Ziemassvētku baklažānu uzkoda ir viena no populārākajām sagatavēm, kas tiek pasniegta uz galda aukstajā sezonā. Tam par iemeslu ir tas, ka sezonas laikā baklažāni ir finansiāli pieejami, lieliski apvienoti ar dārzeņiem un garšvielām, saglabā lietotas īpašības, kas ir ceptas, ceptas vai marinētas, un ar tiem izveidotie ēdieni vienmēr ir oriģināli, oriģināli un garšīgi.
Kā pagatavot baklažānu uzkodas?
Ziemas uzkodas no baklažāniem būs priecīgi gan gardēžiem, gan nepieredzējušiem ēdniekiem. Ir daudz receptes, kur dārzeņi tiek cepti, sautēti, cepti cepeškrāsnī. Bieži vien baklažānu kombinē ar karsto un saldo papriku, burkānu, ķiploku un tomātiem. Tradicionāli uz etiķiem pievieno etiķi, kas kalpo kā garšas piedeva un konservants.
- Baklažānu augu ēstgribu iegūs tikai tad, ja, gatavojot dārzeņus, tiek ievēroti noteikumi. Tātad, lai noņemtu rūgtumu, tas ir iespējams ar sālsūdens palīdzību: 20 minūšu laikā tas jāsamazina baklažānos.
- Baklažāni absorbē daudz eļļas, tādēļ vislabāk ir tos laist vai tos cept.
- Lai receptes baklažānu cepšanai eļļā, starp tām starpā jāievieto "šķērslis", apcepiet dārzeņu apļus miltos.
Karaliskās uzkodas no baklažāniem ziemai - recepte
Ziemassvētku baklažānu karaliskā ēstgriba ir iecienīta mājdzīvnieku sagatavošana. Trauka nosaukums tika saĦemts par smaržvielu bagātību, sastāvdaĜu daudzveidību un maigu ēdiena gatavošanas tehniku. Šī recepte ir vienkārša: baklažānus sautē ar saldajiem pipariem, zaļumiem un ķiplokiem tomātu sula, kurus droši var nomainīt ar svaigi samaltiem tomātiem.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- ķiploku daiviņa - 8 gab.
- tomātu sula - 800 ml;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 60 g;
- etiķis - 120 ml;
- eļļa - 180 ml.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagrieziet, pievienojiet tomātu sāli un pārējās sastāvdaļas no saraksta. Izlieciet 30 minūtes.
- Ziemassvētku baklažānu karaliskā ēstgriba ir novietota uz kārbām un atdzesēta.
Baklažānu ātra ēstgriba ziemai
Baklažānu ātra ēstgriba ir iekšzemes preparātu klasika. Baklažānu kombinācija ar karstu pipariem un ķiplokiem nodrošina dažādas receptes, no kurām katra ir īpaša. Tātad, gatavojot baklažānus ar šīm garšvielām, jūs varat uzkrāt un uzkodas, kā arī samazināt svaru, jo asās sastāvdaļas lieliski sadedzina liekās kalorijas.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,7 kg;
- tomāti - 2,7 kg;
- čili pipari - 1 gab.
- sāls - 40 g;
- ķiploku galva - 1 gab.
Sagatavošana
- Tomātus notīra un vāra 10 minūtes.
- Pievienojiet baklažānu, čili, ķiplokus un iegremdējiet ugunī.
- Uzkodas, kas asas no baklažāniem ziemai, sterilizē 20 minūtes.
Uzkodas "Teshchin mēle" no baklažāniem
Uzkodas "Teshchin mēle" no baklažāniem uz ilgu laiku ir kļuvis par produktu, kas simbolizē piquancy un dedzināšana. Daudzas mājsaimnieces izlīdzina rullīšu sagatavi, iepriekš pagatavojot baklažānu termisku apstrādi krāsnī. Tā vietā, lai ilgu laiku grieztu baklažānus ar asu adžiku, tie tiek cepti tikai pāris minūtes, iegremdēti tajā.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- saldie pipari - 700 g;
- karsti pipari - 3 gab .;
- etiķis - 80 ml;
- cukurs - 150 g;
- eļļa - 250 ml;
- sāls - 40 g;
- ķiploku galva - 1 gab.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež un cep 30 minūtes 220 grādos.
- Tomātus, ķiplokus un abus piparu veidus, tvaicējiet un pavārs 20 minūtes.
- Pievieno baklažānu, vāra 3 minūtes un ielej etiķi.
- Baklažānu uzkodas ar tomātiem un ķiplokiem tūlīt velmēti burkās.
Uzkodas no baklažānu "Cobra" ziemai
Ziemassvētku baklažānu ātra uzkoda "Cobra" piesaista faniem ar "enerģiskām" rullīšiem, jo tas ir cepts baklažāns eļļā, kas ar lielu smērvielu apzīmē ar asu marinādi. Trauks izrādās sabalansēts, smaržīgs un to var pasniegt gan patstāvīgi, gan kā pikanta garnīra nozīme kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem.
Sastāvs:
- baklažāni - 3 kg;
- Bulgāru pipari - 8 gabali;
- rūgteni pipari - 3 gabali;
- ķiploku galva - 1 gab.
- eļļa - 120 ml;
- sāls - 50 g;
- etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
- Baklažāni apcep.
