupa". Pagatavojiet saldumu vismaz vienu stundu, ja jums ir nepieciešams ievārījums biezāks, varat atkārtot gatavošanas procedūru.
Sastāvs:
- Zemene - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Multivarka bļodiņā mazgā zemenes, apkaisa ar cukuru.
- Atstājiet, līdz ogām atļauts sula.
- Ieslēdziet režīmu "Jam" vai "Supe", pagaidiet vārīšanās laiku, savāciet putas.
- Pagatavojiet ievārījumu 1 stundu, ja nepieciešams, atkārtojiet gatavošanas procesu.
- Ielieciet sterilus traukus, korķi un glabātuvi.