Marinētas sēnes - lieliska ēsma uz jūsu galda. Daudzās valstīs tās tiek uzskatītas par īstu delikatesi. Šodien mēs jums pateiksim, kā garšīgas sēnes.
Kā marinēt austeru sēnītes mājās?
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 g;
- filtrēts ūdens - 250 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- citronu - 0,5 gabali;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls - 2 tējk.
- krustnagliņas - 3 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
- piparu zirņi - 3 gab .;
- spuldze - 1 gab.
Sagatavošana
Austeru sēnes nomazgā, sagriež lielos gabaliņos un ievieto dziļā katlā. Ar kausu mēs savienojam filtrēto ūdeni ar eļļu, iemet lauru lapu, piparu, krustnagliņas un mazu sāli. Saspiediet sulu no pusi citrona, ķiploku ar preses palīdzību un ielieciet etiķi uz galda. Marinādē mēs uz vidēja uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes. Pēc tam mēs noņemam traukus no plāksnes un filtrē saturu. Uzpildiet sēnītes ar vārītu marinādi un vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist, pievienojiet sīpolu, kas sagriež pusi gredzenus, uzstāj 20 minūtes un pasniedziet sēnes pie galda, uzmanīgi noskalojiet marinādi.
Kā marinēt sēnes ar sēnēm?
Sastāvs:
- svaigi mazie šampinjoni - 1 kg;
- cukurs - 2 tējk.
- augu eļļa - 4 tējk.
- etiķis 6% - 8 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- spuldze - 3 gabali;
- lauru lapa - 7 gab .;
- krustnagliņas - 8 gab.
- melnie pipari - 20 gab.
Sagatavošana
Sēnes nomazgā un ielej kastroī. Mēs notīra spuldzi, sasmalcina pusi gredzenus un nosūta to uz šampinjoniem. Ķiplokus notīra, sagriež plānās plāksnēs un nosūta uz galvenajām sastāvdaļām. Tad mēs ielej augu eļļu un etiķi, mēs izsmidzinām sāli, cukuru, lauru lapu, piparus un krustnagliņas. Mēs sūtām traukus vidēja karstuma dēļ un saturs tiek virtenēts. Pēc tam mēs izņemam putas ar putām, samazina liesmu, pārklāj to ar vāku un vāra 5 minūtes sēnēm. In baseins ielej aukstu ūdeni un ieliek tur pannu ar šampinjoniem. Atdzesētās sēnes pārnes uz burku un aptuveni septiņas dienas attīra ledusskapī.
Kā sautēt sēnes ar šķiņķi mājās?
Sastāvs:
- garneles - 1,5 kg;
- filtrēts ūdens - 1 litrs;
- sāls ir mazs - 1,5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab.
Sagatavošana
Sēnes sakārto, mazgā un ieliek ūdens traukā. Mēs uzliekam traukus uz vidēja siltuma, vāra, un pēc tam vārīt vīriņus 20 minūtes, līdz tie nokalst. Pēc tam buljons viegli nosusina un sēnes mazgā un uzpilda ar aukstu ūdeni. Mest garšvielas un mizoti, sasmalcināti dārzeņi. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, pēc tam mēs viegli pievienojam etiķi, mēs uzņemam dažas minūtes un izklājam marinētas garnelēm uz tīras kannas. Aizpildiet ar marinādi un rullīti.
Kā sālīt cepes?
Sastāvs:
- baltas sēnes - 1 kg;
- lauru lapa - 2 gab .;
- krustnagliņas - 3 gab.
- pipari aromātisks - 3 gab .;
- sāls ir mazs - 1,5 ēd.k. karotes;
- zemes kanēlis - šķipsniņš;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sēnes nomazgā, vajadzības gadījumā nogriež kājas un ievieto emaljas podā. Piepildiet ar ūdeni un vāriet. Pēc tam samaziniet siltumu un 5 minūtes pagatavojiet maisījumu maisot. Pēc tam no uguns izņemiet traukus, rūpīgi izklājiet balto sēņu šķīdumā un kārtīgi skalojiet ar tekošu ūdeni. Tad atkal ielej sēnes kastrolī, pārlej svaigu ūdeni un vāra 10 minūtes. Tīras bankas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni, un ielieciet karoti karstas sēnes, ieliekot lauru lapas apakšā. Pārklājiet burkas ar vāku un sterilizējiet tos zemā siltumā 30 minūtes. Pēc tam mēs aizveram ar kaprona vāciņu, pagrieziet konservi otrādi un ļaujiet tam atdzist.