Bulgārijas pipari ir neaizstājams dažādu ēdienu sastāvdaļa, kas bez tā dalības zaudēs daudz garšas un nebūs tik garšīgi un smaržīgi. Pildīti ar dažādiem pildījuma pipariem, un tas ir pilnīgi neiespējami bez dārzeņu dalības. Lai saglabātu iespēju gatavot iecienītus ēdienus visu gadu, jūs varat iesaldēt saldos bulgāru piparus ziemai un izmantot to pēc nepieciešamības. Par to, kā pareizi sagatavot šādu sagatavošanu, mēs vēlāk apspriedīsim mūsu materiālos.
Kā iesaldēt saldos bulgāru piparu šķēles ziemai?
Lai iesaldētu, jums vajadzētu izvēlēties nogatavojušus mīkstus augļus. Tos nedrīkst noslaucīt, sabojāt un sasmalcināt. Sākotnēji skalojiet papriku vēsā tekošā ūdenī un noslaukiet to sausā veidā. Jūs varat vienkārši izplatīt augu uz audu sagriež, un ļauj tai nožūt un iztvaikot līdz mitruma pilieniņām. Tagad jums vajadzētu atbrīvoties no augļiem no sēklu kārbām un pedāļiem. Lai to izdarītu, nedaudz nospiediet asti mazliet augļa iekšpusē, tā, lai apmēram tā mīkstina un sēklu kastīte atdalās, tad mēs noņemam pēdējo ar maigu rokas augšdaļas kustību. Ja paprika tiek tīrīti šādā veidā, celuloze tiek turēta līdz maksimālajam līmenim, minimāli izmantojot atkritumus. Varat arī nedaudz atšķirties. Mēs izgriezt augli ar asu nazi gar visu perimetru gar, pēc tam mēs jau izgriezt peduncle kopā ar sēklu kastē.
Pēc tam sakrata visas celulozes sēklas, izmantojot suku vai tikai roku. Nekādā gadījumā nomazgājiet tos ar ūdeni, jo tas nedarīs neko labu pēc saldētas piparu garšas un izskata. Tagad augļus vajadzētu sagriezt vēlamās formas un izmēra šķēlēs. Dariet to ar asu nazi, nemitīgi saspiežot mīkstumu. Pēc tam visu dārzeņu masu vajadzētu izplatīt uz auduma, kas sagriezts uz saldētavas nodalījuma plaukta, pārklāj ar drānu un uz augšu un atstāj, līdz tas pilnībā sasalst. Pēc tam ir nepieciešams ātri sagatavot izstrādājumu partijās un novietot to saldētavā glabāšanai.
Kā pareizi iesaldēt saldos bulgāru papriku pilnīgi ziemai pildīšanai?
Bulgāru papriku var pilnībā sasaldēt, izmantojot vēlāk sagataves pildīšanai ar maltu gaļu, rīsiem un dārzeņiem. Lai to izdarītu, mēs izvēlamies veselus, svaigus, mīkstus augļus, kas ir aptuveni vienāda izmēra un noteikti ir piemēroti saldēšanas formai. Visi paraugi tiek izskaloti ar ūdeni un, kā iepriekšējā gadījumā, žāvēti. Tagad mums vajag atbrīvoties no pedāļiem un sēklu kastēm. Lai glābšanas līdzekļus ērti uzglabātu saldētavā, jums jāziedē noteiktu celulozes daudzumu un nogriež astiņus, atkāpjoties no augšas apmēram pusotru centimetru. Sēklas kastīti, noņemiet poddevaya nazi un izkratojiet visas augļa sēklas. Atlikušo mīkstumu blakus astēm var arī sagriezt, sasmalcināt un sasaldēt ar gabaliņiem, kurus var pievienot citiem ēdieniem.
Tagad sagatavotos sagataves vajadzētu blanšēt vārošā ūdenī uz pāris minūtēm, pēc tam novietot uz dvieļa un ļauj pilnīgi atdzist. Pēc termiskās apstrādes paprikas kļūs elastīgākas, un tagad ir ļoti vienkārši un vienkārši ievietot vienu vai vienu reizi no četriem līdz sešiem gabaliņiem, atkarībā no izmēra. Mēs to darām uzmanīgi, lai nebojātu augļa integritāti. Tagad mēs ievietojam kaudzītus iepakojumos, lai tos sasaldētu, vai tikai divos celofāna maisos un cieši piesietos. Mēs nosūtīt sagataves uzglabāšanai saldētavā .
Ziemā, ja nepieciešams, ņem paprikas no saldētavas, ļaujiet tiem pilnīgi atkausēt un atkausēt, un tikai pēc tam mēs turpinām pildījumu un pēc tam gatavot.
Saldētiem pipariem nav nepieciešama iepriekšēja atkausēšana. Jūs varat izlejiet nepieciešamo sagriezto saldēto dārzeņu daļu un nekavējoties pievienojiet ēdienus.