Āmštainu ievārījums ir garšīgs ēdiens, kura garša piesaista katru mīļāko saldo ēdienu. To var ēst tikai ar kraukšķīgu grauzdiņš vai arī to var pievienot kā neparastu cepšanas pildījumu. Sagatavojiet delikatesi vairākos, ne tik ļoti traucējošos veidos.
Kā pagatavot ievārījumu no ērkšķogām?
Lai nesajauktu ievārījumu un ievārījumu no ērkšķogas, receptēm ir nedaudz atšķirīgi gatavošanas veidi. Umolu pagatavo ilgāk, un tā konsistence ir biezāka un vienmērīgāka, lai gan dažos gadījumos ir pieļaujami mazi gabali.
- Lai sagatavotu labu biezu ievārījumu no ērkšķogām, pagatavojiet to vairākos posmos, ar ilgu gatavošanu un pilnīgu dzesēšanu.
- Jums jābūt gatavam tam, ka ievārījuma daudzums ir puse no sākotnējā izejvielu daudzuma.
- Ābolu ievārījums no ērkšķogām ir pārredzams, tāpēc jums ir nepieciešams noņemt visu izveidoto putu un vāra uz mazu siltumu.
- Šis ievārījums tiek pagatavots, nepievienojot želejveida sastāvdaļas, bet, ja jums ātri jārīkojas, pievienojiet pektīnu, zhelix, retāk - želatīnu.
Gem no ērkšķogas ziemai - vienkārša recepte
Lai sagatavotu vienkāršu ievārījumu no ērkšķogas ziemā, var ikviens. Svarīgs brīdis par receptes veikšanu būs pašu ogu sagatavošana, vairākās vietās tie ir jāiestrādā ar zobu bakstāmais, tāpēc tie dos vairāk sulas un pektīna. Glabāšanas laikā tas ir iestrēdzis, bet ēdiena gatavošanai tas kļūst biezs. Ideāla olīvu un cukura attiecība 1: 1, bet pēc garšas jūs varat padarīt ārstēšanu mazāk saldu.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķogus mazgā, notīra, nogriež no astes un zariem un katru oglu ieber ar zobu bakstāmais.
- Pārklājiet ar cukura slāņiem, atstājiet 5-8 stundas.
- Gatavojieties zemā siltumā, noņemiet visas putas. Lai ievārījumu vārītos, vajadzētu būt 25 minūtēm, lai atdzesētu.
- Vēlreiz atkārtojiet pusstundas viršanas un dzesēšanas procesu vēl 2 reizes.
- Ieliet sterilizētos traukos, korķus, pagriezt un likt zem segas pašserilizēšanai.
Džinss no ērkšķogas ziemai ar gaļas mašīnā
Lai īstenotu šo recepti, nav nepieciešamas īpašas ierīces un nepieejami produkti, pietiekami daudz ogu un cukura. Glāze izrādās piesātināta, bet sabiezē līdz želejas stāvoklim uzglabāšanas laikā burkā. Saglabāšana nav nepieciešama ledusskapī, tā tiks pilnībā saglabāta pieliekamajā un nepasliktināsies gada laikā.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 5 kg;
- cukurs - 4 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķus mazgā, mizu, sagriež astes un zarus.
- Ritiniet gaļas mašīnā, pārklājiet ar cukuru, atstājiet 4 stundas.
- Gatavojieties zemā siltumā, vāriet 20 minūtes, atdzesējiet.
- Atkārto vārošu dzesēšanu 3-4 reizes vairāk.
- Izklājiet uz sterilizētām burkām, pagrieziet tās, aptiniet tās siltā sega un pagaidiet, līdz tā atdziest.
- Uzglabāt ievārījumu no ērkšķogām ziemai uzglabāšanas bagāžā.
Agarātu ievārījums ar apelsīnu
Ogas ir ļoti labi kombinētas ar augļiem, it īpaši ar citrusu augļiem, tāpēc ziemai ir jāizgatavo džems no ērkšķogām un oranžiem. Delikatesai nav rūgta, ar citrusaugļiem atsevišķi berzējiet apelsīnu miziņu, noņemiet balto mizu un kaulus. Augļu un ogu masu var sasmalcināt blenderī, iet caur gaļas mašīnām vai, ja ir laiks, sagriezt gabalos.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- oranžs - 2 gab.
Sagatavošana
- Nomazgājiet apelsīnu, noņemiet balto mizu, sagrieziet mīkstumu un iegremdējiet to maisītājā.
- Ērkšķogus mazgā, nogriež astes, nosūta apelsīniem.
