Pīrāgs, tāpat kā jebkura pīlādzis, kopumā nav paredzēts izmantošanai neapstrādātā veidā. Visbiežāk spilgti želejā gatavo džemus, želejas , kompotus un sīrupus, kas palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos aukstā sezonā.
Sakarā ar savdabīgu, asu garšu, sīpoli tiek reti izmantoti kompotajās un želejās, visbiežāk tā garša tiek aizsērēta ar cukuru, garšvielām un citām piedevām, lai iegūtu šīs unikālās ogas izcilu ieguvumu. Mēs runāsim par sīrupa sagatavošanu no melnās lācenes tālāk.
Sīrupa recepte, kas iegūta no melnās ķiršu
Aronijas kazenes rūdu sīrupa ieguvums, kas sagatavots saskaņā ar šādu recepti, ir nenoliedzams, taču tas nav nepieciešams to izmantot tīrā veidā pārāk lielas koncentrācijas dēļ. Parasti šo sīrupu tālāk atšķaida ar karstu ūdeni proporcijā 1: 2, un tas ir dzēris kā kompots.
Sastāvs:
- ķērpju liķieris - 1,25 kg;
- tīrs ūdens - 2 litri;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- citronskābe - 65 g.
Sagatavošana
Tīrs ūdens pielej līdz vārīšanās temperatūrai un apvieno to ar citronskābi. Lai nodrošinātu lielāku dabiskumu, skābi var aizstāt ar dabisko citronu sulu, un pievienojiet to mizu sīrupam, lai iegūtu patīkamu citrusu garšu. Pēc skābes podā ar ūdeni sūtiet un glāziet ogas. Šādā gadījumā, pirms pievienošanas, jāpārbauda plakans, lai tos varētu noturēt, vajadzības gadījumā tos iztīrīt, izskalot un žāvēt.
Mēs pārklājam kafiju ar sīrupa bāzi un pārklājam to labi. Mēs atstājam ogas ūdenī vienu dienu, lai tās mīkstinātu un sniegtu ūdenim visas to priekšrocības. Kad ir pagājis laiks, mēs filtrējam dzērienu, ielieciet sulu atpakaļ pannā un izmetiet ogas. Pievienojiet cukuru sulai, labi samaisiet un iedodiet pudelēs vai tīru burkās. Nosedziet sīrupu ar vāku un uzglabājiet vēsā vietā. Pateicoties citronskābes klātbūtnei tā sastāvā, kā dabīgais konservants, sīrupu var uzglabāt līdz pat gadam.
Melnā ķiršu ar ķiršiem sīrups
Raksta sākumā mēs jau pieminējām dažādas izgudrojuma metodes, lai izslīdētu kalnu pelnu garšu un smaržu. Viena no šīm metodēm būs ķiršu lapu sīrupa pievienošana pamatnei. Rudenes sīrupa ieguvums paliks nemainīgs, bet garšu un aromātu aizstās ķirsis.
Sastāvs:
- melnās lācenes ogas - 1 kg;
- ķiršu lapas - 10-15 gabali;
- granulēts cukurs - 1,25 kg;
- citronskābe - 48 g;
- ūdens - 1,8 litri.
Sagatavošana
Sagatavošanas veids ir tāds pats kā iepriekšējā recepte, un vienīgā atšķirība - kalnu pelnu ogas jāuzklāj katlā ar slāņiem, novirzot katru slāni ar ķiršu lapām. Kad visas ogas atrodas katlā, vāra ūdeni, atšķaida citronskābi un izlej iegūto šķīduma saturu pannā. Nosedziet sīrupu un atstājiet to divas dienas.
Laika beigās mēs filtrējam sulu, un mēs izmeļām ogas un lapas vai ļaujiet tinktūru pagatavot. In rowan sula, cukurs tiek audzēts, mēs panodam sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sterilus burkas. Mēs to ieskaitām un uzglabājam vēsā, līdz tas ir vajadzīgs.
Pirms lietošanas gatavo sīrupu arī atšķaida ar ūdeni. Jūs varat arī pievienot tējkaroti citus labumus tējas vai kafijas tastei kā saldinātājam.
Ziemas sīrupa no melnās šķūnis
Sastāvs:
- ķērpju dārzs - 1 st .;
- neļķu pumpuri - 5 gabali;
- rīvēts ingvera - 1 ēd.k. karote;
- kanēļa nūju;
- ūdens - 500 ml;
- ziedu medus - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Kūkā ieliekiet ogas, krustnagliņas, kanēli, rīvētu ingveru un ielejiet visu ūdeni. Panāvājam panna līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 20-30 minūtes vai, līdz tilpums tiek samazināts uz pusi. Sīrupu filtrē caur sietu, pievieno šķīdumam medu un ieliet to tīrā pudelē vai burkā. Saglabājiet sīrupu ledusskapī.