Marinētas sēnes, kuras pagatavotas mājās, ir labākais veids, kā pamperāt sevi un pārsteigt viesus ar garšīgu sagatavošanu. Jebkurš saimniece var viegli veikt tos saskaņā ar receptēm.
Receptes par marinētiem biezpieniem
Sastāvs:
- baltas sēnes - 1 kg;
- filtrēts ūdens - 2 l;
- lauru sausā lapa - 2 gabali;
- pipari melnie zirņi - 4 gabali;
- krustnagliņas - 3 gab.
- cukurs - 1 tējkarote;
- galda sāls - 1,5 ēdamkarotes. karotes;
- citronskābe - 2 g;
- zemes kanēlis - pēc garšas;
- etiķskābe - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tātad, pirms sautētas sēnes ziemai, rūpīgi nomazgājiet tos, apstrādājiet tos, nogrieziet lielas kājas un ievietojiet tos katlā. Piepildiet ar ūdeni, uzvāra un gatavo 5-7 minūtes, samazinot ugunsgrēku līdz minimumam. Tad mēs iznīcinām sēnes šķidrumā, piepildiet ar ledus ūdeni un atkal novietojiet tos tīra ūdens katlā. Pievienojiet garšvielu garšu, etiķi un citronu un vāriet vēl 10 minūtes. Pēc tam pārvietojiet sēnes uz kārbām, kuras apakšā atrodas lauru lapas. Pārklājiet vāku ar vākiem un sterilizējiet 30 minūtes ūdens vannā. Tad mēs aizveram katra burka ar vāciņu vāciņu, pārvērš to un atdzesē.
Garšīgu marinētu sēņu recepte ziemai
Sastāvs:
- baltas svaigas sēnes - 1 kg.
Marinādei:
- filtrēts ūdens - 0,5 l;
- piparu zirņi - 5 gab .;
- saldie pipari;
- sāls ir labi - 2 ēd.k. karotes;
- garnelēm - 2 gab.
- lauru sausā lapa - 2 gabali;
- galda etiķis - 100 ml;
- dilles lietussargi - 2 gab.
Sagatavošana
Sēnes apstrādā, ielej ar verdošu ūdeni un 20 minūtes vārītas. Pa to laiku mēs sagatavojam marinādi: vārīt ūdeni atsevišķi, pievieno garšvielas, cukuru, ielej etiķi un ielieciet vārītas sēnes, uzliekot tām troksni. Nosedz ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Tad mēs izklājam gatavās kannās, ielej karstu marinādi un ielej. Tagad uzmanīgi pagrieziet burkas, aptiniet segu un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai.
Marinētas sēnes ziemai bez sterilizācijas
Sastāvs:
- baltas sēnes - 1 kg;
- pipari melnie zirņi - 4 gabali;
- lauru sausā lapa - 2 gabali;
- krustnagliņas - 3 gab.
Marinādei:
- ūdens - 500 ml;
- galda sāls - 1,5 ēdamkarotes. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- etiķskābe - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Katra sēne ir labi mazgāta, piepildīta ar ūdeni un vāra 25 minūtes. Nezaudējot laiku, mēs izgatavojam marinādi: vārīt ūdeni, mēs izsmidzinām sāli, cukuru un pievieno etiķi. Metināms pannas sēnēs, kas izkaisītas marinādē un vāriet 5 minūtes. Iepriekš sagatavotā burkā ievietojam piparus, krustnagliņas un lauru lapas. Balto sēņu mēs izklājam burkā, ielieciet karstu marinādi un cieši aizveriet vāku.