Ja vēlies sagatavot dārzeņu krājumus pozitīvāk, ziemā pagatavojiet salātus ar pupiņām - un jūsu ēdienkarte kļūs vairāk barojoša, pēc iespējas līdzsvarota un daudzveidīgāka. Klasisko un oriģinālo receptes izvēle palīdzēs visiem izvēlēties labāko variantu, kas atbilst individuālajām preferencēm.
Kā salātu slēgt ar pupiņām ziemai?
Lai pagatavotu salātus ziemai ar pupiņām un dārzeņiem, būs nepieciešams pavadīt daudz laika, bet visas izmaksas tiks atmaksātas, kad gada laikā atverat lolojumlapas ar dzērieniem ar uzkodām. Vienkārši noteikumi palīdzēs padarīt gatavošanas procesu organizētāku un efektīvāku.
- Pupiņas salātiem vispirms mazgā un iemērc vairākas stundas, un ideālā gadījumā naktī.
- Izmantojot sparģeļu pupiņas, mazgātās pākstis sagriež vēlamā garuma fragmentos.
- Sāls apstrādājamajai daļai jābūt pēc pupiņu mīkstināšanas, kas samazinās to termiskās apstrādes laiku, padarīs garšu maigu un maigu.
Zaļo pupiņu salāti ziemai
Gaiša un harmoniska dārzeņu sastāvdaļu kombinācija ziemas garšvielu sparģeļu pupiņu salātiem. Saņemto uzkodu īpašības ir piemērotas, lai pasniegtu jebkuru galdu, un pat svētku ēdienkartē būs cienīga vieta. Šāda preparāta veidošanas process ir salīdzinoši īss un vienkāršs.
Sastāvs:
- stubenes pupiņas - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- ķiploki - 6-7 zobi;
- karsti pipari - 1 gab .;
- eļļa - 1 glāze;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 130 g;
- etiķis - 50 ml;
- laurels - 1-2 gab.
Sagatavošana
- Samaisiet tomātus, sajauciet ar sviestu, ķiplokiem un garšvielām, pavājiet, pagatavojiet 7 minūtes.
- Tie ieliek burkānus, vāriet 10 minūtes.
- Pievienojiet pupiņas, vāriet 15 minūtes.
- Mīciet sasmalcinātus saldos piparus, sautējiet dārzeņus 10 minūtes, ielejiet ar etiķi.
- Pēc 5 minūtēm vāriet salātus ar pupiņām ziemai sterilos burkās un sasildiet, kamēr tās atdziest.
Ziemas sarkano pupiņu salāti
Efektīvs uztura bagātinātājs ar gaļas ēdieniem vai pašpietiekama uzkoda būs gatavs pikants salāti ziemai ar pupiņām. Sarkanās pupiņas ir piesātinātas ar aromātiskām sulām un garšvielām, iegūst pārsteidzošu piquancy un harmoniski iekļaujas kopējā dārzeņu sastāvdaļu maisījumā.
Sastāvs:
- sarkanās pupiņas - 1 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- burkāni, dārzeņpipari un sīpoli - katrs 1 kg;
- ķiploki - 3 galvas;
- karsti pipari - 2-3 gab .;
- eļļa - 300 ml;
- sāls, zemes malti - pēc garšas;
- ābolu etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Pupiņas mazgā, iemērc, vāra līdz pusnakts vārīšanai.
- No pupiņām notecina ūdeni, pievieno savērstus tomātus, mārciņas, maisot, 30 minūtes.
- Pievienojiet eļļā apceptus sīpolu ar burkāniem un pipariem līdz mīkstam, karamālam piparam, ķiplokam, garšvielām.
- Ielieciet etiķi, vāriet 7 minūtes.
- Salātus salāt ar sarkanām pupiņām ziemai sterilās burkās, aptiniet.
Salāti "Lobio" no pupiņām ziemai
Atšķirībā no iepriekšējās variācijas ziemas ziemas salāti ziemai pēc šādas receptes izrādīsies nevis asa, bet pikanta un smaržīga. Karstu piparu un ķiploku trūkums sastāvā un termiskā apstrāde bez sastāvdaļu cepšanas ļaus jums iegūt visdaudzkarīgāko uzkodu ar maigu un maigu garšu.
Sastāvs:
- pupiņas - 800 g;
- tomāti - 2 kg;
- burkāni, saldie pipari - katrs 1 kg;
- cukurs - 300 g;
- sāls - 2-2,5 ēd.k. karotes;
- eļļa - 250 ml;
- zemes pipari, zaļumi, laurels - pēc garšas;
- etiķis - 70 ml.