- Pārlaidiet visu gandrīz viendabīgā masā, lai gabali tiktu jūtami.
- Ielieciet gatavošanas traukā, pievienojiet cukuru, ielieciet minimālu uguni.
- Uzvāriet 25 minūtes, atdzesējiet.
- Viršanas atkārtojiet 30 minūtes, ielejiet sterilizētos burkās, savelciet ar vākiem, ielieciet zem segas, līdz tas atdziest.
Ērkšķogu ievārījums ar kivi
Šis ievārījums tiek saukts arī par "Emerald", pateicoties spilgti zaļai nokrāsai. Sagatavojiet šo ievārījumu no ērkšķogām ar kivi, ziemai to uzglabā ledusskapī, ņemot vērā to, ka sastāvs nav ļoti augsts cukura saturs. Lai saglabātu spilgti zaļu krāsu, pievienojiet citronu sulas sastāvu un iedegumu. Ogas tiek sarīvētas biezenī, un kivi šķēlēs gabaliņos.
Sastāvs:
- zaļās ērkšķogas - 2 kg;
- kivi - 1, 5 kg;
- citronu 1 gab.
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķus mazgājiet, noņemiet astes.
- Iemērciet maisītāju, pievienojiet citrona sulu, ielejiet biezenis, papildus noslaukiet caur sietu.
- Kivi ir jātīra, sagriež lielā kubā, sajauc ar ogu biezeni un rudziem.
- Lai aizmigtu ar cukuru, ielieciet spēcīgu uguni.
- Noņemiet putu, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam, pagatavojiet, līdz masa tiek samazināta uz pusi.
- Ielieciet sterilos traukos, korķus un nosūtiet uzglabāšanai.
Ērkšķogu ievārījums ar piparmētru
Gatavs ievārījums no ērkšķogām bez bedrēm tiek glabāts ilgu laiku, un piparmētra piegaršo īpašu svaigumu. Šāda delikatese ir vienkārši sagatavota, un to ēd ar prieku. Ogas var ieberzt ar blenderu, kas mīcīts ar gultiņa, lai to ērtāk sasmalcinātu caur sietu. Dzeramo ievārījumu uz ilgu laiku (vismaz 40 minūtes tas turēt uguns), bet vienreiz, bez atkārtošanās.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 2 kg;
- piparmētra - 5-6 zari;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķogus mazgā, nogriež astes, pārpūš ar blenderi un noslauka caur sietu.
- Kopējā traukā, lai izlej biezeni, ielieciet veselus piparmētru zarus, piepildiet to ar cukuru.
- Ievietojiet vārīšanos, dzeļbumbu ievārījuma vārīšanai ir jābūt 35-40 minūtēm.
- noņem piparmētru, vāra vēl 5 minūtes, pārlej burkas, korķu un uzglabā.
Gem no ērkšķogas ar avenēm ziemai
Sezonu ogu vienlaicīga nogatavošanās ļauj eksperimentēt ar delikātu sastāvu. Ābolu ar avenēm ievārījums izrādās ļoti garšīgs, salds, ogas ir ļoti labi apvienotas, bet tas nav sabiezējis daudz. Ņemot vērā dažādu ogu blīvumu, jums ir jāsagatavo pirmās ērkšķogas, es pievienoju avenes 15 minūtes pirms gatavības.
Sastāvs:
- avenes - 1 kg;
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķiedras mazgā, nogriež astes, un zobu bakstāmais ir ieplīsis.
- Pievienojiet cukuru un pavārs.
- Vāra ogas pēc 30 minūtēm, ielej avenes.
- Vāra dārzeņus no avenēm un ērkšķogām uz vēl 15 minūtēm, ielieciet konservos un ievieto uzglabāšanā.
Ērkšķogu ievārījums ar pektīnu
Sarkanās ērkšķogas ievārījums precīzi biezs un bez želejveida sastāvdaļu pievienošanas, bet pektīna pievienošana nesāpēs, ja ārstēšanai vajadzētu ātri pasniegt vai padarīt ēdienu pēc iespējas ciešāku. Ievārījums tiek sagatavots ātri, bez pārspīlējumiem. Ņemot vērā to, ka ogas sarkanā krāsā, un tās ir saldākas, recepte ir norādīts mazāks.
Sastāvs:
- sarkanās ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 200 ml;
- vanilīns;
- pektīns - 10 g.
Sagatavošana
- Ērkšķiedras mazgā, ielej ūdeni, ieliek uguni un gatavo 40 minūtes.
- Izstiepiet ievārījumu ar blenderu, noslaukiet caur sietu.
