Visi tauku fani vienprātīgi teiksim, ka jūs nevarat iedomāties neko labāku nekā pareizi smēķējamu gabalu . Diemžēl smēķēšana ir tālu no veselīgākā bekona cepšanas ceļa, taču ilgstoša laika dēļ tiek izplatīts neliels triks: cūkas gabals tiek pagatavots kopā ar sīpolu mizu. Tā rezultātā tauki iegūst ādiņu, aromātu un garšu, kā arī iegūst ķermeņa noderīgumu. Tiem, kas vēlas pilnvērtīgu alternatīvu smēķēšanai izmantot mājputnu gaļas gatavošanas tehnoloģiju mājās, iesakām šķīdumam pievienot šķidrus dūmus .
Sālīta sālīta sīpolu miza - recepte
Par šo recepti jūs varat uzņemt kā regulāru gabalu ne pārāk gaļas tauku, un šķēles, piemēram, krūtsgals, ar gaļas slāni. Pēdējā gadījumā piecu minūšu sagriešana var būt nepietiekama, lai pilnībā pagatavotu gaļu, un tādējādi palielina gatavošanas laiku atkarībā no gaļas daudzuma un starpslāņa biezuma.
Sastāvs:
- tauki - 1,2 kg;
- ķiploki - 5 zobi;
- sāls - pusgadsimts;
- Sīpolu miza - 1 nedaudz;
- lauru lapas - 3 gab.
Sagatavošana
Sāciet gatavot ar sīpolu buljonu, par kuru jāievieto sīpolu miza ar latu ūdens, pievienojiet sāli un laurus un ielieciet uguni. Tiklīdz šķīdums tiek uzvārīts, ielieciet tajā tauku gabalu un gatavojiet apmēram 10 minūtes. Gatavo gabalu atstāj atdzist istabas temperatūrā, pēc tam ēdienus ievieto ledusskapī. Kad sīpolu buljoni pilnīgi atdziest, pārvietojiet trauku ar tauku saturu ledusskapī un atstājiet to naktij. Gatavi vārīti sieri ar garšvielām sīpolu mizā, noņemiet no traukiem un žāvē, pēc tam sasmalciniet gabalu ar šķiņķa ķiploku zobiem, aptiniet ar foliju un ļaujiet tai vairākas stundas glabāt saldētavā.
Kā sālīt taukus sīpolu mizā - recepte
Ja neesat pret gaismas sīpolu aromātu, tad kopā ar šķēlēs pannā var nosūtīt veselu sīpolu. Kopā ar viņu pievieno un šķidros dūmus, kas palīdzēs padarīt smaržu izteiksmīgāku.
Sastāvs:
- tauki - 1,1 kg;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1,8 l;
- sautējums sīpolu mizu;
- šķidro dūmu - 25 ml;
- lauru lapa - 2 gabali;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- malta paprika - 1 tējkarote;
- vesela spuldze (mazā) - 1 gab.
Sagatavošana
Uz uguns ielieciet sāli, sīpolu apvalku un lauru. Kad buljons nokļūst uz vāra, ielieciet krūtiņu un ļaujiet vārīties apmēram stundu. Pēc brīža piliniet dažus šķidros dūmus, pievienojiet maltu papriku un visu mazu spuldzi. Cik daudz gatavot sīpolus sīpolu čaumalās izlemt par savu garšu: ja jums patīk ne pārāk mīksts taukus, pēc tam dodiet gabalam vārot ugunī uz vēl pusstundu, un, ja vēlaties, ka tauki ir mīkstāki, atstāj to uz plīts stundu. Pēc brīža par paraugu ņemšanu ir pārāk agri, jo tagad gabals ir pilnībā jāatdzesē sālījumā. Pēc tam tauki tiek žāvēti, iesaiņoti ar plēvi vai foliju, un tiek ievietoti saldētavā apmēram stundu. Tagad jūs varat ņemt paraugu, bez kavēšanās, uz melna maizes gabaliņa uzliekot plānu šķēle bekonu un pievienojot to sinepēm.
Ja vēlaties, kaļķi var pagatavot daudzveidīgā sīpolu čaumalās, lai to izdarītu, atkarībā no vēlamā rezultāta ievietojiet "Varka" režīmu uz pusotru līdz divām stundām.
Tauku sālīšana sīpolu mizā karstā veidā
Sastāvs:
- tauki - 2,7 kg;
- sīpolu sēnalas - 1 prece;
- sāls - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Ieliet taukus ar ūdeni, lai pārklātu, ielieciet šo ūdeni citā mērci un pagatavojiet ar sīpolu mizu apmēram 5 minūtes pēc vārīšanas. Novārdziniet celmu, pievienojiet sāli un ielieciet taukus. Ļaujiet tauku pagatavot 40-45 minūtes, atdzesējiet tieši buljonā, pēc tam žāvējiet un atstājiet saldētavā vismaz stundu.