Sagatavošana
- Samērcē un vāriet, līdz gatavas pupiņas.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, burkānus un piparus.
- Apkaisa cukuru, sāli, piparus, ielej eļļu.
- Uzvāri 30 minūtes, ielej etiķi.
- Seal salātus "Lobio" ar pupiņām ziemai sterilizētos burkās, aptiniet.
Salāti no cukīnēm un pupiņām ziemai
Ziemā var pagatavot vēl citus garšīgus salātus ar pupiņām, apvienojot pupiņas ar delikātu skvoša mīkstumu. Garšas harmonijai šajā gadījumā ir īpaši svarīgi iegremdēt pupiņas, kamēr tās nav gatavas un tikai pēc tam ieiet dārzeņu masā pirms uguns dzēšanas. Ideālā gadījumā, ja kopējās termiskās apstrādes procesā pupiņas nedaudz vārās.
Sastāvs:
- pupiņas - 500 g;
- cukini - 2,5 kg;
- tomāti - 250 g;
- saldie pipari - 500 g;
- cukurs - 250 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- eļļa - 250 ml;
- zemes sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- etiķis - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Apvienot kubiņos vārītas pupiņas, rīvētus tomātus, sasmalcinātas cukīnijas un bulgāru piparus.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas, izņemot etiķi, pavārs 40 minūtes.
- Ielieciet etiķi un ielieciet dārzeņu salātus ar pupiņām ziemai sterilos burkās, aptiniet.
Grieķu salāti - ziemas recepte ar pupiņām
Ja ir vēlēšanās sagatavot oriģinālu un neparastu ziemas salātu, vislabākajā iespējamajā nolūkā tiks izmantota grieķu uzkoda ar pupiņām. Gatavo ēdienu lieliskā gala garša tiek sasniegta, veicot vienkāršu un ne pārāk sarežģītu tehnoloģisko procesu. Gurķus var nomainīt ar tumšzaļajiem kabačiem vai vienādi ņemt abus.
Sastāvs:
- pupiņas - 500 g;
- gurķis - 2 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- saldie pipari - 500 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- eļļa - 350 ml;
- garšaugi - 1 tējkarote;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Pupiņas iemērc un vārītas.
- Griežot tomātus ar ķiploku, apkaisa cukuru, sāli, garšaugus, ielej eļļu.
- Pievienojiet pārmaiņus sarīvētus burkānus, sasmalcinātus papriku un sasmalcinātus rupjus gurķus, katru reizi samaisot masu.
- Pagatavojiet dārzeņus 30 minūtes, ielejiet etiķi.
- Salātus salieciet ar pupiņām ziemai sterilos burkās, pirms apsildīšanas atdala.
Bietes salāti ar pupiņām ziemai
Tiem, kuri ar īpašu cieņu pret izcilu bietes garšu, šādai receptei būs īpaša patika. Iegūto dārzeņu uzkodu var pasniegt aukstā veidā vai apsildīt un izmantot kā barojošu, barojošu un patīkamu garnīru gaļai, zivju ēdieniem.
Sastāvs:
- pupiņas - 500 g;
- bietes, burkāni, tomāti un sīpoli - katrs 1 kg;
- cukurs - ½ glāzes;
- sāls - ¼ glāzes;
- eļļa - 120 ml;
- etiķis - 70 ml.
Sagatavošana
- Pirms pusgarām pupiņām mērcē un vāra.
- Katliņā sakrājiet sakapātus vai rīvētus bietes, burkānus, tomātus un sīpolus.
- Pievieno eļļu, sāli, cukuru, sautējumu 2 stundas
- Samaisiet etiķi un korķu ar vienkāršu salātu ar pupiņām ziemai sterilā traukā.
Baklažānu salāti ar pupiņām ziemai
Salātu saglabāšana ar pupiņām ziemai saskaņā ar šādu recepti nav sarežģītāka nekā iepriekšējās variācijas, kā rezultātā sniegs iespēju iegūt oriģinālu un neparasti garšīgu uzkodu. Baklažānus pēc izvēles var nomizot un sagriezt lielākos kubiņos vai puslokos.
Sastāvs:
- pupiņas - 0,5 kg;
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- saldie pipari un burkāni - katrs 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 100-200 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- eļļa - 350 ml;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Iegremdējiet un vāra pupiņas.
- Griežot tomātus ar ķiplokiem gaļas mašīnā, pievienojiet eļļu, sāli, cukuru.
- Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, pievienojiet rīvētu burkānu, sasmalcinātas papriku un baklažānus, 30 minūtes vāriet.
- Ielieciet etiķi un pēc 5 minūtēm salāti ir noslēgti sterilos traukos.
Ziemas salāti "Pupiņas tomātā"
Pat lakoniskā sastāvā ziemā konservēti salāti ar pupiņām kļūst garšīgi un ēstgribu. Šajā gadījumā pupiņas papildina ar sīpolu, burkāniem un vītā tomātiem gaļas mašīnā. Iegūtais uzkodas ir labs pats par sevi vai kā salātu sastāvdaļa. To var pievienot borscht, zupa vai citiem ēdieniem.
Sastāvs:
- pupiņas - 1 kg;
- tomāti - 3 kg;
- sīpoli un burkāni - katrs 0,5 kg;
- melnie un smaržīgie piparu zirņi - 1 tējkarote;
- laurels - 4 gabali;
- sāls - 1 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Pupiņas iemērc, vārītas līdz vārīšanai.
- Griežot tomātus, tos vāra, pievienojot sāli, cukuru, piparus un laurus 20 minūtes.
- Pievienojiet burkānus, sīpolus un pupiņas, sautējiet 20 minūtes.
- Ziemā salāti tiek slēgti ar pupiņām un tomātiem sterilos traukos, iesaiņoti.
Salāti "Tūrisma brokastis" ar pupiņām ziemai
Salāti, kas sagatavoti pēc šādas receptes - viena no slaveno uzkodu interpretācijām, kam raksturīgas augsta uztura īpašības un lieliska garša. Bieži tiek sagatavotas šķirnes ar vienu kultūru: rīsi, pupas, pērļu mieži. Tomēr vairāku sugu kombinācija dos vēl iespaidīgāku rezultātu.
Sastāvs:
- pupiņas - 200 g;
- rīsi - 100 g;
- tomāti - 2,5 kg;
- sīpoli, burkāni un paprikas - katrs 1 kg;
- karsti pipari - 1 gab .;
- eļļa - 0,5 l;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep šķēlēs sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet piparu sloksnes, sarīvētus tomātus, karstos piparus, mazgātus rīsus un iepriekš pagatavotas pupiņas.
- Uzmaniet masu, līdz rīsi ir gatavi, sausi pēc garšas.
- Salātus salieciet ar rīsiem un pupiņām ziemai sterilās burkās, aptiniet.
Saldie salāti ar pupiņām ziemai
Sagatavotos salātus ar pupiņām ziemai bez etiķa, bet ar cukuru tas izrādās apetīti, ar vieglu neuzkrītošu saldu piezīmi. Tomātu skābums ir pietiekams, lai līdzsvarotu garšu un nodrošinātu sagataves saglabāšanu. Lai iegūtu lielāku pārliecību, karstās uzkodas, kas tiek sadalītas starp kārbām, var tikt papildus sterilizētas 15 minūtes.
Sastāvs:
- pupiņas - 1 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- burkāni un dārzeņpipari - katrs 1 kg;
- sīpols - 500 g;
- cukurs - 2/3 tase;
- eļļa - 0,5 l;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Pupiņas iemērc un vārītas, līdz puse tiek pagatavota.
- Samaisiet tomātus, papriku, sīpolus un burkānus, salieciet kubiņos ar pupiņām.
- Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru, piparus, sautējiet 1 stundu.
- Salātus iesaiņojiet sterilos burkās, aptiniet to, līdz tā atdziest.
Ziemas salāti ar pupiņām un sēnēm
Varat pagatavot ļoti oriģinālus salātus ar pupiņām ziemai bez sterilizācijas, pievienojot sēnes. Īpaši gaišs un bagāts ir uzkodu garnele ar gaileņiem, biezpieniem vai sviesta sēnēm, bet, ja nav mežnieku, tos var nomainīt ar vienmēr pieejamiem un viegli sagatavojamiem šampinjoniem.
Sastāvs:
- pupiņas - 1 kg;
- sēnes - 1,5 kg;
- tomāti - 3 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - ½ tasi;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uz eļļas burkānus iepriekš pagatavo ar pagatavotām sēnēm.
- Pievienojiet rīvētus tomātus, sāli, piparus, cukuru.
- Ielieciet iemērcētās un vārītas pupiņas, sautējiet 30 minūtes.
- Ielieciet etiķi un pēc 5 minūtēm iesaiņojiet salātus uz sterilām burkām, korķa.