- Abu veidu pipari un ķiploku karbonāde, pievienojiet sviestu, sāli un etiķi un pagatavojiet 15 minūtes.
- Dzeriet baklažānu šķēlītes maisījumā un ievietojiet tos burkās.
- Ziemassvētku baklažānu uzkodas "Cobra" tiek sterilizētas 20 minūtes.
Gruzīnu ēstgriba no baklažāniem ziemai
Gruzīnu ēstgribu no baklažāniem sniegs neaizmirstams aromāts un Kaukāza aromāts, jo šajā valstī baklažāniem ir īpaša attieksme: tie tiek reverēti un novērtēti pēc īpašas garšas un ļoti saderīgi ar tradicionālajām garšvielām, garšaugiem un riekstiem. Tātad ir milzīgs oriģinālu recepšu skaits, no kuriem viens ir norādīts zemāk.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- eļļa - 250 ml;
- rieksti - 200 g;
- etiķis - 20 ml;
- sāls - 60 g;
- sīpols - 4 gabali;
- ķiploku daiviņa - 6 gab.
- cilindro sēklas - 5 g.
Sagatavošana
- Baklažāni sagriež "grāmatu" un cep.
- Rieksti, cilantro sēklas un ķiploku karbonāde, pievieno sīpolu gredzenus, etiķi un baklažānu mīkstumu.
- Baklažānu stuff, nostipriniet ar pavedienu un iztaisnojiet.
- Izplatiet uz bankām.
Uzkodas no baklažāniem un cukīni ziemai
Uzkodas no baklažānu un cukini - bauda ne mazāku popularitāti nekā monoblokiem, jo šīs sastāvdaļas ne tikai perfekti papildina viens otru, bet arī lieliski apvieno citus dārzeņus: tomātus, burkānus, garšvielas un garšaugus, kas ļauj iegūt gardu, sulīgu, aromātisku saglabāšana, piepildīta ar vitamīniem līdz neveiksmei.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,2 kg;
- cukini - 1,2 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- tomāti - 800 g;
- ķiploku galva - 1 gab.
- sāls - 30 g;
- etiķis - 60 ml;
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Visus dārzeņus sagriež, sezonu un sautē vienu stundu.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Grieķu uzkodas no baklažāniem ziemai
Grieķu baklažānu uzkodas - izveidotas barojošu, noderīgu dārzeņu preparātu faniem. Tradicionāli tas ir gatavots no ziliem, tomātiem, saldajiem pipariem, pikantiem garšvielām un pupiņām. Tas papildina uzturu un nodrošina iespēju izmantot sagatavi kā pildījumu liesai borskai, sautējumam un citiem ēdieniem.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- tomāti - 2 kg;
- pupiņas - 250 g;
- saldie pipari - 500 g;
- karsti pipari - 2 gab .;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 60 ml;
- cukurs - 80 g.
Sagatavošana
- Pagatavojiet pupiņas.
- Samaisiet tomātus un ķiplokus.
- Burkāni, dārzeņpipari un baklažāni jāmazgā.
- Ielieciet tomātu masu ar pupiņām un uzvāriet 30 minūtes.
- Ziemassvētku baklažānu uzkodas tiek iepildītas kārbās un tiek sūtītas uz noliktavas tikai pēc pilnīgas dzesēšanas.
Uzkodas ziemai no baklažāniem korejiešu valodā
Korejas uzkodas no baklažāniem ir viena no tautas sagatavēm. Tam par iemeslu ir paskaidrojums: baklažāniem nav vajadzīga ilgstoša apstrāde, tie pilnīgi absorbē marinādi, saglabā elastību, kraukšķīgumu un dabisko vitamīnu arsenālu. Viņiem nav vajadzīgi uztura bagātinātāji un tie paši ir labi, kā apstiprina zemāk minētā recepte.
Sastāvs:
- baklažāni - 3 kg;
- rūgteni pipari - 2 gabali;
- ķiploku galva - 1 gab.
- melnie piparu podi - 15 g;
- ūdens - 2 l;
- etiķis - 180 ml;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 60 g.
Sagatavošana
- 5 minūtes sagrieziet baklažānu 500 ml ūdens.
- Ievietojiet burkā ar pipariem un ķiplokiem.
- No atlikušā ūdens, cukura, sāls un etiķa pagatavojiet marinādi.
- Ziemassvētku baklažānu uzkoda ir piepildīta ar karstu marinādi un tiek pasniegta pēc dzesēšanas.
Armēnijas uzkodas baklažāniem ziemai
Armēņu ievārījums no baklažāniem ir pikants, sulīgs, sabalansēts, aromātisks ēdiens, kura raksturīgās sastāvdaļas ir āboli, kas piešķir maigumu un saldo un rūgto garšu un ķiplokus, pievienojot pikanto sīrupu. Patiesībā preparāts atgādina parasto ikru, kurā dārzeņi tiek nogatavināti, garšveidoti un sautēti 30 minūtes līdz vārīšanai.
Sastāvs:
- baklažāni - 2, 5 kg;
- āboli - 500 g;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- eļļa - 250 ml;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- cukurs - 60 g;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Dārzeņi velciet gaļas mašīnā, sezonā, ielejiet sviestu un uzkarsējiet 30 minūtes.
- Ielieciet burkās.