Lai pagatavotu patiešām garšīgu lecho no savām iecienītākajām dārzeņiem un, protams, papriku vajag ievērot visas proporcijas, un mēs jums pateiksim, kā to sagatavot ziemai.
Lecho bulgāru piparu ar tomātu pastas
Sastāvs:
- Bulgāru pipari (sarkans) - 2,3 kg;
- tomātu pastā - 850 g;
- ūdens - 800 ml;
- vārīšanas sāls - 2/3 ēdamk. karotes.
- granulēts cukurs - 6 ēdamk. karotes;
Sagatavošana
Mīkstus bulgāru piparus mazgā zem tekoša ūdens plūsmas, izgrieziet kātiņus un sagrieziet to pusi, skrēpējot sēklas. Sagatavoto dārzeņu mēs sagriež gareniskos (ne tik plaši) segmentos.
Pasta izvēle bagātīgu sarkanu krāsu un, ieliekot to lielā kafejnīcā, pievieno ūdeni, kurā tas ir rūpīgi izšķīdis. Tagad pārlejiet cukuru mūsu tomātu mērcē, pievienojiet virtuves sāli un atkal maisa.
Mēs ievietojām visu uz iekļautās plāksnes plīts un paniņas saturs tiek virts. Tad ielieciet piparu šķēli un sajauciet tos ar tomātu pastas mērci. Par mazāko uguni pavārs šo garšīgu lecho 20 vai pat 25 minūtes. Tad maigi izklājiet lecho vienādās proporcijās ar pipariem un mērci kannās, ko mēs rūpīgi satikāmies pirms tvaika. Noskalojiet vāku burkās un pārklājiet to ar siltu segu. Mēs tos atklājam tikai nākamajā dienā.
Lecho ar burkāniem, pikantiem un saldajiem pipariem
Sastāvs:
- pipari (bulgāru valodā) - 2,8 kg;
- pipari (pikants) - 1 gab.
- burkāni - 900 g;
- tomātu sula - 2,5 litri;
- granulēts cukurs - 180 g;
- saulespuķu eļļa - 2/3;
- galda etiķis - 220 ml;
- virtuves sāls - 3 tējkarotes (bez kalna).
Sagatavošana
Mēs noņemam papriku no mums nevajadzīgām stublājiem un sēklām. Mēs sagriež to biezos apļos, un pēc tam katrs no tiem tiek sadalīts divās daļās. Pirms tīrīšanas un karsto papriku sagriežot, mēs aizsargājam rokturus ar cimdiem (sasmalciniet to ar mazām smalkām salmiņām). Attīrīti burkāni vispirms sagriež plānos gredzenos un pēc tam sagriež salmiņos.
Dziļajā podiņā ielej iepriekš sagatavotu tomātu sulu, pievieno tam saulespuķu eļļu, pievieno sāli un pievieno nedaudz cukura. Maisojiet visu maisījumu un ievietojiet šo trauku iekļautajā plāksnē. Kad tomātu lapas atstāj apmēram 3-4 minūtes, pievienojiet burkānu salmi un to pagatavojiet 10 līdz 12 minūtes. Turpmāk mēs ievedam šeit abus piparu veidus, un mēs dodam viņiem gatavot tik daudz, cik burkāni. Mēs ielej lecho galda etiķi un pēc pāris minūtēm mēs novietojām to malā no uguns un nekavējoties izplatām to uz stikla burkāniem. Katra banka ir pagatavota ar sagatavotu vāku un apgriezta otrādi zem segas, ko mēs no rīta tīru. Pārklājus un burkas pirms lietošanas sterilizē!
Lecho cukīni un pipari ar tomātu pastas
Sastāvs:
- cukini (jaunie) - 2,2 kg;
- sarkano papriku - 1,2 kg;
- tomātu pastā - 450 g;
- dzeramais ūdens - 1,5;
- saulespuķu eļļa - 280 ml;
- granulēts cukurs - 120 g;
- sāls - 1 deserta karote;
- galda etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
Pareizi sagatavojiet visu dārzeņu saglabāšanai. Pipari un jaunie cukini, sagriezti lielos (līdz 3-4 cm) kubiņos.
Katlā, kurā plānojam uzkodas gatavot, samaisiet homogēnu valsts tomātu pastas, saulespuķu eļļas un dzeramā ūdens. Šeit mēs pārlejam cukuru ar lielu virtuves sāli un sūtiet mērci uz krāsni. Kad tas ir pannā, viss būs vārošs, uzlieciet tajā piparus uzreiz ar cukini. Pēc 20 minūtēm lēnām ielej etiķi, un pēc 7 minūtēm mūsu trauku var noņemt no uguns. Mēs to noslēdzam sterilās sterilās kannās, ko mēs uzliekam uz vāku un pārklāj ar kaut ko siltu, līdz saturs atdziest.