Mēs iesakām sagatavot receptes delikāts un smaržīgs džinsu džems. Ja jums ir vismaz mazāka iespēja to pagatavot mājās, noteikti izmantojiet to. Šāda delikatese uzņemsies vienu no cienījamajām vietām savā gatavošanā.
Kā padarīt cidoniju ievārījumu - vienkārša recepte
Sastāvs:
- cidonija - 1,5 kg;
- filtrēts ūdens - 350 ml;
- cukura smilts - 1,7 kg.
Sagatavošana
- Mēs izvēlamies pagatavot ievārījumu rīvētu cidoniju, izskalot to un atbrīvoties no sirdīm ar sēklām.
- Mīklu sagriež šķēlēs vai kubiņos un ielej vārošā ievārījumā ar verdošu cukura sīrupu.
- Lai to sagatavotu, mēs sajaucam attīrītu ūdeni un cukura cukuru un, pastāvīgi maisot, uzvāra un izšķīdina visus kristālus.
- Atstājiet cidoniju sīrupā, līdz pilnīgi atdzesē un vēl piecas stundas, lai mērcētu šķēles.
- Tagad mums ir izstrādājums uz krāsns, ļaujiet tam vārīties ar biežu maisīšanu un gatavojiet vismaz minimāli, līdz tiek sasniegts vēlamais cidoniju šķēlumu blīvums un gremošana.
- Karstais ievārījums tiek iesaiņots iepriekš sagatavotos stikla burkās, tos ieliek ar vārītu vāku un pārvērš tos zem "kažokādas" dabīgai sterilizācijai un pakāpeniskai dzesēšanai.
Jam no cidonijas ar citronu
Sastāvs:
- cidonija - 1,5 kg;
- citrona - 240 g;
- filtrēts ūdens (ja nepieciešams) - 350 ml;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Šajā gadījumā, lai sagatavotu ievārījumu, mazgāti un mizoti no serdeņiem ar kvinšu gabaliņiem kubiņos, ieliek bļodā vai paniņā, kas ir emalēta un tūlīt pārklāta ar cukuru.
- Mēs atstājam cidonijas šķēles cukurā, līdz sulu atdala vairākas stundas vai nakti.
- Ja augļu sulība ir pietiekama, un sula tiek piešķirta daudz - ūdeni nevar pievienot. Pretējā gadījumā ielej filtrētu vodichku cidoniju ar cukuru un ielieciet trauku uz krāsns.
- Uzkarsējiet saturu, nemainot to līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet piecas minūtes un noņemiet no plāksnes.
- Atstājiet ievārījuma pamatni atdzist un uzliet vairākas stundas.
- Trīs reizes atkārtojiet apkures, vārīšanās un dzesēšanas procedūru.
- Pēc pēdējā vārīšanās pievienojiet vārītu vārīti atsevišķi divas minūtes, pēc tam smalki sasmalciniet citronu.
- Karstu mēs izklājam cidonijas garšvielu ar citronu sterilos un sausos traukos, mēs to aizvācam ar vārītiem vākiem un pirms dzesēšanas ievieto sterilizētu zem "mēteļa".
- Līdzīgi kā gatavot un iestrēgt no cidonijas ar apelsīnu, kas jāaizstāj citrona receptē.
Gardas ievārījums no cidonijas un āboli ar riekstiem
Sastāvs:
- cidonija - 1,2 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- sasmalcināti rieksti (valrieksti) - 1,5 tases;
- filtrēts ūdens - 450 ml;
- granulēts cukurs - 1,7 kg.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu gardu ievārījumu no āboliem un cidoniju, vispirms tas ir nedaudz pagatavots nelielā daudzumā ūdens.
- Lai to izdarītu, mēs noņemam mazgājamos augļus no sēklām, bet neiznīcināsim tos.
- Cepiet sasmalcinātos kubiņos vai šķēlītēs, ielej ūdeni un gatavo mērenā siltumā desmit minūtes.
- Pārlej lobules pannā, lai pagatavotu ievārījumu, un filtrē buljonu, pievieno divas trešdaļas no kopējā granulētā cukura daudzuma, pagatavo sīrupu un izlej to cidoniju.
- Āboli tiek mazgāti, sakopti sēklas, sasmalcināti, piemēram, cidonijas, un aizmirst ar atlikušo cukuru atsevišķā traukā.
- Pēc pāris stundām cukura ābolus pārnes uz trauku ar cidoniju sīrupā, un uz plīts ir uz kuģa.
- Uguns bāzi sasildiet ar biežu maisīšanu līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo piecas minūtes un atdzesē.
- Mēs atkārtojam procedūru vēl divas reizes. Pirms pēdējā vārīšanās pievienojiet sasmalcinātiem riekstiem ievārījumu.
- Sēkliņus atstāj centrifūgas ar sēklām nelielās ūdens daļās, pēc tam filtrē un iegūto buljonu ielej liešanā.
- Pēc pēdējās vārīšanās gatavojiet ievārījumu no cidonijas un āboliem ar riekstiem līdz vēlamajai konsistencei, pēc tam ielejiet sterilizētus priekšus, uzpūšiet tos ar steriliem vāciņiem un novietojiet zem "apvalka" sterilizācijai un lēnu dzesēšanu.