Vasara priecē mūs ar dārgumu daudzumu. Katru dienu jūs varat sagatavot kaut ko jaunu. Un ziemā, lai radinieki un draugi izbaudītu dārzeņu ēdienu, ir vēlams izgatavot stieņus nākotnes lietošanai. No šī raksta jūs iemācīsities gatavot sautu no cukīni ziemai.
Saute no tumšzaļajiem kabačiem bez etiķa
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- tomāti - 1 kg;
- sīpols - 450 g;
- mizoti burkāni - 500 g;
- saldie bulgāru pipari - 6 gabali;
- cukurs - 100 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls - 40 g;
- augu eļļa rafinēta - 220 ml;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Skvošs, paprika un tomāti, sagriezti kubiņos, bet nemaz tos sajauciet vienam ar otru. Mēs pārietām burkānam caur restīti. Grindēt pētersīļus. Tomāti un pipari atsevišķi aizmiguši ar cukuru un sāli. Mēs sajaucam un atstājam malku, lai dārzeņi izlej sulu. In pot, ielej eļļu un ielieciet dārzeņu slāņus: tomātus kopā ar sulu, sīpoliem, cukini, burkāniem, papriku un pētersīļu zaļumiem. Pārklāj ar vāku un uzvāra aptuveni 50 minūtes, laiku pa laikam maisot. Praktiski beigās pievienojiet smalki sasmalcinātus ķiplokus un uzpūšot vēl 5 minūtes. Paredzētais saute tiek uzklāts uz sagatavotajiem sterilizētajiem burkāniem un ruļļos ar alvas vākiem.
Ziema no cukīnēm un baklažāniem ziemai
Sastāvs:
- gatavie tomāti - 1 kg;
- baklažāni - 500 g;
- sīpols - 350 g;
- sarkanie pipari - 450 g;
- cukini - 500 g;
- burkāni - 700 g;
- rafinēta augu eļļa - 140 ml;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls;
- cukurs;
- etiķis 9% - 25 ml;
- melnie pipari.
Sagatavošana
Sīpoli sagriež gredzenos vai ceturkšņu gredzenos. Burkāni sasmalcina kubiciņos vai sarīvē. Mēs no sēklām noņemam saldos piparus, sagriež vidējos gabaliņos. Kubītes sagriež kubiciņos. Ja tie ir jauni, tos nevar iztīrīt. Baklažānus un tomātus sagriež gabalos. Pīda pusi no rafinētas augu eļļas pāri katlā, ielieciet sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus un sautējiet apmēram 15 minūtes. Ja burkānu sarīvē, pietiek ar 5 minūtēm. Ielieciet tomātus un sautējiet, līdz tie ļauj sulai. Vēl ielej pārējo eļļu, ielieciet cukīni, piparus un