Sojas korejiešu kāpostu sīpoli, kas lieliski papildina jebkuru ēdienu, sauc par kimchi.
Tradicionāli kāpostveida recepte Korejas valodā nozīmē Pekinas kāpostu lietošanu, taču to var viegli nomainīt ar parastajiem baltajiem kāpostiem. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs! Galu galā tas saglabā visus šī dārzeņa vitamīnus. Turklāt kimchi palīdz asimilēt pārtiku un var palielināt apetīti. Šis neparasts, bet ļoti interesants ēdiens dos nelielu šķirni jūsu ikdienas uzturā un piepildīs māju ar pikantu un pikantu aromātu. Ļaujiet mums drīz iemācīties kāpostīt korejiešu valodā un pārsteigt ikvienu ar savu raznosolāmi!
Korejas kimchi kimchi recepte
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1,5 kg;
- burkāni - 5 gab .;
- augu eļļa - 100 ml;
- ūdens - 1 l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- etiķis 7% - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 150 g;
- sāls, lauru lapa, sarkanie pipari - pēc garšas;
- piparu sēklas - 5 gab.
Sagatavošana
Kā marinēt kāpostus korejiešu valodā? Tātad, vispirms mēs ņemam nelielu diegs kāpostus un smalki kapā. Ķermeņi iespiež presē. Burkāni tiek iztīrīti un sarīvēti. Tad pievienojiet visas šīs sastāvdaļas kastrolis un turpiniet gatavot marinādi. Lai to izdarītu, vāra ūdeni, kurā mēs pievienojam sāli un garšvielas. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet to no uguns un pakāpeniski ieviešiet etiķi un augu eļļu. Visus rūpīgi sajauc un kārtīgi izberiet kāpostus ar karstu marinādi. Mēs dodam viņai piecelties un atstāt vismaz 3 stundas, un pēc tam droši pasniedz pie galda. Tas viss ir gatavs Korejas baltajiem kāpostiem!
Korejiešu kāposti ar safrānu
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1 kg;
- ūdens - 4 vienības;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- safrāns - 1 ēd.k. karote;
- etiķis - 70% - 1 ēdamkarote. karote;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Lai sagatavotu kāpostus korejiešu valodā, mēs ņemam kāpostu dakšiņas, noskalot un sagriež lielās lapās ar apmēram 5 × 5 cm izmēru. Ielejiet to dziļajā katlā un ieberiet ar verdošu ūdeni 15 minūtes. Šoreiz citā šķīvī ielej 1 litru ūdens, uzliek spēcīgu uguni un uzvāra. Mēs ieliekam cukuru, sāli, safrānu, melnos piparus, koriandru, etiķi un ķiplokus. Paralēli mēs notīra un sagriež mazos kubiņos sīpolus, apcep augu eļļā, pievienojot sarkanos piparus. Mēs ievietojam 1 ēdamkarote. tējkaroti ceptu sīpolu kastē ar marinādi, labi samaisiet un 5 minūtes samaisiet.
Tad uzmanīgi izlejiet ūdeni no kāpostus un ievietojiet to stikla burkā, kas sajaukts ar sarīvētu burkānu. Augšā ar sagatavotu marinādi un cieši noslēgtu. Tvertne ar korejiešu kāpostu novieto ledusskapī un pēc dienas, kad tā ir gatava lietošanai. Salāti kļūst dzelteni un saulaini, pateicoties dabiskajam krāsām - safrāns. Viss ir ļoti vienkāršs un noderīgs!
Kāposti korejiešu valodā ar kurkuma
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- kurkuma - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 100 g;
- ūdens 125 ml;
- galda etiķis - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Mēs uzņemam nelielu kāpostu dēlīšu un smalki sasmalcināja viņu. Ķiplokus sasmalcina, un burkānus berzē uz lielas rītiņas. Visas šīs sastāvdaļas ievieto katlā, pārkaisa ar kurkuma un sajauc. Marinādei mēs vārāmu ūdeni, pievieno etiķi, sviestu, cukuru un sāli. Maisiet, izberiet kāpostus ar karstu sālīti un iesaiņojiet to. Dienu vēlāk skaisti un pārsteidzoši garšīgi kāpuri Korejā gatavi.