- Ieliet kartupeļu biezeni kastroī, ielieciet cukuru, ielieciet sautējumu, noņemiet putas.
- Uzkarsēt 30 minūtes.
- Sajauciet pektīnu un vanilīnu no 1 ēdamk. l cukuru, ielieciet ievārījumā.
- Samaisiet, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Ielejiet ievārījumu no sarkanām ērkšķogām sterilizētās traukos, korķa, ielieciet uzglabāšanā.
Gem no ērkšķogas ar želatīnu ziemai
Ir ļoti reti gatavot ievārījumu no ērkšķogām ar želatīnu , bet rezultāts ir vienkārši iespaidīgs! Delikāts ir vairāk kā jēlijs burkā, tas izrādās caurspīdīgs un garšīgi garšīgs. Ir svarīgi atcerēties, ka želatīnam nevajadzētu vārīties, tādēļ to vajadzētu pievienot gatavošanas beigās, samaisa un nekavējoties ielej burkās.
Sastāvs:
- cukurs - 1 kg;
- ērkšķogas - 1 kg;
- ūdens - ½ priekšmetu;
- želatīns - 30 g.
Sagatavošana
- Ērkšķīrumus mazgā, sasmalcina ar tolstooth, pārklāj ar cukuru, atstāj 4 stundas.
- Ieliet želatīnu ar karstu ūdeni, ielieciet to uzbriest.
- Pagatavojiet ievārījumu par vidēju siltumu, 30 minūtes vāriet. Novietojiet malā, pagaidiet, kamēr burbuļošana samazināsies.
- Ieliet želatīnu, labi samaisa masu.
- Uzlieciet uz uguni, pagatavojiet 2-3 minūtes, nepieļaujot vārīšanu.
- Izklājiet uz kārbām un ielieciet uzglabāšanā.
Gem no ērkšķogas maizes gatavotājā - recepte
Gatavs džems no ērkšķogām maiznīcā ir prieks. Pati ierīce nosaka ideālu temperatūru gatavošanai, maisījumus, jums ir nepieciešams tikai savākt putas procesa sākumā. Olu masas apjoms nedrīkst pārsniegt pusi no bļodas. Rezultāts ir biezs, caurspīdīgs un deliciously delicious uzvalks, kas ir gatavs patērēt uzreiz, un dzesēšanas laikā tas tiek apstrādāts un kļūst par pareizu konsistenci.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Ogas sakrata, caurdur blenderis, noslaukiet caur sietu.
- Ielejiet maizes kafijas bļodā, pārklājiet ar cukuru.
- Izvēlieties režīmu "Jam", nospiediet "Sākt". Pirmās 10-20 minūtes putu noņemšanai.
- Kad programma ir beigusies, ielieciet ievārījumu uzglabāšanas konteinerā.
Gem no ērkšķogas - recepte multivarkā
Dzelzs ievārījums no ērkšķogām multivarkā nav grūtāks nekā maiznīcā. Ja programmā netiek piedāvāta programma "Jam", jūs varat droši lietot "Zupa" vai "Quenching", pagarinot laiku līdz 1-1,5 stundām. Vārstam jābūt atvērtai vai neaizvertai. Gatavošanas sākumā nepieciešams noņemt putas, neapstrādāta ievārījuma daudzums nedrīkst pārsniegt pusi no bļodas tilpuma.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 3 kg;
- cukurs - 2, 5 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķogus mazgā, perforē ar blenderi un noslauka caur sietu, atbrīvojoties no bedrēm un sausas kūkas.
- Bļodā ielieciet kartupeļu biezeni, pievienojiet cukuru, ieslēdziet "Jam", pavārs līdz signālam.
- Karstu ievārījumu ielej uzglabāšanas traukā.
Neapstrādāts ievārījums no ērkšķogas
Reālā vitamīnu bumba ir ievārījums no ērkšķogām bez vārīšanas. Delikatese tiek uzglabāta ledusskapī, konservants ir cukurs. Šādos preparātos ogu un saldinātāju attiecība ir jābūt 1: 1, bet tas aizņem nedaudz vairāk cukura, lai segtu sagatavi ar saglabātu "vāciņu", kas neļauj skābekļa padevei.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 2, 5 kg.
Sagatavošana
- Ērkšķogus mazgā, ieberzē ar blenderi, noslaukiet caur sietu.
- Sajauciet ar 2 kg cukura un izklājiet burkās, nepārsniedzot 2 cm malu.
- Aizpildiet atlikušo vietu ar cukuru malai, aizveriet vāku.
- Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet ledusskapī.