Kukurūza ir viens no tiem produktiem, kas sāka savu ceļojumu pa Eiropu, pateicoties Columbus. Šīs zelta laiks "zelta laiks" sākās XIV gadsimtā, bet Latīņamerikā un Centrālamerikā tas turpinās jau tūkstošgades. Kukurūza bija galvenais indiāņu produkts, un pat šodien Dienvidamerikas valstu iedzīvotāji dod priekšroku eļļai kukurūzas eļļā - jo tā ir "dabiska".
Indiāniem pat ir sava, vainaga, svētku kukurūzas šķīvja - viņi izmanto kukurūzas lapas, lai pagatavotu tādus pašus "mūsu" kāpostu ruļļus. Starp citu, mums nebūs grūti piedzīvot šo Indijas tradīciju mūsu virtuvē. Bet vispirms, lai sirdsapziņa ēdiena gatavošanas laikā būtu tīra, mums vienkārši jāzina kaloriju saturs no vārītas kukurūzas. Galu galā, ja tas ir ļoti liels novājēšanu Eiropai, mēs, ņemot piemēru no indiešu, patiešām aprobežosies ar ausu lapām.
Cik kalorijas ir vārītajā kukurūzā un kāds ir tā sastāvs?
Sāksim ar visvairāk aizraujošu jautājumu - kura kukurūza ir "pareiza", balta vai dzeltena. Mēs zinām, ka cobs atšķiras krāsu, un baltā ir arī saldāks, šajā brīdī lielākā daļa tirgu tirgotājiem kliegt "balts, salds!". Balta kukurūza uz "dzimteni" sauc - blanca, dzeltena - amarilla, Latīņamerikā visi, protams, atbildēs tev - gribu sweet, ņem blanca, grib nesalds, "ēdamistaba" - amarilla. Un dzeltens ir dārgāks nekā balts un daudz grūtāk.
Tas viss - aromatizējošās smalkumus, bet pēc tam visi sprosti atšķiras pēc sastāva:
- olbaltumvielas - amarilija 3,41 g, blanca 3,32 g;
- tauki - amarilla 1,5 g, blanca 1,28 g;
- ogļhidrāti - amarila 20,98 g, blanca 22,41 g;
- pārtikas šķiedras - amarilla 2,4 g, blanca 2,8 g.
Visbeidzot, tas viss tiek atspoguļots enerģijas vērtībā šādi:
- kaloriju saturs dzeltenajā kukurūza, kas vārīta vārglāzē - 96 kcal;
- kalorijas baltā vārīta kukurūza - 108 kcal.
Piekrītu, ja jūs sēdējat uz uzturu un apsveriet pat "gaisa un ūdens" enerģētisko vērtību, plus vai mīnus 12 kcal uz 100 g, un 120 kg - liela atšķirība.
Papildus kalorijām, kas ir vārītajā kukurūzā, jūs varat arī interesēt tā sastāvu, kas patiešām ir ļoti iespaidīgs:
- A vitamīns un beta-karotīns (vairāk dzeltenā krāsā);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - starp citu, statistikas dati liecina, ka rumāņu vidū sliktas sirds un asinsvadu slimības ir saistītas ar ļoti augstu kukurūzas putra patēriņu - "mamaliģi", vai, drīzāk, tās grupas B vitamīni;
- vitamīni C un H;
- un arī - magnijs , nātrijs, kālijs, fosfors, dzelzs, cinks, varš.
Pamatojoties uz visiem kompozīcijas parametriem, mēs varam viegli secināt, ka kukurūza ir absolūti nepieciešama:
- Cilvēki ar bieţu aizcietējumu, aknu slimību un kuņģa-zarnu trakta - sakarā ar augstu šķiedrvielu saturu, problēma ar aizcietējumu ātri ietilpst nepatīkamās pagātnes kategorijā. Aknas, pateicoties kukurūzas holīnam, iegūst uzticamu helper-cleaner no holesterīna. Ar problēmu, kuņģa-zarnu trakta, ir lietderīgi ēst biezputru no vārītiem kukurūzas graudiem, kas pat parādīts gastrīta, holelitiāzes gadījumā.
- Kukurūza atrisina lietas ar traukiem, tādēļ ir noderīgi visi serdeņi - galvenais elements, kas nosaka viņu simbiozi, ir nikotīnskābe.
- Kukurūzai piemīt diurētiska iedarbība, tādējādi automātiski kļūstot pret podagru un nefrītu.
Vārīta kukurūza diētā
Jau kādu laiku tika uzskatīts, ka vārīta kukurūza diētā ir stingri kontrindicēta - viņi saka, daudz cietes, un tas ir, ogļhidrāti. Tas tiešām ir augsts ogļhidrātu produkts. Bet ... Holīns, kuru mēs jau minējām (vai, vitamīns B4), neļauj jūsu organismam uzkrāt lieko tauku. Šī viela veicina visproduktīvāko enerģijas izmantošanu, tas ir, viss ēst tiks iedarbināts, nevis depo.
Tāpēc kukurūza var palīdzēt apgūt svara zudumu (tas ir, tas atbalstīs ģeniālu formulu - līdzsvarotu uzturu + sports = svara zudums). Bet pārtērēt to arī nav vērts, jo tas palīdz palielināt asins recēšanas spēju, kas nav noderīga ikvienam.